כולנו יודעים על הסכנות הטמונות בג'אנק-אוכל טעים מדי, אך פינוקים שמנוניים וסוכרים איכשהו תמיד מנצחים את המאכלים שאנו יודעים שטוב לנו. אולם מחקרים חדשים מראים כי ניתן יהיה לסובב את זה סביבו וליצור העדפה לדברים בגריל, ירוקים ודלים בשומן. כל מה שנדרש זה קצת חיבור מחדש של המוח.
מדען מאוניברסיטת טאפטס חושב שהיא יודעת להסדיר את המוח ולהעדיף אוכל בריא יותר, מדווח רוברט בוס בעיתון " חיים על כדור הארץ" . כאשר סוזן רוברטס וצוותה ביצעו מחקר שהשווה את מוחם של 50 נשים (31 מהן רזות, 19 מהן סובלות מעודף משקל או השמנת יתר), הן מצאו הבדלים מפתיעים בין שתי קבוצות הנבדקים.
בוס מספר כיצד המחקר ירד:
החוקרים מיקמו את המשתתפים בסורק MRI והראו להם תמונות של אוכלים "בריאים" ו"לא בריאים ". לאחר מכן הם השוו פעילויות מוחיות בין קבוצת הביקורת לקבוצת ההתערבות. "היו שם סלטים ירוקים, עוף בגריל, כל הדברים שאנשים יודעים שהם בריאים, " אמר רוברטס. "היו גם דברים כמו צ'יפס, שוקולד דלוקס גדול ועוף מטוגן; דברים שכולם יודעים שזה לא טוב לאכול יותר מדי מהם ... זה היה מחקר על מה שמפתה אנשים, והתוצאות באמת מדהימות. "
מחקרי ה- MRI הראו תגובות מוחיות שונות בין נשים שמנות ורזות, שעוררו תמונות של אוכל בריא ולא בריא. לדוגמה, נשים רזות הגיבו יותר למזונות שהיו מלאים בחלבון וסיבים תזונתיים, בעוד שמוחם לא נראה מתרגש ממאכלים שומניים עתירי קלוריות. אבל עבור קבוצת הנשים הסובלות מעודף משקל הדברים היו שונים לגמרי. ככל שמדד ה- BMI של הנבדק גבוה יותר, כך התגובה שלו לג'אנק פוד הייתה גבוהה יותר - לפעמים, היא אף התקרבה לרמות פעילות המוח שנמצאו אצל אנשים המכורים לתרופות כמו ניקוטין והרואין.
בהתחשב בהבדל בתגובת המוח, רוברטס חושב שתהליך שנקרא ארגון מחדש קוגניטיבי עשוי להיות מסוגל לסייע בחיבור מחדש של העדפות המזון על ידי שינוי האופן בו המוח מגיב לגירויים חיצוניים. ולמרות שהמחקר שלה לא מראה כיצד ארגון מחדש קוגניטיבי זה עשוי לעבוד, הוא עוזר להניח בסיס למדע המוח העתידי שיעזור לנו לשנות את המוח שלנו לבריאים יותר.
אבל מדוע לחכות לדרך רחבה ובטוחה-אש כדי לארגן מחדש את החומר האפור שלך? נסה להערים על מוחך במקום זאת. מחקרים מראים שטריקים פשוטים כמו לשים קערת פירות ולהעביר את מיקום המזון הבריא בארון שלך עשויים לעזור להערים אותך לירידה במשקל.
