המקרונים והגבינה של קראפט, זה עם אבקת הגבינה הכתומה הבהירה, מקבל שיפוץ. החברה משילה את שני הצבעים המלאכותיים שהיא משתמשת בכדי להעניק לגבינה את זוהר הניאון שלה לטובת תערובת צבע טבעי, ובכך היא נופלת על אסטרטגיית צבעי גבינה ישנה - אחת שהתחילה במאה ה -17 להערים אנשים לחשוב שהגבינה הזולה שלהם הייתה טובה יותר ממנה.
(ריקי רומרו) במקום הצהוב מספר 5 וצהוב מס '6, אומר CNN, כמה ממוצרי המק והגבינה של קראפט, באים השנה החדשה, ייצבעו בשילוב בטא-קרוטן שמקורו בזרעי אכיוט. השינוי יחול על ארוחות האגרוף בהשראת הסרטים המצוירים של החברה, אך לא על קו מקרוני המרפק הרגיל.
אבל לצבע המיוצר מזרעי אחיוטים, המכונה annatto, אומר NPR, יש היסטוריה משלה בעולם ייצור הגבינות. בשלהי המאה ה -17, כאשר פרות היו עופות דשא, בטא-קרוטנים מהדשא עברו את דרכם אל הגבינה והעניקו לה "פיגמנט צהוב-כתום טבעי".
הזוהר הכתום הרך הזה, אומר NPR, היה סימן לגבינה טובה ועשירה ומלאת שומן. אך יצרני גבינות המחפשים לרווח את הרווחים שלהם לרוב ירחו על השמנת מהגבינה למכור בנפרד ויאבדו את הגוון הכתום. אז הם היו מפצים על זה על ידי צביעה של תפוז הגבינה באנאטו.
גבינות הגבינה הערמומיות של המאה ה -17 השתמשו בצבעים אלה בכדי להעביר את מוצריהן כגבינה המלאה והצהבהבהבהבת-טבעית שלונדונים כבר ציפו לה.
אז אבקת הגבינה של קראפט עדיין לא מהווה סטנדרט טוב לצ'דר המיושן דק, אבל תבוא לשנה החדשה, לפחות, הם יזייפו את זה בצורה קומה יותר.
עוד מ- Smithsonian.com:
הפטרייה בגבינה שלך מקיימת יחסי מין מוזרים
מקרונים וגבינות נפלאים
כימאים קובעים את הדרך המושלמת להמיס גבינות על טוסט
