בסופרמרקט המקומי שלי כאן בהונג קונג, הפלסטיק הוא המלך. אבוקדו ותפוזים חבורים בנפרד בניילון נצמד. תפוחים מגיעים בצדפות פלסטיק קשיחות. בננות, למרות שיש להן אריזות טבעיות טובות לחלוטין, נמכרות לעתים על מגשי קצף. לקבוצת פייסבוק בשפה האנגלית שאני משתייכת אליהם יש חוטים המוקדשים לדוגמאות האבסורדיות ביותר של אריזת יתר, כמו תות יפני בודד ברשת קצף ורוד, השוכן בקש פלסטיק, בקופסת קרטון זעירה, עטופה בניילון נצמד.
פסולת אריזה היא בעיה ברחבי העולם. בארצות הברית, האריזה, חלק גדול ממוצרי מזון, מהווה כמעט רבע מהפסולת הטמנה. כשאנו מודעים יותר ויותר, טונות של פלסטיק מתפתלים באוקיינוסים שלנו מדי שנה, חונקים את חיי הים ויוצרים איים אדירים של זבל במקומות שזוהו פעם. סיבי פלסטיק מזהמים כעת את מי הברז שלנו. והפך הרבה יותר קשה למחזר אריזות מאז 2018, אז סין, שקיבלה בעבר כמחצית הסחורות הניתנות למחזור בעולם, הפסיקה לקבל משלוחי פסולת רבים.
פירות בסופרמרקט בהונג קונג (ג'מין אסאי) בגלל זה כל כך התעניינתי למעוד בסופרמרקט חדש בשכונה שלי. זה נקרא Live Zero, והוא נראה יותר כמו סיטונאי מאשר חנות מכולת מסורתית. טובין מאוחסנים בפחים או Dispensers בשירות עצמי, המיועדים לשפוך למכולות שתביא מהבית. אתה יכול לקנות כל מיני סיכות לפי משקל, מצימוקים לקמח לשמן זית ועד שמפו, לוקח רק כמה שאתה צריך. אין שום קרקע של ניילון נצמד באופק.
Live Zero הוא חלק מתנועה הולכת וגוברת של סופרמרקטים "פסולת אפסית" שמטרתם לסיים פסולת אריזה על ידי סילוק האריזה לגמרי. הרעיון החל באירופה לפני למעלה מעשור, ומאז התפשט ברחבי העולם. יש כיום אפס סופרמרקטים לפסולת מברוקלין לסיציליה ועד מלזיה לדרום אפריקה.
צרכנים מודעים יותר ויותר למיסוי הפלסטיק על הסביבה, אומר רפאל דה-ריי, מייסד אדגר, שוק פסולת אפס נוסף בהונג קונג.
השנה שעברה הייתה "שנת הקש", אומר דה-ריי, בהתייחסו לקמפיין קש-שתייה אנטי-פלסטיק לשנת 2018, בו היו חברות מסטארבקס ועד התחייבות של מקדונלד כדי להפחית או לשלול את השימוש בקש פלסטיק. הקמפיין זוכה להעלאת המודעות לפסולת פלסטיק ברחבי העולם.
חנויות פסולת אפס מספקות את הרצון ההולך וגובר לעשות משהו עם המודעות החדשה הזו, אומר דה רי, ומראות לי סביב אחד משני המיקומים של אדגר, בשכונת סטאר סטפ היפ קונג. בנוסף לפחי שוקולד, שיבולת שועל ופירות יבשים, החנות מציגה פריטי טיפול אישי ללא חבילות כמו חפיסות שמפו מוצקות. יש לו גם קיר שלם של מיכלי מזון לשימוש חוזר וכלים - קש שתייה ממתכת, שקיות קניות המופעלות משקי קמח ישנים, גלישת אוכל מצופה שעוות דבורים לשימוש חוזר.
פירות בסופרמרקט בהונג קונג (ג'מין אסאי) קניות בסופרמרקטים ללא אריזה דורשות תכנון נוסף. תושבי ערים חסרי רכב כמוני לא יכולים פשוט לסחוב צנצנות זכוכית למקרה שהם יצטרכו להיכנס לסופרמרקט. והכנת מיכל לשימוש חוזר של פסטה או עדשים זה הרבה יותר כבד מאשר לשאת שקית ניילון.
"האריזה קשורה זה בזה באופן בלתי נפרד למודרניות ונוחות", אומרת אליזבת בלקן, מנהלת פסולת המזון במועצה הלאומית להגנת המשאבים, קבוצת תמיכה למען הסביבה ללא מטרות רווח בארה"ב, שמשמעותה שחנויות פסולת אפס לא צפויות להחליף את המרכולים בקרוב.
שום אריזה לא אומרת אוכל יציב מדף, מציין בלקן. זה מקסים אם יש לך זמן לצאת לשוק כל יום לבשר וירקות טריים, אך לא מעשי עבור רובנו הסומכים על מזווה של טונה משומר וטטרה פאקס מרק. בצד הקמעונאי, שום אריזה לא אומרת שאתה צריך להעביר מלאי במהירות לפני שהוא מתקלקל - צ'יריוס אטומים מחזיקים מעמד הרבה יותר מאשר פחים גרנולה פתוחים (ואוכל מקולקל פירושו בזבוז מזון, בעיה סביבתית נוספת). זה מאתגר גם להפחית את הפסולת מצד הספק, מכיוון שצריך להעביר מזון בשקיות וקופסאות.
"אנחנו עדיין מקבלים את מרבית המוצרים שלנו בפלסטיקה, ואפילו אם אנו ממחזרים אותם - כשאנחנו יכולים - זה לא השיטה הטובה ביותר מבחינה אפסית של בזבוז, " אומר דה ריי.
בבלקן מדמיין שנראה כמה מהמושגים של פסולת אפס שמחבקים קמעונאים קונבנציונליים יותר. אנו עשויים להבחין במעברים בתפזורת או ללא פלסטיק בסופרמרקטים, כמו שאנחנו רואים מעבר אורגני בחנויות כמו וולמארט. ואכן, מרכול הסופרמרקטים הראשון ללא אירופה התחיל בשנה שעברה באמסטרדם.
בנוסף למעברים נטולי חבילה, סביר להניח שנראה חומרים ידידותיים יותר לסביבה, אומר בלקאן. יש ביו-פלסטיקה קומפוסטית המיוצרת עם חיידקים. רשת הסופרמרקטים הבריטית Waitrose מוכרת כעת פסטות בקופסאות העשויות בחלקם מפסולת מזון ממוחזרת. בשנה שעברה חשפה פפסי את "Drinkfinity", בקבוק לשימוש חוזר ומערכת תרמילים למחזור למים בטעמים.
קניות בסופרמרקטים ללא אריזה דורשות תכנון נוסף. (סטודיו ניומן / iStock) ישנה גם האפשרות המסקרנת של קניות מקוונות לאפס פסולת, מה שעלול לחסל כמה מהטרדות של חנויות פיזיות עם פסולת אפס. פלטפורמת קניות חדשה לאפס פסולת בשם לופ הצטרפה לשיתוף פעולה עם חברות גדולות - פרוקטור וגמבל, נסטלה וקוקה קולה ביניהן - כדי להציע מוצרים המותגים במכולות לשימוש חוזר. מוצרים כמו קרסט והאג'ן-דאז מגיעים לביתך בקופסה לשימוש חוזר; כשתסיים איתם, תוציא את המכולות לאיסוף. לולאה אוספת אותם, ואז שוטפת וממלאת אותם לשימוש חוזר. הפלטפורמה אמורה לצאת לראשונה באביב הקרוב בניו יורק ובפריז, עם מיקומים חדשים הקרובים.
"לולאה לא רק תבטל את הרעיון של פסולת אריזה, אלא תשפר מאוד את חוויית המוצר ואת הנוחות שבה אנו מבצעים קניות", אמר טום שקי, מנכ"ל חברת השותפים TerraCycle, Loop, בהודעה לעיתונות.
ישנה קריאה גוברת לפתרונות חקיקה לבעיית פסולת האריזה. הפרלמנט האירופי אישר איסור על שימוש חד פעמי בפלסטיקה באיחוד האירופי, שמשמעותו אין סכו"ם מפלסטיק, קש, מקלות מערבבים וכדומה. האיסור אמור להיכנס לתוקף בשנת 2021. כחלק מתוכנית הסביבה החמש-עשרה שנה שלה, ראש ממשלת בריטניה תרזה מאי אישרה אסטרטגיה למיגור פסולת פלסטיק נמנעת בסופרמרקטים הבריטי, הכוללת מעבר ומזון נטול פלסטיק על מכולות לשימוש חד-פעמי. יש אנשי איכות הסביבה שאומרים שזה לא מספיק רחוק. קליפורניה אוסרת שקיות ניילון חד-פעמיות בחנויות קמעונאיות גדולות, ובמספר עיריות אמריקאיות יש איסורי שקיות ניילון או עמלות. (למרבה הצער, מדינות מסוימות הולכות בכיוון ההפוך הגמור, וחוקקות חוקים "לאסור את האיסור" האוסרים על ערים לחוקק חוקים של שקיות ניילון). חנויות רבות כבר לוקחות את העניינים לידיים, גובות תשלום עבור שקיות ניילון, או מציעות הנחה עבור הבאת התיק או כוס הקפה שלך.
עדיין, De Ry חושב שאפס פסולת ימשיך לגדול. הוא רואה בדעתו בערים כמו הונג קונג יש חנויות קטנות עם פסולת אפס בתוך מתחמי דיור, שאולי מנוהלות כקואופרציות על ידי תושבים או ניהול בניינים. בעוד שיוזמות כמו לופ הן נהדרות, הוא אומר, אנשים עדיין אוהבים לראות, להריח ואפילו לטעום את האוכל שלהם באופן אישי לפני שהם קונים.
"ברחבי העולם אני מאמין שלתנועת הפסולת והפסולת בתפזורת יש עתיד גדול לפנינו", אומר דה רי. "חנויות, מושגים, עמותות צצות בכל מקום. המודעות גוברת והלקוחות נהנים מהאינטראקציה עם המוצרים והאנשים שמאחורי הפעילות. "
