בסופו של דבר העשב הביתי יוצא משל עצמו. אמריקה, ארץ חמאת הבוטנים וכריך הג'לי, ביתה של תבשיל אטריות הטונה, עברה על השום. בארצות הברית צריכת השום לנפש קפצה מ -0.6 פאונד בשנת 1975 ל -1.6 פאונד בשנת 1994. הסופר ריצ'רד וולקומיר לוקח אותנו לצפון קליפורניה, ליבה של האימפריה שגדלת השום במדינה זו, ומעבר לה, כדי להתחקות אחר ההיסטוריה והגדלה. מאניה עבור מצרך גורמה זה.
