לסדרת הכתיבה המזמינה של החודש ציפינו לכמה סיפורי אימה על תרבות הקפיטריה. במקום זאת, סופרים חלקו זיכרונות חיוביים ברובם: למידת מנהגים חברתיים בארצות הברית, יצירת מקום צהריים תחת כיפת השמיים בקולקטה והיום, טעם תרבותי של שרימפס חברתיים בלוקסמבורג. הלן פקין מתגוררת בטורונטו ובלוג על ספרים במועדון הספרים CrackSpineDrinkWine. ידית הטוויטר שלה היא @CrackSpineBkClb
תרבות קפיטריה? לא הכל רע
מאת הלן פקין
נסיעות עסקיות יכולות להיות מסות. הזמן שהוקדש בשדות תעופה במקום בבית עם המשפחה. האתגרים של בקרת מלאי כשאתה חי ממלאכה במשך שבוע. המציאות הלא הוגנת שכדור הארץ מסתובב סביב השמש ולכן תהיי מטופלת. עם זאת, לא הכל שלילי. נסיעות עסקיות מספקות הזדמנות לבקר במקומות שלא סביר שתבקרו בעצמכם. במקרה שלי זה היה לוקסמבורג, לא בדיוק ברשימת הדלי של חובה לראות. התבקשתי להשתתף בשבוע של פגישות, ולא הייתה לי ברירה אמיתית בעניין, תשובתי הייתה, "אוי, אני אלך."
אחרי שניהלתי חמש שעות שינה בטיסה, אני לוקח מונית לעיירה השנייה בגודלה בלוקסמבורג, Esch. כשהמונית נמשכת מול המטה, אני נדהם מהארכיטקטורה של הבניין. ערימה ענקית של אבני בניין אדומות מפלסטיק בצורת וי וי מברכת אותי. לעומת זאת, הסמוך הוא מה שנראה כמו מפעל פלדה רעוע מול עיקול. אני מוסר 75 יורו ובצרפתית הכי טובה שלי אני מצליח לצרוק, "Merçi, au revoir" לנהג שלי. אני נחוש להשתמש בשפת האם שלי בזמן שאני כאן למרות המבטא הקוויבקי שלי.
פגישת הבוקר עוברת כשורה ואני מוזמן לאכול ארוחת צהריים במזנון. הבזקים של בית הספר התיכון מציפים את בנק הזיכרון שלי: תורים ארוכים, מגשי פלדה מהבילים בספיישל היומיומי התפל, המקרים בקירור עם חלונות השקופית כדי להגיע לפודינג שוקולד. למען האמת, אני קצת נחרדת ואין לי את פני הפוקר הכי טובות. בני גילי מתחילים מייד להסביר: הרובע מפותח ואין בו מסעדות באזור המיידי לאוכל. המשרד תכנן לכך ובנוסף הוקמה קפיטריה מסובסדת לעובדים. ככל הנראה החוק של חברות לעשות זאת. אני מזייף חיוך ואנחנו פונים לקומה השנייה.
המעלית נפתחת וקיבלתי את פני שולחן תצוגה עם הצעות העונה. אספרגוס לבן ענק שקשור בחוטים על מגש כסף מונח מתחת לאגרטלים מלאים בסידורי פרחים מרהיבים. לוח מלבני מפרט את אפשרויות התפריט של היום הכתובות בגיר לבן. עובדים מוזגים פנימה ואומרים שלום אחד לשני כשהם מחליפים את כרטיסי העובדים שלהם. אני שואל על הכרטיסים במחשבה שאולי אני אצטרך אחד כזה שיזמין את ארוחת הצהריים. הודעתי שעובדים מחליפים את הכרטיס שלהם כדי להוכיח שהם עשו הפסקת צהריים. אם עובד לא מחליק, המנהל שלו או שלה מקבלים דוא"ל שמצביע על כך שהצוות עשוי להיות עובד מדי. שוב זהו החוק. קודי העבודה רוצים להבטיח בריאות ובריאות על ידי עידוד הפסקות, אכילת ארוחות ופעילות חברתית. במשרד שלי אוכלים ארוחת צהריים בשולחנותינו תוך מענה לטלפונים והקלדת מיילים.
ישנם חמישה שורות המחולקות לפי סוגי הארוחות: גריל, פסטה, פיצה, ספיישל יומי וסלט. אני פונה לקצר ביותר ובמהרה שואל השף מה הייתי רוצה. ביום המסע הראשון שלי אני שומר על זה פשוט: פסטה עם רוטב עגבניות. "Voulez-vous des langoustines?" אני מחייך לרווחה. מדוע, כן, הייתי רוצה שרימפס מסובסד על הפסטה שלי. הוא מכין את הרוטב מאפס בסיר שמולי מולי. לא מעוזי מגשי פלדה מלאים באוכל שישב שם כבר 3 שעות. הכל טרי. אני מסתכל על האחרים וזה אותו דבר בכל מקום. הפיצות מיוצרות לפי הזמנה, כך גם הסלטים. זה לא דומה לשום קפיטריה שראיתי. כולם נראים מאושרים, עומדים בתור, מדברים אחד עם השני.
אני מוסר את המנה שלי והראש מועבר למקררים. יש יין ובירה! כמה תרבותי! אני אשמח לתפוס יין אדום אבל מדיניות התעסוקה שלי בצפון אמריקה אומרת שלא. אני מציינת הערה מנטלית שאני צריכה לראות על קבלת העברה כשאחזור. הקינוחים הם יצירות אמנות. המדפים חושפים קרמלונים של קרם עם פרוסות שוקולד מלמעלה, קלפי שוקולד עם רפרפת טרייה ומה שנראה כמו עוגת לימון. רוצה קפה עם זה? הכנס כמה מטבעות אצל יצרנית האספרסו ונראה קסם כוס טרייה. אני רואה את עמיתיי ומצטרף אליהם לקופה. היא מעלה את ההזמנה שלי: שלושה יורו. זו הקפיטריה הטובה ביותר אי פעם! אני יושב ליד שולחן ובוהה במגשים מלאים באוצרות מהמטבח. אני מוצף ומבין כמה אני אסיר תודה להיות כאן בקרב אנשים שכל כך אכפת להם מאוכל ואיכות חיים. אני מרימה את כוס המים שלי, "ללא שם: להתאים לכולם!"
