בעולם, יותר ממיליארד טון מזון מבוזבזים מדי שנה, כאשר אנשים בצפון אמריקה ובאירופה מבזבזים כ -220 פאונד כל אחד. רשת חנויות מכולת באנגליה מקווה לצמצם את תרומתם לדילמת פסולת מזון זו על ידי הפקת חשמל ממזון שכבר אינו כשיר למכירה.
תוכן קשור
- הסיפור המוזר של פיגי וויגלי, חנות המכולת הראשונה בשירות עצמי
- ממשלת צרפת מתכוונת לחנויות מכולת משובחות שזורקות אוכל
פסולת מזון מגיעה ממקומות רבים: יבולים נפגעים במעבר; לבאים במסעדות יש יותר צלחות שהם יכולים ללעוס; חנויות מכולת לא יכולות למכור את כל מה שהניחו על המדפים. בסופו של יום, מזון שמעבר לתאריך המכירה שלו נתרם לעיתים לעמותות, או ניתן לבעלי חיים. סיינסברי, רשת מכולת בבריטניה, מוסיפה עוד שלב אחד צעד לסולם השימוש במזון: הם מאכילים את החיידקים שלא מתאים לצריכת בעלי חיים למיקרובים.
כשחיידקים מסוימים מעכלים מזון הם מגששים מתאן. במקום לתת לזה להתרחש לאט במזבלה ולהטמנה, התוכנית של סיינסברי היא לרתום את העיכול החיידקי בממגורות גדולות. המילויים נטולי חמצן המספקים תנאים מעולים לעיכול אנאירובי. אוכל ישן נכנס לסילו, וגז שימושי יוצא. ניתן להשתמש בגז ביומטאן זה לייצור חשמל. "[J] הוא כמו גז טבעי שנכרת מהאדמה", מסביר המדע הפופולרי .
סיינסברי כבר טוען כי הוא מייצר מספיק כוח מיקרובי כדי להפעיל את המקבילה של 2, 500 בתים בכל שנה. לשם כך, איסוף הפסולת מחנויות סנברי ברחבי בריטניה נאסף ומשמש להפעלת חנות ספציפית אחת, בקנוק, אנגליה.
למרות שאירופה נמצאת בחוד החנית של ייצור ביומתן, מאמצים דומים צצים בארצות הברית, מדווח ייל סביבה 360. בפברואר, למשל, הוסיפה חברת ניהול פסולת בלוס אנג'לס שאריות מזון מחנויות ומסעדות לתיק מקור האנרגיה שלה.
