קפה גפריסטיידל בווינה, 1897 (תמונה: קומוני וויקימדיה)
הקפהאהאוסר הם חדרי המגורים הציבוריים של וינה. ביתם של מוצרט ופרויד מפורסם בתרבות הקפה שלו כמו לאופרה. מהתקרות הקמרונות המפוארות של קפה סנטרל ועד הפינות האינטימיות של קפה הוולקה, יש וינה בית קפה לכולם, אווירה לכל מזג. מבחינה היסטורית, הם תמיד היו מקומות שניתן לקנות בהם כמה שעות הפוגה במחיר כוס קפה; מקלט לאמנים ופלנרים; מקום לשבת, לשתות ולקרוא את העיתון - הכותבים שייתכן וניתן למצוא אותם בשולחן הסמוך לשרבט את הסיפור הבא שלהם - בזמן שמלצרים עטופי טוקסידו מחליקים בין שולחנות שיש לכיסאות Thonet נושאים פלטות כסף מלאכותיות. הכין עוגות ועוגות ביתיות. כפי שתואר בגאווה על ידי הסוכנות הלאומית למורשת התרבותית הבלתי מוחשית באוסטריה, בית הקפה הווינאי הוא באמת מקום "בו נצרכים זמן ומרחב, אך רק הקפה נמצא על השטר."
קפה סנטרל, וינה (תמונה: commons וויקימדיה)
האגדה מספרת כי המסורת של בית הקפה בוינה נבעה מהשעועית הנטושה שנותרה בעקבות המצור העות'מאני הכושל בשנת 1683. במציאות, בתי קפה היו קיימים לפני הפלישה והפופולריות שלהם לא ממש השתלטה עד המאה ה -19. כיום, למרות עליית הגלובליזציה והשכיחות - אפילו בווינה - של רשתות קפה מודרניות, המסורת של בית הקפה ממשיכה, אם כי רבים מבתי הקפה בעיר עדכנו את שירותיהם עם מדורים ללא עישון, חיבורי WiFi ושירותים מודרניים אחרים. .
כדי להבטיח כי בית הקפה יישאר מעין פיתרון של מידע ומעורבות חברתית - אם כי פיזית ווירטואלית - אל תוך המאה העשרים ואחת, MAK של וינה בשיתוף עם "יציאה", סוכנות היצירה של העיר, שמה לאחרונה עין ביקורתית כלפי המוסדות ההיסטוריים. "בית הקפה הווינאי הגדול: מעבדה" הייתה תערוכה דו-חלקית בבימויו של מומחה בית הקפה גרגור אייכינגר, שהזמינה את המשתתפים לחקור את "המוקד התרבותי והחברתי של בית הקפה בהקשר של אורח חיים עירוני משתנה" ולהציע אסטרטגיות חדשות עבור בית קפה מהמאה העשרים ואחת:
כמקום מעבר בין הפרטי לציבורי, בין פנאי לעבודה, ובין תקשורת, התבוננות והזדמנויות למפגשים אנלוגיים או דיגיטליים, הוא מציע פוטנציאל גדול בהרבה מכפי שניתן להסיק מהצמצום התכוף לצריכה ונוסטלגיה. בין אם כיצירת אמנות מוחלטת או כמערכת פתוחה: כל מרכיביה, מהמלצרים לאורחים ועד כוסות מים, מציגים הזדמנויות ליצירתיות.
במהלך שלב הראשון של התערוכה הציעו המשתתפים הנבחרים, בהדרכתם של שותפי העיצוב של ה- MAK, ראומלאבור ברלין, אנטנת עיצוב וסטודיו אנדראה ברנצי, 21 מושגי בתי קפה חדשים שהגיבו לבית הקפה הווינאי או נשארו. במהלך שלב II, שהסתיים במארס האחרון, התממשו שמונה מתוך 21 המושגים הללו בבית קפה זמני, המתפקד במלואו, שהותקן במקום של המוזיאון.
בית הקפה הווינאי הגדול: מעבדה (תמונה: MAK)
שמונת הפרויקטים הממומשים אינם קיצוניים להפליא. במקום להציע עיצוב מחדש דרסטי של בית הקפה, הם מעוניינים יותר להוסיף את המסורת לאובייקטים עיצוביים המגיבים למציאויות חברתיות וטכנולוגיות חדשות. רבים מהפרויקטים הללו עסקו באתגר של התנהגות מודרנית לקידום קשר אישי ללא עזרה של תותבת דיגיטלית. אנדראה הוק ולנה גולדשטיינר, למשל, ביקשו להחזיר את האמנות האבודה של לדבר-עם-אדם-בחיים האמיתיים לבית הקפה עם הפרויקט שלהם, Funkstille. כשהוא מחופש כספר, פאנקסטיל הוא כלוב מלכתחילה בראש השולחן, שנועד להחזיק אלקטרוניקה אישית, ובאופן יעיל להשביתם ובכך לעודד זמן פנים מיושן, התבוננות פנימית שקטה, או "פשוט הרפיה סרק באמצעות ההגדרה 'המודעת' של סדרי העדיפויות."
Hommage an Karl (תמונה: MAK)
כמה מהפרויקטים היעילים ביותר שהוצעו לארגן מחדש את חלל בית הקפה ברהיטים. פטריצ'ה דומנסקה ופליקס גייזלמן יצרו אלטרנטיבה לכסאות Thonet הרווחים של בית הקפה עם מוט גבוה שמזכיר כסא מציל. מפלגתם וקארל נועדה ליצור מתח בין הישיבה משאר קהל בתי הקפה. זה " מאפשר להציג את עצמו, לסגת או להתבונן לאחרים בבית הקפה: לזכר גילוי עצמי מבוסס של בית הקפה וחוויות אחרות."
ציור Begegnen und Entgegnen (תמונה: MAK)
Begegnen und Entgegnen היא מערכת ריהוט שתוכננה על ידי אינס פריץ ומריו גמר, המעודדת גם אינטראקציה חברתית חדשה בין זרים, אם כי כזו בעלת אופי פחות פנאקטי. מבין כל הפרויקטים המוצעים, זה הוא המרתק ביותר. Begegnen und Entgegnen מורכב משני רהיטים ייחודיים שיש להם פוטנציאל לשבש אינטראקציה חברתית טיפוסית על ידי אילוץ מפגשים לא שגרתיים. רהיט ראשון הוא כסא ללא גב שמזמין שני אנשים זרים לשבת גב אל גב בשולחנות סמוכים. השני הוא שולחן עם כסא מובנה, שנשמע די פשוט עד שאחד מבין שהכיסא נועד לשמש בשולחן אחר .
Begegnen und Entgegnen באתרו במעבדת הקפה הווינאית הגדולה (תמונה: MAK)
אפשר לדמיין בית קפה מלא בכסאות השולחן שלהם וסידורי הישיבה הקדמי / גב האחורי, שם אין לזרים אפשרות אחרת מלבד לשבת זה ליד השולחנות של השני. סופר צעיר יושב בשקט לשולחן, כותב את הרומן האוסטרי הגדול כאשר לפתע זר צונח אל מעבר לשולחן כשהוא פונה לכיוון ההפוך. השולחן זועף, הכותב נאנח בקול רם ומרים את עיניו מהמחשב שלו, הזר פונה להתנצל, עיניהם ננעלות, הן מתאהבות. יש להודות, זו אולי השקפה רומנטית על הסידור, אך האם הרומנטיקה איננה חלק חשוב מעצם בתי הקפה? הבריחה מביתנו ומהעבודה שלנו, בית הקפה הוא "המקום השלישי" המיתולוגי בו ניתן להתבטל שעות בשיחה או בדפי ספר טוב. אולי עתידו של בית הקפה, בוינה ומחוצה לה, אינו תלוי בחיבורי WiFi, אלא ביצירת מצבים חדשים שבהם זרים יושבים בסמיכות אינטימית זה לזה בתוך מבוכים מעוצבים בקפידה של רהיטים ואילו מלצרים לבושים טוקסידו מתוסכלים לומדים לנווט את הסביבה החברתית החדשה עם כולם.
בעבר בסדרת הקפה שלנו: צילום מהיר של ההיסטוריה של האספרסו ומבט חלק על דרך חדשה לשימוש במכולות משלוח.
