בהרים בהם אני גר הטמפרטורות עדיין צונחות מתחת לקפוא בלילה. אבל הימים סוף סוף מתחילים להגיע לשנות ה -70, מה שהביא מחדש את התאהבות הגלידה העונתית שלי לנקמה. תשכח וניל ושוקולד רגיל - מפהק. (עם זאת אני חריג, מה שעשוי להיות הגשה רכה ועתיקה ביותר באמריקה, דונלי, בחוות חלב לשעבר ליד אגם סראנאק, ניו יורק.) לדעתי, ככל שהטעם מבשל יותר, כך ייטב.
אז שמחתי לראות שמגזין המסעדות והמוסדות בדיוק הגדיר טעמי גלידה טעימים כאחד ממגמות הגלידה העכשוויות ביותר. במאמר ציטטו שתי מסעדות בדרום קרוליינה המגישות טעמים ניסיוניים: של קרוליינה, בצ'רלסטון, שמכינה גלידת דבש מעושנת, ו'דוארו ', המגישה גלידה חדורה בקלפי פלפל שחור ומוגשת לצד עוגת גבינה עם גבינת עזים עם סירופ יין אדום .
החוויה הראשונה שלי עם גלידות טעימות הייתה בסוף שנות השמונים, בפרבר של סן פרנסיסקו, כשחבר פיליפיני הכיר לי גלידת גבינה. הוא הכיל נתחים ממשיים של מה שנראה כמו גבינת צ'דר, והוא לא היה מלוח במיוחד ולא מתוק. ניסיתי את זה לצד סקופ של יובה, או בטטה סגולה, גלידה, שהייתה מתוקה וטעימה במיוחד. ידידי אמר לי כי הפיליפינים אוהבים להזמין את גלידת הגבינה כדי למתן את המתיקות של טעם אחר. לא נמכרתי עליו לגמרי באותו זמן, אבל הייתי מוכן לנסות את זה שוב.
מאז, טעם הגלידה יוצא הדופן הטוב ביותר שניסיתי היה אבוקדו, בגלידת צ'יינה טאון, בעיר ניו יורק. זה היה מעט מתוק, והיה לו המרקם המשיי והכי מושקע של כל גלידה שטעמתי. אם אני עדיין גר בעיר הייתי עובדת על דרכי הטעמים המסקרנים האחרים שלהם, כמו חמאת זן (אין לי מושג מה זה אומר). הייתי מעוניין, אם מעט מפחד, לדגום את גלידת הדוריאן; מעולם לא טעמתי את הפירות הטרופיים המריחים הידועה להפליא, למרות שזה אחד המאכלים הבודדים של אנדרו זימרן, מתוך התוכנית "Food Bizarre Foods" בערוץ המסעות, לא יכולתי לבטן - והוא אכל בשר מעופש וגבינה שורצת מגוג.
אם אתה באזור ניו אינגלנד, בדוק את אחד המקומות שהציעו בוסטון דייסט של צ'או. פאד תאי? אולי. עם זאת, אני לא בטוח יותר בכל מה שקשור לחומוס צדפות. לא, רגע, אני בטוח - זה נשמע זוועה.
בזמן שחיפשתי תמונות של טעמי גלידה מוזרים, מצאתי את הגלידה הבורשטת והמלוחה המלוחה הזו, שלמעשה נשמעת מעולה. בפנטזיות האוכל שלי (שאני לא מוכשר מספיק כטבח כדי להגשים, למרבה הצער), יכולתי לדמיין גם גלידת טחינה, אולי אפילו עם חתיכות מאותו ממתק טופי קשה של שומשום, או חלבה (סוג המרקם פיברגלס לעיתים קרובות נמכר במעדנייה יהודית).
מה טעם הגלידה הכי יוצא דופן שניסית?
