https://frosthead.com

מסעדה ביפן מגישה תפריט טעימות של 110 דולר הכולל עפר

תשכחו מסושי וסובה. אוכלים של יפן הפנו את תשומת ליבם למעדן חדש בתפריטי טוקיו: לכלוך.

במחיר המציאה של 110 דולר לאדם, Ne Quittez Pas, מסעדה צרפתית במחוז גוטנדה, מקפיץ תפריט טעימות הכולל לכלוך כקרם דה לה קרם של מרכיבי הוט, מדווח טיים . יש סלט עם רוטב עפר, ריזוטו לכלוך עם בס ים מוקפץ, ואפילו גלידת לכלוך עם גרגין לכלוך.

חדשות רוקט 24 שלח כתב לדגום את המטבח, ומתאר את החוויה:

המנה הראשונה: עמילן תפוחי אדמה ומרק עפר. זה הגיע לכוס זריקה שנראתה כהה כהה, זה היה כמעט שחור. זה בהחלט נראה כאילו יש בו לכלוך. פרוסת כמהין שחורה הייתה שקולה בחלקה העליון, והצוות הורה לנו לנשנש אותו ואז לנסות את המרק. אז עשינו ... וזה היה אלוהי! לא היה טעם מלוכלך בכלל. במקום זאת, המרק הפשוט הזה ירד בצורה חלקה עם רק שמץ של טעם תפוחי אדמה.

הגעתי לכאן לנסות מסלול עפר, אבל האוכל היה כל כך מעט אדמומי שציפיתי שדי שכחתי מהמרכיב הזה. לדברי הצוות, הלכלוך בו נעשה שימוש הוא אדמה שחורה מיוחדת מקאנומה, מחוז טוצ'יגי. זה נבדק בקפדנות לגבי בטיחות וטהרה שיש להשתמש במזון, אך עד כה חשבתי שלא הצלחתי להבחין בטעם "לכלוך" בארוחה.

הסוד שמאחורי חוסר הלכלוך של העפר עשוי להיות מקורו. הלכלוך מגיע מחברה בשם Protoleaf, המיישמת את המוטו שלה "טוב לגדול ירוק" על קוקוס שעשוי מטחנות קפה, סיבי דקלים וקונכיות קוקוס ומיובא מהודו וסרי לנקה.

אניני טעם עפר אמיתיים, לעומת זאת, עשויים לכנות עבירה. גאוגרפיה - המונח הטכני לאכילת עפר - התרחשה לאורך ההיסטוריה וברחבי העולם, ללא צורך באדמה מלאכותית ואיכותית. אוכלי עפר אכן מעדיפים סוג מסוים של חימר, בדרך כלל ממגרש משפחתי או כפרי, שלעתים קרובות הוא נאפה וכורסם עליו קמצוץ מלח.

אודובון מפרטת:

ההתייחסות הראשונה מתוארכת ליותר מ 2000 שנה להיפוקרטס, אך עדויות ארכיאולוגיות מראות כי הנוהג מבוגר באלפי שנים.

מחקרים עדכניים מצאו כי אנשים עשויים לעסוק בגאופאגיה כדרך לרכוש חיידקים מועילים. נשים הרות רבות, למשל, חוות תשוקה לפריטי מזון חריגים כמו לכלוך, והחוקרים חושדים כי הלכלוך עשוי להיות דרך להגביר את מערכת החיסון שלהם ולהגן טוב יותר על ילדם שטרם נולד.

בהודו תיארה גאוגרפיה כ"סימן לתחילת ההריון "בשנת 1906, ובדרום אפריקה, הרישומים מצביעים על כך" היה מפתיע מאוד אם נשים בהריון במלאווי לא יאכלו חימר. כך אתה יודע מתי אתה בהריון! "

בדרום העמוק התרגול היה בעבר גם דבר שבשגרה. עם זאת, כיום, בעיקר סבים וסבתות ממשיכים את המסורת. אם סצנת המסעדות השיקית בטוקיו היא אינדיקציה כלשהי, עם זאת, לכלוך עשוי לעשות קאמבק.

עוד מ- Smithsonian.com:

אני חושב שאני אלך לאכול עפר
שחקו עם האוכל שלכם

מסעדה ביפן מגישה תפריט טעימות של 110 דולר הכולל עפר