כשאתה טועם משהו, זה לא רק טפיחותך שקשה לעבוד. המוח שלך מעבד את הרגשת האוכל בפה שלך, את הריחות שצפים אל האף שלך וכנראה איך האוכל נשמע.
צלילים לא נחשבים בדרך כלל לחלק חשוב באכילה, אך מחקרים חדשים מראים כי קולות האוכל יכולים להשפיע על טעמו יותר ממה שהייתם מצפים.
לא מאמינים לנו? אתה יכול לבדוק את הרעיון הזה במטבח שלך. בפעם הבאה שתאכלי, תמשיכו לאתר Condiment Junkie בו יש להם שני צלילים שונים. השמיע את הצליל המר, תוך כדי האכילה ואז נגן את המתוק. בדוק אם אתה יכול לטעום את ההבדל.
זה דומה למה שחוקרים באוקספורד עשו לאחרונה. כאשר המשתתפים אכלו טופי, החוקרים השמיעו בהם צלילים בתדר גבוה ונמוך וביקשו מהם לדרג את הטעמים. לדברי איימי פלמינג ב"גרדיאן ", תווים גבוהים יותר גרמו לדברים להיות מתוקים יותר, ותווים נמוכים יותר גרמו לסוכריות הטעם להיות מרירות יותר.
מחקר אחר שבחן את התופעה אמר כי רעשי טרומבון היו מרים. אותם חוקרים לקחו את הניסוי במעבדה למסעדה בלונדון שהסכימה להגיש עוגת פופ יחד עם מספר טלפון. כאשר טועמים של עוגות התקשרו למספר, הם יכלו לבחור לשמוע צליל מר או מתוק. "זה מצחיק אותי כי זה עובד כל פעם", אמרה אמנית האוכל קרוליין הובקינסון לפלמינג, "ואנשים אומרים 'אה! זה כל כך מוזר!'"
ההשפעה הקולית הזו על האופן שיש לדברים טעם יש כל מיני יישומים עבור אנשים מעבר לפופ עוגות מגניב. פלמינג מסביר:
המחקר שפורסם בשנת 2011 מצא כי רעשי רקע כה רבים מדכאים מליחות, מתיקות והנאה כללית מהאוכל. (עבור פליירים, זה מתווסף לגובה הרב שחוסם מעברי אף, ולכן גישה לארומות.) אגב, לאלה שביניכם המקללים שלא תוכלו לשמוע את עצמכם חושבים, או אכן טועמים, במסעדות מסוימות, זה לא ' לא ניתן לדעת כי הרקע ירשום 90db, שהוא מעט חזק יותר מאשר טיסות מסחריות.
אבל הידיעה על זה יכולה גם לעזור לך. לדוגמה, ייתכן שתרצה להזמין אוכל ושתייה מוגני רעש במטוס עתיר באוממי כמו בשרים מרורים ומיץ עגבניות. רק אל תגזימו על ה- Bloody Marys.
