חג ההודיה נמצא רק בעוד כמה ימים, מה שאומר שטבחים ברחבי הארץ מוסיפים דלעת לרשימת הקניות שלהם. דלועים טעימים מכל הצורות והגדלים - Butternut, Delicata, בלוט, דלעת, Kabocha - הם מצרך נפילה. אך מדוע אנו מכנים ירקות בשרניים וממש עמידים למדי "דלעת"?
תוכן קשור
- הכחשה של דלעת עתיקה מתחמקת בזכות מאמצי הילידים האמריקאים
התשובה הקצרה היא שהמילה היא גרסה מותאמת של המילה הילדית אמריקאית אזראטסקווש, המתורגמת ל"אוכלים לא מבושלים או לא מבושלים ". על פי ספריית הקונגרס, דלעת זו דרכה כמה מתרגלים למתיישבים אירופים:
מתיישבי וירג'יניה וניו אינגלנד לא התרשמו במיוחד מהדלעת של האינדיאנים עד שנאלצו לשרוד את החורף הקשה, ובשלב זה הם אימצו דלעת ודלעות כתמצית סיכות. דלעות נאפו, נחתכו והלחו בשומן מן החי, סירופ מייפל ודבש.
בסופו של דבר הם למדו את נפלאות הדלעת. בספר הבישול הראשון שנכתב אי פעם על ידי אמריקאי ופורסם בארצות הברית היה בתוכו מתכון של פאי דלעת, ונשיאים רבים גידלו דלעת בגנים שלהם. ועכשיו תוכלו להרשים את אורחי ארוחת ההודיה שלכם עם מעט אמריקאים אמריקנים כשאתם מבשלים.
עוד מ- Smithsonian.com;
חמש דרכים לאכול סקווש חורף
דלעת Butternut
