המרכיב הסודי בפתיתי התירס של קלוג הוא הרפתקאות יום השביעי

הזמר וכוכב הקולנוע הפופולרי בינג קרוסבי הכתה פעם אחת, "מה יותר אמריקאי מאשר פתיתי תירס?" כמעט כל אמריקאי מכיר את הדגנים האיקוניים האלה, אך מעטים מכירים את סיפורם של שני האנשים מקראפט קריק, מישיגן, שיצרו את אותם פריכים מפורסמים., פתיתי תירס מוזהבים בשנת 1895, מהפכים את הדרך בה אמריקה אכלה ארוחת בוקר: ג'ון הארווי קלוג ואחיו הצעיר וויל קית קלוג.

מעטים עדיין יודעים כי בין המרכיבים במתכון הסודי של קלוגס היו תורת הכנסייה האדנטיביסטית השביעית, אמונה אמריקאית מגודלת שקשורה בין בריאות רוחנית ופיזית ואשר מילאה תפקיד מרכזי בחייה של משפחת קלוג.

במשך כחצי מאה היה Battle Creek הוותיקן של הכנסייה האדנטיביסטית השביעית. מייסדיה, הנביאה המוצהרת עצמית אלן ווייט ובעלה, ג'יימס, ייצרו את ביתם בעיירה מישיגן החל משנת 1854, והעבירו את מטה הכנסייה בשנת 1904 לפארק טאקומה, מחוץ לוושינגטון די.סי. כנסייה נוצרית גדולה עם כנסיות, משרדים וחברים בכל רחבי העולם. אחד המרכיבים העיקריים בכת הלבנים היה חיים בריאים ותזונה מבוססת ירקות ודגנים. רבות מחוויותיה הדתיות של אלן ווייט היו קשורות לבריאות האישית. במהלך שנות ה -60 של המאה ה -19, בהשראת חזיונות והודעות שלטענתה קיבלה מאלוהים, היא פיתחה דוקטרינה על היגיינה, דיאטה וצניעות עטופה בתורתו של ישו.

הקלוגס: האחים הקרביים של קרב קריק

מההיסטוריון הרפואי הנערץ מאוד ("מרקל מראה עד כמה יכולה להיות ההיסטוריה הרפואית המשכנעת" - אנדראה בארט) ומחבר הספר "אנטומיה של התמכרות" ("סופג, חי" - שרווין נולנד, ביקורת הספרים של הניו יורק טיימס, עמוד ראשון) - סיפורם של בוני האימפריה של אמריקה: ג'ון ויל ווילגוג.

במאי 1866, "האחות" ווייט הציגה רשמית את רעיונותיה בפני 3, 500 הרפתקנים הכוללים את גוף השלטון, או הוועידה הכללית. בכל הנוגע לדיאטה, התיאולוגיה של ווייט מצאה חשיבות רבה בספר בראשית 1:29: "ויאמר אלוהים, הנה נתתי לך כל עשב הנושא זרע שנמצא על פני כל הארץ וכל עץ באדמה שהוא פרי עץ המניב זרע; בשבילך זה יהיה לבשר. '' לבן פירש את הפסוק הזה בקפדנות, כציוויו של אלוהים לצרוך תזונה דגנית וצמחונית.

היא אמרה ללהקה הרפתקני שביתה השביעית שהם חייבים להימנע לא רק מאכילת בשר אלא גם משימוש בטבק או מצריכת קפה, תה וכמובן מאלכוהול. היא הזהירה מפני פינוק של ההשפעות המעוררות של שומן, מחיר מטוגן, תבלינים חריפים ואוכל כבוש; נגד אכילת יתר; נגד שימוש בסמים מכל סוג שהוא; וכנגד לבישת מחוכים מחייבים, פאות ושמלות הדוקות. הרעות כאלה, היא לימדה, הביאו ל"סגנית העצמית "ההרסנית מבחינה מוסרית ופיזית של האוננות והסגן הבודד פחות של קיום יחסי מין מוגזמים.

משפחת קלוג עברה לקריק קריק בשנת 1856, בעיקר כדי להיות קרובה לאלן ווייט ולכנסיה האדנטיביסטית השביעית. אלן וג'יימס ווייט התרשמו מהאינטלקט, הרוח והדחף של ג'ון הארווי קלוג הצעיר, טיפחו אותו לתפקיד מפתח בכנסייה. הם שכרו את ג'ון, אז בן 12 או 13, כ"שטן המדפסות "של חברת ההוצאה שלהם, את השם שנשכח עתה עבור חניך למדפסות ולבעלי אתרים בימים של קביעה ידנית ובתי דפוס מסורבלים ורועשים. הוא שחה בנהר של מילים ולקח את זה בשמחה, גילה את הכישרון שלו להלחין משפטים ברורים ומאוזנים, מלאים במטאפורות הסבר עשירות ורמיזות. כשהיה בן 16 קלוג ערך ועיצב את מגזין הייעוץ הבריאותי של הכנסייה, "הרפורמטור הבריאות" .

הלבנים רצו שרופא מן השורה הראשונה ינהל תכניות רפואיות ובריאות לצורך קביעתם והם מצאו אותו בג'ון הארווי קלוג. הם שלחו את הצעיר למכללה הרגילה של מישיגן סטייט בנקסילאנטי, באוניברסיטת מישיגן באן ארבור ובקולג 'לרפואה בבית חולים בלוויו בניו יורק. זה היה במהלך בית הספר לרפואה כאשר ג'ון ממולח בזמן, שהכין ארוחות משלו על פני שעות הלימוד מסביב לשעון, החל לחשוב על יצירת דגני בוקר מזינים ומוכנים לאכילה.

עם שובו לקרב קריק בשנת 1876, בעידודם והנהגתם של הלבנים, נולד Battle Creek Sanitarium ותוך כמה שנים הוא הפך למרכז רפואי מפורסם בעולם, מלון מפואר וספא המנוהל על ידי ג'ון ויל, צעיר בשמונה שנים., שניהל את פעולות העסקים והמשאבים האנושיים של בית הסניטריום בזמן שהרופא נטה להקה הולכת וגדלה. "סן" של האחים קלוג נודע בינלאומית כ"אוניברסיטה לבריאות "שהטיף את הבשורה האוונטיסטית של מניעת מחלות, עיכול צלילים ו"בריאות". בשיאה, הם ראו יותר מ- 12, 000 עד 15, 000 חולים חדשים בשנה, התייחס אל העשירים והמפורסמים והפך ליעד בריאות לבאר המודאגים ולחולים באמת.

היו גם גורמים מעשיים, מעבר לאלה שתוארו במשרד של אלן ווייט, שהיוו השראה להתעניינותו של ג'ון בענייני תזונה. בשנת 1858, וולט וויטמן תיאר את קלקול העיכול כ"הרוע האמריקני הגדול. "סקירה של התזונה האמריקאית של אמצע המאה ה -19 על חוף הים המזרחי" התרבותי ", בתוך פנים האומה, ובגבול מסבירה מדוע אחד התרופות הנפוצות ביותר התלונות על היום היו דיספפסיה, המונח המאה ה -19 של המאה ה -19 לבחינת גזים במערכת העיכול, עצירות, שלשול, צרבת ו"בטן כואבת ".

ארוחת הבוקר הייתה בעייתית במיוחד. במשך חלק גדול מהמאה ה -19 כללו הרבה מילויים, תפוחי אדמה עמילניים, מטוגנים בשומן הקלוש מארוחת הערב של אמש. לגבי חלבון, טבחים מטוגנים בשרים נרפאים ומומחים בכבדות, כמו בשר חזיר או בייקון. יש אנשים שאכלו ארוחת בוקר נטולת בשר, עם ספלי קקאו, תה, או קפה, חלב מלא או שמנת כבדה, ואורז מבושל, לעיתים עם טעמים בסירופ, חלב וסוכר. חלקם אכלו לחם חום, טוסט-חלב ופיצוחים בגראם כדי למלא את בטנם. אמהות מצפוניות (ומותשות לעיתים קרובות) התעוררו בסדק השחר ועומדות על כיריים בוערות במשך שעות ארוכות, מבשלות ומערבבות גרגרים או פטריות שעשויות שעורה, חיטה סדוקה או שיבולת שועל.

לא פלא שד"ר קלוג ראה צורך ב"אוכל בריאות "טעים, מבוסס-דגנים, שהיה" קל לעיכול "וגם קל להכנה. הוא שיער שהתהליך העיכול ייעזר אם יבוצו דגנים מראש - למעשה, מעוכלים מראש - לפני שהם נכנסים לפה של המטופל. ד"ר קלוג אופה את בצקו בחום גבוה במיוחד כדי לפרק עמילן הכלול בדגן לתוך דקסטרוז הסוכר. ג'ון קלוג כינה את התמצית של תהליך האפייה הזה. הוא ו וויל התאמצו שנים במטבח במרתף לפני שהגיעו עם דגני בוקר מעוגנים מסולפים - תחילה פתיתי חיטה ואחר כך פתיתי התירס הטעימים יותר. הם היו אוכלים שמתעכלים בקלות, המיועדים לנכים עם בטן רעה.

כיום רוב התזונאים, מומחי ההשמנה והרופאים טוענים כי העיכול הקל שעבדו קלוגס כה קשה כדי להשיג אינו דבר טוב. אכילת דגנים מעובדים, כך מתברר, יוצרת עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם, ואחריה עלייה באינסולין, ההורמון שמאפשר לתאים להשתמש בגלוקוז. כמה שעות לאחר מכן, ממהרת האינסולין מעוררת "התרסקות" בדם, אובדן אנרגיה, ורעב רעבני לארוחת צהריים מוקדמת. דגנים עשירים בסיבים תזונתיים כמו שיבולת שועל ותכשירים מלאים אחרים מלאים מתעכלים לאט יותר. אנשים שאוכלים אותם מדווחים כי הם מרגישים מלאים יותר לפרקי זמן ארוכים יותר, ולכן יש להם בקרת תיאבון טובה בהרבה מאלו הצורכים דגני בוקר מעובדים.

עד 1906 הספיק וויל לעבוד בעבודתו של אחיו השולט, שראה כרודן שסירב לאפשר לו את ההזדמנות לגדל את עסק הדגנים שלהם לאימפריה שידע שהוא יכול להפוך. הוא התפטר מהסן והקים את מה שהפך בסופו של דבר לחברת הדגנים של קלוג, בהתבסס על התצפית המבריקה כי ארוחת בוקר מזינה ובריאה תמשוך אנשים רבים יותר מעבר לחומות הסן - בתנאי שהדגני בוקר היה טעים, ובשלב זה היא עשתה, בזכות תוספת של סוכר ומלח.

בקלוגס היו המדע של פתיתי התירס לא בסדר, אך הם עדיין הפכו לגיבורי ארוחת הבוקר. הם התבססו על הסתמכות אמריקאית מהמאה ה -19 על סמכות דתית, הם מילאו תפקיד קריטי בפיתוח ארוחת הבוקר הפריכה והטובה שרבים מאיתנו אכלו הבוקר.