עבור הייננים האקלים הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר שנכנסים ליינות המשובחים בעולם. אם לוקחים בחשבון כל דבר, מטמפרטורה לאיכות אדמה למספר הימים ברציפות ללא כפור, למזג האוויר השפעה עמוקה על הענבים המיוצרים על ידי הגפנים הרגישות. אך בזכות שינויי אקלים עולמיים, במקומות כמו שוודיה וקוויבק עשויים בקרוב להיות חלק מאקלימי הייצור הטובים בעולם.
תוכן קשור
- במהלך האיסור מכרו הכרמים "לבני יין" במקום יין
עם עליית הטמפרטורות העולמיות, אזורים מסוימים שנחשבים קרים כעת עשויים להיות מסוגלים לגדל בקלות גפני ענבים Vinis vinifera, המייצרים כמה מהיינות הידועים ביותר בעולם. פינו נואר, קברנה ושרדונה הם כולם זנים המופכים ממין בודד זה. אולם Vinis vinifera הוא צמח בררן: כפור ומזג אוויר קר יכולים להרוג את הגפן בקלות ולפגוע בפרופיל הטעם של הענבים, ששניהם נפוצים למדי בקנדה. אבל מקומות כמו קוויבק עשויים להיות שטח ייצור ראשוני כבר בשנת 2050, מדווח ניק רוז עבור סגן מונצ'יס .
פיליפ רוי, מומחה תרחיש האקלים פיליפ רוי אומר ל"רוז "צריך להיות לפחות 150 יום ללא כפור לגפן היברידית ו 165 יום להבשלה מוקדמת של ויטיס ויניפרה . "על סמך התחזיות שלנו, קיים הסיכוי שנוכל לגדל וריאציות מוקדמות להבשלה של ענבי Vitis vinifera כמו פינו נואר, ריזלינג ושרדונה."
מרבית הכרמים של קוויבק מסתמכים על גפנים היברידיות שנורבו כדי לשרוד את החורפים הצפוניים הקשים שכן הטמפרטורה הרגילה יורדת מתחת למינוס ארבע מעלות פרנהייט מקשה על הפרחת Vinis Vinifera השברירית. כביכול, ייננים שאינם יכולים או לא רוצים לזלוג בדרכים לשמור על שדותיהם חמים יותר (כמו לשכור מסוקים כדי לרחף מעל הכרמים שלהם בלילה) סומכים יותר על הענבים הקשים והחומציים יותר, כותב רוז.
"כשאתה מגדל את הזנים ההיברידיים, האיכות פשוט לא זהה לזו של ויניפרה. אין ויכוח, "אומר מומחה היין של קוויבק ביל זקרקוי לרוז. בדרך כלל יש לחומציות חומציות גבוהות יותר. הם יכולים להיות ממש טובים אבל חלק מהבעיה בלהיות תעשיית יין צעירה היא שאתה צריך לגלות את הדרך הטובה ביותר לעבוד עם ענבים מסוג זה. "
קוויבק אינה האזור היחיד שתעשיית היין עשויה להפיק תועלת משינויי אקלים. בעוד שתעשיית היין השוודית רק כבת 20, הייננים שמו לב לשינויים דרמטיים באורך עונות הגידול, כותב דייוויד קראוץ ' ל"גרדיאן " .
כעת, כאשר הקיצים מתחממים וארוכים יותר, לשניהם יש יותר זמן לגדל ענבים וחלק מהענבים הללו מתבשלים מוקדם יותר. "ברור שעכשיו יש לנו חודש נוסף בעונת הגידול בכל קיץ", אומר קרואן האנסון, בעל כרם מחוץ למלמו. "היו שינויים גם מאז שהתחלנו בענבים לפני 15 שנה, כשלא נהנינו מהספטמברקים החמים שיש לנו היום. יש מגדלים הקוצרים חמישה או שישה שבועות מוקדם יותר מבעבר, אפילו בסוף אוגוסט. "
למרות שזו עשויה להיות חדשות טובות לכרמים הנמרצים באזורים הקרים יותר בעולם, אזורים מבוססים יותר מוצאים דרכים למנוע את חריפתם של הכרמים שלהם על ידי חום קיצוני. מפיקי שיראז במקלארן וייל האוסטרלית, למשל, מסתגלים כעת לשינויים במערכת האקולוגית שלהם על ידי חיפוש אחר זנים חדשים מהים התיכון או ניסויים בשיטות השקיה חדשות. אפילו כאשר האקלים משתנה ברחבי העולם, סומליירס יכולים להיות סמוכים ובטוחים כי הם עדיין יהיו מלאי מרתפי היין שלהם, בין אם בקבוקיהם מגיעים מנאפה או מקוויבק.
