האורחים המאושרים מאוד בחתונה המלכותית בסוף השבוע ייהנו מפינוק טעים - ועם זאת לא מסורתי -: עוגה אלגנטית ו (יחסית) מאופיינת, שנעשתה עם לימוני אמלפי ופרח זקן אנגלי.
העוגה עומדת בניגוד חריף לקונדיטוריות העליונות שהגישו המלכות הבריטיות בחתונות ובטקסים רשמיים אחרים במשך מאות שנים. הסיבה לכך היא, שכפי שמדווח על הדבורת על וילסון בניו יורקר, הנסיך הארי וכלתו לעתיד, השחקנית והפילנתרופ האמריקני מגהאן מרקל, נפרדים באופן בולט עם המסורת בכך שהם לא מגישים עוגת פרי.
על פי הדיווחים, ההחלטה שלהם לזרוק "בצד את המנהג המוזר והסוטה הזה" במילותיו הבלתי ניתן להבחנה בשאלות הנפוצות של רויאל חתונה בנושא הניו יורק טיימס, הגיעה להגיש פינוק שמתמקד יותר בטעם מאשר במחזה.
כפי שקליר פטק, הבעלים של ויולט, המאפייה המזרח-לונדונית היפית שעיצבה את עוגת החתונה של המלכות, אומרת לווילסון, היא רואה את עוגת הפירות המלכותית המסורתית - כל כך מוצקה שאגדה מספרת שהם היו צריכים פעם לחתוך אותם עם מסור - כמו "סוג" של בדיחה אכזרית. "
שאלות על טעם על אף טעם, עוגות פרי היו מסורת מלכותית בריטית מאז התקופת ימי הביניים. הדרישה לעיצוב קונדיטורי הגוזל זמן יחד עם חוסר קירור הפכה את העוגות השמורות על עצמן באופן טבעי לבחירה בטוחה. לדברי היסטוריון האוכל פולי ראסל בשעות הפיננסי, למרות שעוגות פרי מוקדמות לחתונה היו מקושטות בפזר "דקויות", קישוטים לעוגה מעוצבים על ידי קונדיטורים מוכשרים, אופים העדיפו לעתים קרובות את הצורה על פני הטעם - עוטפים את פנים המרציפן בשכבה של שעווה קשה שעושה נודע כ"ציפוי מלכותי "כדי לשמר אותו.
למרות הקפיצות בטכנולוגיית שימור המזון המודרנית, חתונות המלוכה הבריטיות האחרונות המשיכו להעדיף את הקונפיטציות המסורתיות והמרהיבות הללו. בחתונה של הנסיכה אליזבת ב -1947 לפיליפ הוצגה מגדל בגובה של מטר וחצי בגובה 500 קילוגרם של עוגת פרי מכוסה בציפוי מלכותי. חתונתו של הנסיך וויליאם לשנת 2011 עם קייט כללה עוגת פרי שמונה שכבות ברנדי עם קישוטים פרחיים סמליים סמליים (אם כי הזוג גם ביקש עוגת שוקולד מריר דקדנטית שתלווה אותה). כמו כן, עוגות הפרי המלכותיות הבריטיות המודרניות הוכחו כעמידות לא פחות מתקדימים היסטוריים - למשל, פרוסות "שמורות בצורה מרשימה" מחתונות מלכותיות החל משנת 1973, אמורות להיות במכירה פומבית בחודש הבא.
יתכן שהיעדרו של הארי בנתיב מתקבל על הדעת לכס המלוכה הבריטי (הוא כרגע חמישי בתור הירושה) אפשר יותר מרחב חופשי כאשר הוא וארוסתו מנווטים לאורך מאות המסורות העומדות בבסיס הדבקה והנסיבות של חתונה מלכותית. ועדיין, כפי שמציין פטק בפני וילסון, העוגה של הזוג המלכותי אכן נובעת ממסורת תרבותית במובן רחב יותר. היא מסבירה שהיא עיצבה את מרקחת הזקנה הלימונית האורגנית עם "טעמי האביב" הבהירים, אותם היא מאפיינת השראה "מסורתית למדי".
2, 640 אורחי החתונה של מגהן והארי יקלו לדעת שהטעם היה עליון בבחירת הקינוח. ולאלה מאיתנו שננשמו באופן טרגי מרשימת ההזמנות, עדיין יש את ההזדמנות לדגום גרסת נוקאוף של העוגה, כאשר מתכונים לטיפוח המלכותי האיקוני שלעתיד יתחילו להתמלא ברשת.
