נכון לעכשיו, יתכן שזה לא יפתיע אותך שהרבה מהבשר שאתה רואה ואוכל לא בדיוק כפי שמפורסם. בין אם זה בשר סוס בקציצות של איקאה, או בשר שועל בחמור של סין, יותר ויותר בשר מגיע עם הפתעות. כעת, מחקר חדש מעלה כי גם בשר חלאל - בשר שכביכול מציית לחוקים דתיים נוקשים - אינו כה מושלם.
מרכיב מרכזי בבשר חלאל הוא שהוא נקי מכל סוג של בשר חזיר. ישנם גם כללי חלאל אחרים: לא יכול היה לחנוק את החיה, להכותו, לאבד אותו, להרוג אותו על ידי אדם שאינו אנושי או להיות גס. אבל ברגע שהבשר נמצא בצלחת שלך, די קשה לקבוע אם כללים אלה התקיימו. עם זאת, מה שיש בבשר ניתן לבדוק.
זה בדיוק מה שהמחקר הזה עשה. החוקרים אספו 224 מוצרי בשר משווקי מזון שונים באיראן - 68 נקניקיות, 48 פרנקפורטרים, 55 המבורגרים, 33 חזירים ו 20 נקניקים. הם בדקו את הבשרים האלה כדי לראות איזה DNA הם יכולים למצוא בהם. הנה מה שהם מצאו:
התוצאות הראו כי 6 מתוך 68 נקניקיות תוססות (8.82%), 4 מתוך 48 פרנקפורטרים (8.33%), 4 מתוך 55 המבורגרים (7.27%), 2 מתוך 33 חזירים (6.6%), ו -1 מתוך 20 בשר חתוך קר (5% נמצא כי הם מכילים בשר חראם (לא חוקי או אסור). תוצאות אלה מצביעות על כך כי 7.58% מכלל הדגימות לא הכילו בשר חלאל (כדין או מותר) ובעל בשר אחר.
זו לא הפעם הראשונה שבשר חלאל נבדק על היותו מזוהם. בפברואר של השנה שעברה נאלצה סוכנות התקנים הבריטית בבריטניה לקיים פגישת חירום, לאחר שמחקר DNA דומה מצא בשר חזיר בבשר שסופק לאסירים באנגליה והלוויתנים. מי שלא סומך על הספקים שלהם לשמור על חלאל יכול אפילו לקנות מכונת PCR קטנה כדי לבדוק את המוצרים שלהם בעצמם, כך על פי איגוד ההלל האמריקני. בעוד בשר בשר חזיר הוא רק חלק אחד מכללי חלאל, הדבר הכי קל לבדוק. מדענים עדיין לא מצאו דרך לחקור לוחית בשר כדי לראות כיצד היא נאספה אנושית.
