בעוד חלק מהאנשים מתפארים בהמבורגרים שלהם בחצי קילו ברביעי של יולי, אין להם שום דבר על היצירה האחרונה של בשר בקר מבית Sports Grill & Bar של Mallie בפרבר של סאות'גייט בדטרויט.
כפי שמדווחת אליזבת שרמן ב- Food & Wine, המסעדה בישלה המבורגר של 1, 774 פאונד עם כל הקציצות בתחילת החודש, וקבעה שיא עולם חדש של גינס עבור ההמבורגר הגדול ביותר המסחרי. ואם למסעדה יש מה לומר על כך, התקליט הזה לא יעמוד לאורך זמן: הם מקווים ליצור המבורגר מעל 2, 000 פאונד בעתיד הקרוב.
ההמבורגר הגדול החל כ -2, 000 פאונד של בשר נא, שהתבשיל ל 1, 774 פאונד של בשר בינוני. תהליך הבישול נמשך מספר שעות בתנור בהתאמה אישית המיוצר מכלי משלוח. לאחר מכן הועלה הקציצה בגבינה, בצל, עגבניות, חמוצים וחסה בערך 300 לירות, ונחבלה על ידי לחמנייה של 250 קילו. הפלא הבשרי עמד על מטר וחצי ורוחבו מטר וחצי. וזה עכשיו בתפריט במחיר של 7, 799 דולר, כל עוד אתה משלם מראש ומתן הודעה על שלושה ימים.
בעוד שההמבורגר הגדול הוא בהחלט פעלול פרסום למסעדה, הוא גם חלק מאובססיה אישית של בעל המסעדה סטיב מאלי. הוא מספר ל- Smithsonian.com שהוא זוכר שהלך לגלידריה של פארל בילדותו וצפה באנשים מזמינים את "גן החיות". הסנדות המסיביות הזו נשאו על ידי שני אנשים, מכוסים בנצנצים והובילו לקצב של תוף בס גדול.
כשפתח מסעדה משלו בשנת 2005, הוא רצה משהו דומה. "רציתי להכין פריט שיוצר זיכרונות לכל החיים למשפחות ולילדים", הוא אומר. תשוקה זו הובילה ליצירת המבורגר בן עשרה פאונד שלו, כמו גם טאקו עם שני קילו, סאנדות דו ליטר, מרגריטות באחד ליטרים ומונצ'ים מאסיביים אחרים. "רציתי ליצור אפקט וואו, שבו אנשים קופצים עם המצלמות שלהם כדי לצלם", הוא אומר, "אני לא רוצה מסעדה משעממת בה אתה מסתכל על הקיר. זו אווירה מהנה."
בשנת 2007, מספר מאלי כי בחן את השיא העולמי של גינס כאשר קרא שההמבורגר הגדול בעולם, ששוקל 78 קילו, נוצר בתאילנד. אבל הוא חשב שהוא יכול לעשות טוב יותר. זו הייתה עבודה שנעשתה היטב: המבורגר של 134 פאונד של מאלי קיבל את הפרס לגדול העולם.
הוא ניצח שוב את השיא שלו עם המבורגר של 164 פאונד בשנת 2009, 185 קילו ב -2010 ובגדי בקר 319 בסך הכל בשנת 2011. אבל בשנת 2012 אירע אסון. מסעדה באורגון בשם Juicys Outlaw Grill יצרה המבורגר בגובה 777 פאונד - יותר מהכפילה את המאמץ הטוב ביותר של מאלי.
כפי שמלי מסביר, באותה עת המטבח שלו יכול היה לטפל רק בהמבורגר עד 350 פאונד, ולכן הוא החל לחשוב על דרכים חדשות לבשל המבורגר מסיבי. במשך ארבע שנים הוא תכנן ותכנן תנור מיוחד. לאחר מכן הוא לקח חודש חופש מהעבודה בכדי לממש את חזונו למציאות, ובנה את התנור במיכל משלוח. הכיריים המאסיביות כוללות ארבעה מבערים (בקרוב לחמישה) כל אחד מחובר למיכל פרופאן בן 50 ליטר.
ב- 12 ביולי הוא נטל את התנור בריצה הראשונה שלו, ויצר את ההמבורגר הגדול שלו. למרות שזה לא נראה שהקציצה המסיבית תתבשל בצורה שווה או מוחלטת, מאלי אומר שהוא השתמש בגזים בטמפרטורה כדי להבטיח את כל הקציצות שבושלו עד בינוניות. והוא מתעקש שזה לא היה פחות גרוע. "זה ממש מבושל כמו שקית בשר, " הוא אומר. "כשזה יוצא שאנשים מופתעים, זה לא מיובש אלא מבושל וטעים. אנשים חושבים שזה יהיה טעם של שטויות אבל זה די טעים. "
חברים ולקוחות אכלו כמה מאות קילוגרמים מההמבורגר לפני שמילי איפשרה לעמותות מקומיות ומחסרי בית לאסוף דליים של בשר בקר טחון מבושל, שנלקח כולו. כפי שהוא מספר לשרמן, הפרויקט היה בחלקו מתנה ליום הולדת לבנותיו ובחלקו מחווה לאשתו רנה, שהלכה לעולמה מסרטן השד בשנת 2016.
בעוד שהמבורגר המפלצות של מאלי הוא ההמבורגר הגדול ביותר שניתן להשיג מבחינה מסחרית בעולם, הוא לא ההמבורגר הגדול בעולם. התואר הבשרני הזה בדיוק הושג השנה ב -9 ביולי על ידי צוות גרמנים בעיר פילסטינג שיצר כריך בן שלושה קציצות במשקל 2, 566 פאונד. לטענת מאלי, ההמבורגר שלו הוגבל בגודל הלחמנייה בגובה מטר וחצי, שנתרם על ידי חברת הלחם במישיגן. הוא אומר שהתנור שלו יכול להכיל מטר קצרים יותר ויותר מ -2, 000 פאונד - הישג שהוא מקווה לנסות בקרוב. מטרתו היא לתבוע הן את התואר עבור המבורגר זמין מבחינה מסחרית והן את הגדול המוחלט בעולם.
המסעדה שלו והמבורגרים המאסיביים שלו כבר הרוויחו את רשת המזון ואתרי האוכל, אז מדוע הוא ממשיך לרדוף אחרי מקינטוש גדול וגדול יותר? "ובכן, זה השיא שלי, וכל מי שרוצה לקחת את זה יצטרך להילחם בי על זה", הוא אומר.
אבל יש בזה יותר מאשר רק רצף תחרותי. "זה אתגר ואני אוהב לעשות את זה", הוא אומר. "לשאול אותי למה אני מבשל את ההמבורגרים הגדולים האלה זה כמו לשאול אתלט למה הם אוהבים לשחק בסופרבול. בשבילי התוכנית הגדולה עושה המבורגרים גדולים."
