האם גמעת פעם סודה מהר מדי וחש כאב, כמעט כאילו זה שורף את האף או הגרון שלך?
יש לזה סיבה מדעית. על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת Journal of Neuroscience, הפחמן הדו-חמצני שעושה תהום סודה מפעיל נוציצפטורים - הקולטנים התאיים שמעוררים את תפיסת הכאב - בעצב הטרימינאלי, המהווה את הכביש הראשי לתחושה בפנים, באף ובפה. באופן ספציפי, דו תחמוצת הפחמן מפעילה את הנוציספטפטורים הספציפיים שחשים שריפת טעמים כמו ווסאבי, חרדל ושמן קינמון.
במילים אחרות, מנקודת המבט של גופך, סחרחורת חריפה.
נוירוביולוגים מאוניברסיטת דרום קליפורניה גילו זאת על ידי שפכת תמיסת מלח מוגזת על תאי עצב טריגמינאליים שנקטפו מעכברי מעבדה וזיהוי נוכחות של תעלת עצב מסוימת בשם TRPA1 בתאים שהגיבו את התגובה החזקה ביותר. (הם בדקו גם את TRPV1, התעלה הקיימת בתאי עצב הרגישים לקפסאיצין - "החום" בפלפלי צ'ילי - אך הגיעו למסקנה כי "הנתונים שלנו טוענים נגד" קשר לכאב הנגרם על ידי סחרחורת).
"הפחמן מעורר שתי תחושות מובחנות. זה גורם לדברים לחמוצים וזה גם גורם להם לשרוף, " אמרה סופרת הראשית אמילי לימן, בהתייחסו למחקר שדווח בשנה שעברה שהראה כי סחרחורת גם מפעילה את קולטני החמיצות של הלשון.
"כולנו הרגשנו את תחושת העקצוצים הרעילים האלה כאשר סודה יורדת בגרונך מהר מדי, " הוסיפה.
מממ, חמיצות, "עקצוצים רעילים" וגיבושים - מישהו רוצה קולה?
