אוכל מעולם לא היה האטרקציה העיקרית - ואפילו לא האטרקציה הצדדית - להרפתקאות הטרקים שלי. במקום זאת, זה היה בעיקר צורך לא נוח, המורכב ברובו מאורז, שעועית וצורות אחרות של מזונות. ללא ירקות טריים, עשבי תיבול ושום, הכל מתחיל לטעום אותו דבר אחרי יום-יומיים.
כמובן, הרפתקאות הרים לא נוגעות לאוכל. הם עוסקים במילוי שאיפות, בדיקת הגבולות הפיזיים והנפשיים שלך ואולי ללמוד על עצמך משהו חדש. לפעמים יש שם גם שיעור בנושא גננות.
(פרנק ג'וסטרה) בשנה שעברה טיילתי עם קבוצת חברים למחנה הבסיס באוורסט להרפתקה השנייה שלנו בגובה. (שנתיים קודם לכן סיכמנו את קילימנג'רו בגובה 19, 300 רגל.) מחנה הבסיס של אוורסט לא היה מאתגר כמו קילימנג'רו - הוא היה נמוך יותר מ -2, 000 רגל מקילימנג'רו ולא היה טיפוס תלול כמעט כמו.
אבל היה עוד מה לראות בטיול האוורסט. קילימנג'רו היה בעיקר סלעים חשופים ואילו נופי האוורסט היו מלאים בפסגות מושלגות וכפרים זעירים. ישנו בבקתות קטנות וביקרנו באתרי תרבות לאורך הדרך, כולל מנזר בו התברכנו על ידי נזיר נפאלי.
ואז היה האוכל, כולל הגנים הבלתי צפויים. במהלך טרק הקילימנג'רו שלנו, התזונה היומית שלנו כללה האורז והשעועית הנזכרים והרבה תה זנגביל. אבל בטיול שלנו באוורסט היה לנו מגוון רחב בהרבה של אוכל. היו הרבה תפוחי אדמה וצ'יפס, בשרים מעובדים, מרקים, ובשלב מסוים, גבינת יאק (שאני יכול לומר לך זה לא כמו אסיאגו או פרמזן).
עם זאת, האוכל קיבל תפנית מפתיעה כשהגענו לביתו של המדריך המוביל שלנו, אנג טמבה שרפה. טמבה סיכם את אוורסט פעם אחת והיה מנסה זאת שוב אם לא היה מבטיח לאמו שלעולם לא יחזור אחרי שגילתה שהוא עלה לראשונה. הוא ואשתו, יאנגזי, גרים בגובה 13, 100 רגל בכפר פאנגבוצ'ה, בשביל להר הר אוורסט. לאחר שהורדנו את המגפיים והתמקמנו למנוחה, יאנגזי הכין לנו ארוחת ערב טעימה, שהחלקים הזכורים שבהם היו תוספות הירקות וסלט טרי.
(פרנק ג'וסטרה) השרפים באזור יכולים בדרך כלל לגדל תפוחי אדמה בלבד. הם חיים בתוך כמה מהנופים המרהיבים ביותר בהר הגבוה בעולם, ומתייחסים לעמק חומובו כ"ביול ", שפירושו" מקדש מבורך. "אך מדובר בחיים קשה לשפשוף גבוה בהרי ההימלאיה. על אנשי שרפה לנסוע לאורך כל השנה כדי לשרוד - בעונת מונסון, כאשר הם יכולים לרעות את היאקים שלהם, הם עוברים במעלה העמק. לרכישת אורז, מלח, תבלינים וצורכי סיכות הם מסיעים במורד העמק לכפר המסחר נאמבה בזאר. הכל נישא על ידי סבלים או על גבם של יאקים. בח'מבו אין רכבים עם גלגלים, אופניים, עגלות עם שוורים או כלי רכב. השבילים פשוט תלולים מדי.
אז, בשנת 2012, בלי אמצעי חלופי להשיג ירקות טריים, טמבה ואשתו החליטו לבנות חממה משלהם בגובה 13, 000 רגל. הם השתמשו באבנים ובבוץ לקירות ויריעות פלסטיק וגלי פלסטיק לגג, הם יצרו חממה תועלתנית. כעת, הם מסוגלים לגדל עגבניות, בוק צ'וי, ברוקולי, מלפפון, דלעת וחסה לאורך כל השנה, כמו גם עשבי תיבול מגבירים טעמים כמו נענע, עירית וכוסברה.
(פרנק ג'וסטרה) בשנים האחרונות המתחם הגדל של חקלאות חומבו (שרפה) בגבהים אלה השתנה: שרפס החל להכניס זרעים חיצוניים לתפוחי אדמה, שכן הזנים החדשים צומחים מהר יותר. אך הם גם חסרים טעם ואריכות חיים ונרקבים הרבה יותר מהר כאשר הם מאוחסנים באדמה, כפי שעשה שרפס באופן מסורתי. כוסמת, דגנים מזינים החיוניים לילדים הגדלים שגרים בגובה רב, גדלה גם היא באזור.
אתגר נוסף בשנים האחרונות היה חוסר שלג בשטח במהלך החורף. בעוד הטמפרטורות עדיין קרות במיוחד - אולי אפילו קרות מבעבר - ללא כיסוי השלג, האדמה יבשה מדי באביב, מה שמקשה על תחילת עונת הגידול. ואז להוסיף את עונת המונסון - הגשמים הבלתי פוסקים מאמצע יוני לתחילת ספטמבר - לתערובת. כאן, החקלאים רואים יותר גשם מאי פעם - והרבה יותר מדי ממנו.
קשיים בצד, טמבה ואשתו גאים בצדק בחממה שלהם ועשו לי סיור, בתיאור כל זן הירקות כאילו היה אחד מילדיהם. נהנינו מערב נהדר בביתן שלהם, שכלל צפייה במזכרות של אוורסט ותמונות מרתקות שאספו במהלך השנים. אבל החלק הכי טוב היה להיות הסלט הזה בגובה 13, 000 רגל.
סיפורים נוספים מהאיכר המודרני:
- באנף קסם ממש עכשיו
- זו אחת החוות הראשונות בצפון מערב האוקיאנוס השקט שאושרו לרווחת בעלי חיים
- האם ערים יכולות לייצר מספיק מזון כדי להאכיל את אזרחיהן?
