האמריקאי הממוצע אוכל 195 קילוגרם בשר בשנה. זה הרבה שרירים, והוא עמוס במשמעות - מבחינת ההתפתחות האנושית, הרגלים חברתיים ושיווק מודרני. גברים, בממוצע, צורכים יותר בשר מנשים. פול רוזין, פסיכולוג מאוניברסיטת פנסילבניה והאיש האחראי לביטוי הנמכר ביותר "דילמת האומניבור", פרסם לאחרונה מחקר שביסס קשר מטפורי בין גבריות לבשר.
הוא ועמיתיו בדקו נבדקים במגוון של שיוך מילים ומשימות אחרות והציבו אוכלים שונים לאורך ספקטרום של גברים הקשורים לנשים הקשורים לנשים. בקצה הגברי של הספקטרום היו בקר בקר, סטייק, המבורגר, עגל, ארנב, עוף מרוגן, ביצים (קשה מבושל ואחריו מקושקשות). חלב, דגים, סושי, שוקולד, סלט עוף ואפרסקים היו יותר לכיוון הצד הנשי. חלוקה זו מתיישרת באופן רופף עם מאמרים ב- 23 שפות זרות המשתמשים בשמות עצם מגדריים - כמו בלה -בוף (זכר) או לה- סלדה (נקבה) - אך בשרים באופן מוזר, כמו נקניקיות ונקניקיות, לא נראו "גבריות" יותר בלשון ממה שאמר, , בקר טחון או סטייק.
המחקר מדווח על כמה ממצאים שאינם אינטואיטיביים. לדוגמא, בישול ועיבוד מזון נוטים להיות קשורים לנקבות, למעט כשמדובר בסטייקים בינוניים-נדירים או כל הכבוד, אשר גוברים על בשר בקר או דם גולמי מבחינת גבריות. ואם חשבתם שליה וביצים נופלות בקטגוריה הנשית, סביר להניח שהייתם יוצאים מהכלל (אם כי, יש להודות, המחקר לא שקל את הגישה הגברית, כמו אשכים או חלב). אפילו יותר מבולבל, אנשי התואר הראשון סקרו שם מיץ תפוזים רשום עם סטייק והמבורגר בינוני-נדיר.
אבל, באמת, מה למטאפורות המזון האלה יש לכלום? ובכן, לדברי הרוזין וחבריו המשותפים, "אם משווקים או תומכי בריאות רוצים לנטרל עמותות כה חזקות, הם צריכים להתייחס למטאפורות המעצבות עמדות צרכניות." זה נותן אמינות מסוימת לפרקטיקה של סטירות סימני גריל מלאכותיים. על קציצת סויה בצורת נקניק, חתך חלבון אחר שעשוי להיות מחסל - והוא מציע שיעור משכנע למי שמנסה להכין כאן "בשרים" מזויפים או חוץ גופיים להישאר. עשה אותם גבריים, בנים.
תמונה: "צ'וריסו (נקניק בסקי) וביצים מטוגנות" מאת קרל פליישלאואר / ספריית הקונגרס
