יש שמות רבים כמו טוסט צרפתי כמו דרכים לבשל אותו

מה בשם? עם המנה המכונה לפעמים טוסט צרפתי - נחגג כל שנה ב -28 בנובמבר - לא הרבה.

תוכן קשור

• השף בויארדי היה אדם אמיתי
• הנה: כפר הלחם הגדול ביותר (שלושה טון) הגדול בעולם

בצרפת שמו של אוכל ארוחת הבוקר הוא "כאב פרדו", או "לחם אבוד", אולי מכיוון שהוא משתמש בפרוסות מעופשות ובזבוזות אחרת להכנת מנה טעימה. במקומות אחרים בחלל זה נקרא לחם ביצי, טוסט גרמני, פודינג אבירים עניים וטוסט בומבי, לטענת כתב דרום פלורידה - וזו לא רשימה ממצה.

האזכור המוקדם ביותר בשם הטוסט הצרפתי, על פי סימון תומאס עבור מילוני אוקספורד, מגיע משנת 1660. "עם זאת, ההכנה הזו השאירה את הביצים, לטובת השריה של לחם קלוי מראש בתמיסה של יין, סוכר ותפוז. מיץ, "כותב ברנדן קורנר ל"צפחה" על המתכון המופיע ב"השלמה השלמה " .

אזכור מוקדם יותר של מנה דומה במקצת מגיע ב- Forme of Cury, ספר בישול אנגלי מהמאה ה -14 שחובר עבור ריצ'רד השני. למתכון הזה קוראים פיין פונדו. "המתכון קרא לחם מטוגן בשומן או בשמן, ספוג ב"רוד ווין" ובושל בצימוקים. הוא הושלם בסוכר ותבלינים, ומעטר בזרעי כוסברה לבנה מסוכרים.

ספר בישול אחר, "העקרת האנגלית" (1615), הכיל מתכון ל"הפרגית הטובה ביותר "שהשתמשה בביצים אך ללא חלב. "... קח תריסר ביצים ושבר אותן והכה אותן היטב, ואז הניח להן ציפורן, מוס, קינמון, אגוז מוסקט, וחנות טובה של סוכר, עם כמה מלח שתתבל אותה: ואז קח מנצ'ט [לחם יקר] וחותך אותו לפרוסות עבות כמו טוסטים ", נכתב.

האזכור המוקדם ביותר של המנה מקורו בספר בישול רומאי בן המאה הרביעית המיוחס לאפיציוס, תחת השם "אליטר דולציה" ("מנה מתוקה אחרת"). מתכון זה מורה ליצרן שלו "לשבור לחם לבן משובח, הוסר קרום, לחתיכות גדולות למדי, אשר משרים חלב וביצה טרופה, מטגנים בשמן, מכסים בדבש ומגישים."

המנה עצמה גמישה כמו שמרבים שמותיה, והיא מולידה מתכונים רבים גם עכשיו, החל מהדקדנט (טוסט צרפתי עם טוויסט בציפוי לובסטר עם קוויאר, מישהו?) ועד העונה (טוסט דלעת צרפתי - מושלם לעונת לאטה) .

שמה האחרון ביותר הוא ככל הנראה Freedom Toast, השם שנשא במזנונים של בית הנבחרים משנת 2003 עד 2006, על פי Mental Floss . אבל מה שהכי מעניין בטוסט הצרפתי הוא שלמרות סיפור המוצא החסוך שלו, כנראה שהיה זה תמיד אוכל יקר, תוך שימוש במרכיבים יקרים כמו לחמים לבנים וסוכר, שלא לדבר על תבלינים. אפילו העובדה שיש לנו מתכונים מהתקופה הרומית למנה מרמזת שזה היה לפחות אוכל מהמעמד הבינוני - אחרי הכל, איכרים כנראה לא היו שוק היעד לספרי בישול. חשבו על זה בפעם הבאה שתופיע קבלת הראנץ ’שלכם.