כשהייתי בניו יורק בתחילת השבוע, החלטתי לבדוק את איתי, אמפוריום האוכל האיטלקי חתך את פארק השעשועים הגסטרונומי שנפתח בסמוך לבניין פלטרון לפני כשנה. (יש גם מקומות באיטליה וביפן.) מלבד מבחר גדול של מוצרים מיובאים - פסטה, אנשובי, זיתים, שמנים, תבלינים ועוד ועוד - המתחם כולל שש מסעדות. במקום להתמחות באזורים שונים, כל אוכלים מתמקדים במזון מסוג אחר: פסטה, פיצה, פירות ים, סלומי וכו '. השפים מריו בטאלי ולידיה בסטיאניץ' הם שותפים למיזם.
בהתחלה, האווירה הזכירה לי פחות את איטליה - אחד המקומות האהובים עלי - ויותר בית משפט אוכל משובח וצפוף מאוד. רק לפני שאכלתי משהו שהובלתי. ישבתי ליד הדלפק של מסעדת הפסטה / פיצה והזמנתי את הרביולי התרד המיוחד, חצי ירח, ברוטב לימון, מפוזר פיסטוקים. זה הזכיר לי משהו שטעמתי ברומא לפני שנים, בארוחת ערב עם מכר אמריקני גולה וחבריה האיטלקיים שהתגבש בזכרוני כחוויה הרומית המשמעותית שלי.
אחר כך שוטטתי במעברי המזון ולא קניתי כלום כי זה היה בעיקר יקר מדי. ואז מצאתי את דלפק הממתקים. בסוף שורת שוקולד היה משהו שלא נתקלתי בו מאז אותו טיול ברומא: קרחונים, או ערמונים מסוכרים. התוספות האולטרה-סוכריות האלה פופולריות בצרפת ובאיטליה, ולמרות שאני לא תמיד אוהבת ממתקים מתוקים יתר על המידה, זכרתי שאהבתי את טעמם הארצי והאגוזי כשטעמתי אותם לפני יותר מעשור.
אבל הם היו 4 דולר לחלק עבור משהו קטן יותר מכדור גולף - שניים או שלושה נשיכות לכל היותר. יכולתי לקבל מנה שלמה של ג'לטו באותו מחיר. שוב, קל יחסית למצוא ג'לטו בארצות הברית - אם לא תמיד באותה האיכות שתמצאו באיטליה - אבל קרחון "צובר" הוא מחזה נדיר. החלטתי ללכת על זה.
זה היה שווה את זה. כשנשנשתי בזה, מיד נפגעתי ממהרת סוכר. המרקם הגרגרני והכמעט קרמי היה דומה לכמה קונדיטורים מקסיקניים (גם מאוד סוכרים) שנעשו עם חלב מרוכז ממותק. אבל אז היה טעם הערמונים החם שאי אפשר לטעות בו, שכל מי שטעם ערמונים קלויים מעגלה של ניו יורק בחורף (או במקום אחר) היה מכיר.
עבור חתיכת ממתק זה היה יקר. אבל לחופשה נפשית של דקה לזכרון אהוב, זה היה מציאה.
הסיבה שהערמונים המסוכרים כל כך יקרים היא שלוקח הרבה זמן להכין אותם, בתוספת עלות הייבוא - אני לא יודע אם מישהו יוצר אותם מבית. אתה יכול להכין אותם בעצמך, אם יש לך ארבעה ימים לחסוך בחורף הזה, כאשר הערמונים בעונה. יש גם גרסאות קיצור דרך שלוקחות רק שעה, אבל זה נראה כמו הקריבה.
באשר לי, אני כנראה רק אחכה עד הפעם הבאה שאיתקל באחת - גם אם זה יימשך עוד 15 שנה.
