לאן נוסע המטייל כדי לטעום בצורה הטובה ביותר את המאכלים והטעמים של האזור? מסעדות מקומיות? לא אני. מכיוון שכאשר מנה מגיעה לשולחן במסעדה משובחת, לעתים קרובות יותר מדובר ביצירה אומנותית של שף, ולא במוצר הטהור של הארץ, ואני לא יודע מה איתכם, אבל אני נוסע לחוות מקום ולא השפים שלה. כשאני מבקר בחוף המזרחי של אמריקה, אני רוצה לובסטר מאודה, פשוט ופשוט - לא מגורר ומועבר לביסק, או מקופל לסופלה עדינה. וכשאני מבקר בדרום קליפורניה, אני רוצה לראות את האבוקדו, שלם ושלם, זן אחד לצד השני, לא מקציפים לאיזה רוטב סלט מקציף שלא ניתן לזהות או מעורבב בגלידה. וכשאני נוסע לטורקיה, אני רוצה לאכול תאנים טורקיות, טריות מהענף כפי שהעץ הציע להם - לא עטוף בבייקון, מתובל בשמן, ממולא בגבינה ובגריל. ובאלסקה, אולי לא תהיה ארוחת ערב טובה יותר בקיץ מאשר סטייק סלמון, בגריל מעל להבות פתוחות ומטפטף לימון - לא נדרשים תחבולות מטבח מהודרות.
לא, לא צריך בוגר קולג 'במכללה להכין אוכל טוב. הארץ עושה זאת עבורנו - והנה כמה פסטיבלים מסתובבים בקיץ ובסתיו, כשכל אחד מככב בכמה מהמרכיבים הגדולים בעולם.
עגבניות . פסטיבל העגבניות השנתי ה -16 של מחוז סונומה בהירולום מגיע ב -14 בספטמבר לגאלה של יומיים ביקב קנדל-ג'קסון בפולטון, קליפורניה, שם המבקרים יפגשו 175 זני עגבניות שכמעט החליקו לצד הדרך בצל רומא ואחרים. שולטת בזנים מסחריים. הזדמנויות לטעימות ישתפרו עבור מי שמעוניין להבחין בהבדלים העדינים והדרמטיים בין הזנים, ואילו שפים כוכבים מקומיים ישימו ידיים על כמה עגבניות לבישול תחרותי. בוואלנסיה, ספרד, בינתיים, קרב העגבניות הענק השנתי מגיע שוב ב -29 באוגוסט כאשר אלפי מתפלאים עוסקים בלה טומטינה. באירוע הזה יש פחות אוכל מאשר יש ריסוק עגבניות, עיגולים ועיבושים, בתוספת האבקות חצי עירומות ברוטב עגבניות טרי.
תאנים . בפרזנו, קליפורניה, לב ליבו של ענף הגידול התאנה של אמריקה, מגיע יום הפיגורים השנתי ה- 11 ביום שבת הקרוב, 11 באוגוסט, על הדשא הקדמי של אוניברסיטת פרזנו. במפגש יופיעו חקלאים, כל אחד בדוכנים שלהם וכל אחד מהם יציג את פירות עמל אמצע הקיץ שלהם כדי שהאורחים יוכלו לראות ולטעום - כמו הקלימירה, המשימה השחורה, קדוטה, טורקיה חומה, פאנאש ועוד זנים של תאנה הגדלים במקומי. פרדסים. ניתן גם לדגום סוס אווירה על בסיס יין ועוגות תאנים, ואילו "חג תאנה" מאוחר יותר בערב במסעדת הכרם תציג את התאנה המתוקה והמעורבלת בהקשר של אוכל משובח. אני אתייאש עם תאנים לא מבולבלות על הדשא של האוניברסיטה, תודה - אם כי אעז לנחש (ולתקן אותי אם אני טועה) שמי שקונה את כרטיס הארוחה בסך 75 $ ימצא תאנים עטופות בחזירים מלוחים וגריל .
תאנים טריות הן דקדנטיות כריבה והגורם לחגיגה בפסט פסט השנתי בפרזנו, קליפורניה. (צילום: Alastair Bland) צדפות . כל חובב פירות ים יודע שהצדפה הטובה ביותר היא גלם, שחלף דקות לאחר שנדחק מהקליפה שלו - ואוהבי הצדפות בפסטיבל Oyster & Seafood השנתי הבינלאומי בגאלווי, אירלנד, שנערך בשלושת הימים האחרונים של ספטמבר, לא ימצאו אספקה קצרה של רכיכות הרבעה הקרה והמדבבת שלהם. האירועים בפסטיבל כוללים תחרות צדפות צדפות (צפו בסכין ההוא!) וריקודים איריים. ואל תסמן את דברי, אבל הייתי מהמר שבמקום כלשהו באותו כישוף של שלושה ימים אתה יכול למצוא לעצמך חצי ליטר של צדפה. פשוט התגעגענו לחגיגת צדפות נוספת ביוני בניו אורלינס, כמו גם בארקאטה, בחוף הצפוני והסלע השחור של קליפורניה. עיפר אותם לשנה הבאה.
סלמון בר . בקולומביה הבריטית יותר מכל מקום אחר, אולי, קו חד מפריד בין סלמון חקלאי לבין בר. הראשון הוא בשפע, זול וככל הנראה גורם ישיר לירידת אוכלוסיות הסלמון הבר - וההכנסות מפסטיבל סלמון הבר השנתי של לומבי, קולומביה הבריטית, שנערך בכל חודש ביולי, הולכות לשיקום בית הגידול המקומי המזריק סלמון. כפי שמציין באתר האירוע בצורה נחרצת, "הפסטיבל הזה מכבד את סלמון הבר שעדיין בא לכאן כדי להוליד ולמות."
מנגו . פסטיבל בכל חודש ביולי בקורל גייבלס, פלורידה, כולל את כל הדברים המנגו באחת המדינות האמריקאיות היחידות בהן כוכב הפירות הטרופי הזה יכול לשגשג. חקלאי פלורידה מגדלים זנים מקומיים ייחודיים שאורחי הפסטיבל עשויים לטעום בשום מקום אחר. בגואם, חגיגה כל חודש ביוני בכפר אגת מציגה את קציר המנגו הקיץ של האי עם טעימות, מוזיקה, ריצות של שני וחמישה קילומטרים ומכירות צמחים.
אבטיחים מגיעים לערימות בכל קיץ, וכך גם הפסטיבלים העולמיים שמכבדים אותם. (תמונה באדיבות משתמש פליקר ב- UGA College of Ag) אבטיחים . פסטיבלים לפרי האהוב והמסורבל ביותר באמריקה שופעים בכל קיץ. בהופ, ארקנסו, אבטיחים עולים לבמה בסוף השבוע הקרוב בפסטיבל האבטיחים השנתי ה -36. פסטיבלים דומים אחרים מתרחשים בפייר בלוף, צפון קרוליינה, בקריטאון, וירג'יניה, ובמייס שבמיסיסיפי. ברחבי העולם הישן, גם חגיגות הקיץ מכבדות את הפירות העסיסיים הגדולים, ילידי אירואסיה. הקרוב הוא פסטיבל האבטיחים השנתי בסלמנובו, בולגריה, ואילו זה שבבייג'ינג, סין, הגיע והלך בסוף מאי.
אבוקדו . החס הוא מלך זני האבוקדו המסחריים, אך מאות אחרים ניתן למצוא ביערות מרכז אמריקה, בפרדסים קטנים יותר בקליפורניה ובפלורידה, ובאוספי עצים ממשלתיים - כמו הבוסתן הניסוי ב- UC Irvine, שם פשוט פספסנו את השנתי סיור וטעימות בחורשת האבוקדו המגוונת. אך עם זאת לבוא השנה ותחילת שנת 2013 הם פסטיבל האבוקדו בקרפינטריה בקליפורניה, בין ה -5 ל -7 באוקטובר, פסטיבל האבוקדו בפברואר הבא באי הגדול בהוואי, בו גדלים 200 זנים של אבוקדו בחוות מקומיות, ועוד פסטיבל אחר. באפריל הבא בפאלברוק, קליפורניה. בכל אירוע בטוח יש הרים של גוואקמולי - ואפילו גלידת אבוקדו.
מיין לובסטר . התגעגענו לזה שבוע - אך העלימו את פסטיבל מיין הלובסטר בלוח השנה שלכם לשנת 2013. כאן, בפארק הארבור ברוקלנד, הסרטנים האהובים על החוף המזרחי מוגשים כמעט בכל דרך. שקול להכיר את הלובסטר תחילה עם קילו אדים שלמים ומאודה לפני שתעבור למנות מורכבות יותר, שיוגשו על ידי שפים מתחרים בבישול הלובסטר.
חצוצרות שחורות וקנטרלות מוזהבות עולות במרכז הבמה בחגיגות הפטרייה כמו פסטיבל היין והפטריות של מנדוסינו, המגיע בסתיו בצפון קליפורניה. (תמונה באדיבות Portmanteaus המשתמשים של פליקר) פטריות . הם מתרוממים באופן בלתי צפוי מרצפת היער האגובי, במקומות חשוכים ולחים, ובמגוון עצום של צבעים, צורות וגדלים - והעובדה שכמה פטריות בר הן אכיל בדרגה גורמה מעוררת קסם בקרב מיליוני מעריצים אנושיים, הממתינים ל אותם מעל פני האדמה, מחבתות משומנות ללכת. ולכן אין זה מפתיע שאינספור פסטיבלי פטריות חוגגים פטריות בר. במחוז מנדוצ'ינו בקליפורניה בנובמבר, פסטיבל היין והפטריות השנתי מציין את אחד הנקודות החמות הפופולריות ביותר של הפטריות בעולם. המבקרים יראו ויטעמו כוכבים קולינריים כמו פורצ'יני, שנטרל, מורל, לובסטר וחצוצרה שחורה. פסטיבלי פטריות שנתיים אחרים מתרחשים במדיסוןוויל, טקסס, בוין סיטי, מישיגן וטלקוריד, קולורדו. ופטריית התחתית האהובה בעולם, הכמהין הלבן, מככבת ביריד הכמהין השנתי הבינלאומי ה -23, העורך 6 באוקטובר עד 18 בנובמבר באלבה, איטליה.
זינפנדל . טעימות היין הגדולות היחידות בעולם, שנערכה בכל ינואר בסן פרנסיסקו, הן חגיגה של ענבי זינפנדל, אך באותה מידה זו חגיגה של קליפורניה עצמה, מפיקת כמעט כל יין הזינפנדל בעולם. זן ענבים ילידי קרואטיה מייצר יין אדום חריף ומפלפל במיוחד, שעשוי לחייב את תכונותיו הייחודיות בחלקו לכימיה של אדמת קליפורניה. מדענים מצאו תרכובות ממוצא ימי בעורות ומיץ ענבי זינפנדל - כך נמסר, כך התיאוריה, מאוקיאנוס לעמק היבשתי דרך סלמון צ'ינוק הנודד, שמתים לאחר ההשרצה, ופגריהם הועברו מהנהרות על ידי דובים ואוכלים בכרמים העתידיים של המדינה. טעם היום זינפנדל, ואתה טועם את קליפורניה של פעם.
יוגורט, שום, תפוחים, משחק בר, זיתים, דוריאן, גבינה, ג'קפרויט - אוכלים כמעט מכל סוג נחגגים על ידי האנשים שאוהבים אותם בארצות המייצרות אותם. אז ספרו לנו: אילו פסטיבלי אוכל נהדרים או לא מוכרים לא עזבנו?
