איך נפילה למסורות היסטוריות עשויה להציל את דייג השרימפס האדום של קטלוניה

עם עלות השחר מול נמל פלמוס בצפון מזרח ספרד, השמש יוצאת מהים התיכון כמו אל לוהט, כשהיא מתנודדת מעל טקס המתחיל כשצי סירות קטן דוחף מזרחה אל היום החדש. על גבי מכמורת דייגים מעץ בגובה 65 מטר, פליקס בוקרה מסייעת בהכנת רשת הדלילה לעבודת היום - המרדף אחרי הגמבה רוחה, שרימפס אדום.

מהסיפור הזה

לוח הזמנים לפסטיבל הפולקלייף של סמית'סוניאן 2018

זו עבודה שהוא עשה מאז שהיה צעיר, יחד עם אחיו התאום, רמון. נולדו למשפחת דייגים והוכשרו תחת חסותו של הדוד שגידל אותם מגיל שנתיים, כאשר אמם נפטרה, האחים הם הדור הרביעי של משפחתם שעובד את הים מול החוף הנועז הזה, קוסטה בראווה, של קטלוניה.

אך בעוד שהם רודפים את הדרך המסורתית הזו, הם נמנים עם קבוצת דייגים מקומיים הנוקטים צעדים חדשניים ויצירתיים לשמירה על הדייג שלהם ועל התרבות וההיסטוריה הסובבת אותו. בעוד שפליקס ממשיך לדג במסגרת תוכנית ניהול פורצת דרך התומכת במה שהוא מכנה דיג "אקולוגי" אחר הגוג'ה רוג'ה, רמון עבר בשנת 2009 לאומנויות הקולינריות המתמקדות בקידום פירות ים מקומיים, המבוססים בלספאי דל-פיקס (הדג) מקום), מטבח להוראה והדגמה שהוא חלק ממוזיאון הדייג בפאלמוס.

שניהם עבדו כאנשי חינוך במוזיאון הדייג מאז שנפתח בשנת 2002, והלמדים מגוון כישורים ימיים ושיעורים כדי לסייע בשמירה והפצת המורשת הייחודית למקום זה. שניהם חולקים את הכישורים והמסורות הללו בקיץ הנוכחי במסגרת פסטיבל הסמיתסוניאן הפולקלייף, במהלך ביקורם הראשון של האחים בארה"ב.

הגמבה רוג'ה תופסת מקום מיוחד, במיוחד בפלמוס. מעדן אזורי שהתעלה מעל הדייג, הוא הפך למשהו אבן מגע תרבותית, ולאחרונה גם משיכה לתיירות. (YouTube / מגשר על הפער)

בעוד הדייג מחפש מגוון מינים מחוץ לקוסטה בראווה, הגמבה רוג'ה תופסת מקום מיוחד, במיוחד בפלמוס. שלא כמו הסרטנים הכחולים במפרץ צ'סאפק, הרוג'ה הגמבה היא מעדן אזורי שהתעלה מעל הדייג והפך למשהו אבן מגע תרבותית, ולאחרונה, משיכה לתיירות. בכל קיץ נערך פירה דה לה גמבה, יריד הפראנים, בשוק הדגים המפורסם של העיר, Mercat del Peix de Palamós, כדי להעלות את המודעות לרוג'ה הגמבה כמותג מוסמך, דוגמא ייחודית ואיכותית לשרימפס ניתן למצוא רק בפלמוס. והחל ממאי עד אמצע יולי, Menú de Gamba מוצע בכל האזור, עם שמונה מסעדות בפאלמוס בלבד המציעות תפריטים המבוססים על הגמבה רוג'ה.

החגיגה הזו של מין השרימפס Aristeus antennatus מוצדקת היטב. למרות שהשרימפס האדום מהווה רק 10 אחוזים מכלל הנחיתה לפי משקלם עבור צי הדייג של פאלמוס, הוא מהווה 50 אחוז מכלל ההכנסות, על פי מאמר משנת 2015 על אסטרטגיות ניהול שפרסמו מדענים ממכון דה סיאנסי דל מאר (ICM), המכון למדעי הים) בברצלונה. שוכן ים עמוק שנמצא בין 350 ל -10, 000 רגל למטה, השרימפס נאסף ברשתות של מלכודות המונחות אל מורדות ההר התת קרקעיים וקניונים, שם הם נגררים לאורך קרקעית הים.

כמו כל כך הרבה דייגי חוף, גם הגוג'ה רוג'ה הייתה בת קיימא כאשר הדיג היה מוגבל לסירות קטנות שנדבקו קרוב למדי לחוף. אולם ככל שהטכנולוגיה הגדילה את גודל הסירות, כוח הסוס והמגוון שלה, הצי התיעש יותר והלחץ על הדייג גבר.

מחברי דו"ח ה- ICM ניתחו לחץ זה על ידי בחינת הרשומות בצי הדייג הקטלוני בין 1900 ל -2013 ואז צמצמו את זה לציוד כלי שיט ונחיתות בפלמוס ובקהילת בלנס הסמוכה לה. כושר הדיג בפלמוס - שנמדד על ידי כוח סוס (ככל שהמנוע גדול יותר, כך גדל הטווח והספקון של הספינה) - גדל בשיעור של 8, 782 אחוזים בין 1900 ל 2013. אבל "התפיסה לכל מאמץ ליחידה" או CPUE, שיטה למדידת השפע מתוך ציר דגים מסוים, ירד: "בפאלמוס הערך הממוצע של מדד המחירים לצרכן בעשור 1963-1972 היה 27.9 קג"מ / כ"ס", מציין הדו"ח. "בעשור 2003-2012 הוא צנח ל -4.1 קג"מ / כ"ס."

"מצאנו שמאמץ הדיג שהופנה למין זה גדל באופן מסיבי החל מהמחצית השנייה של המאה שעברה, מלווה בירידה ניכרת במחירי ה- CPUE", נכתב בדו"ח. "דיג יתר במלאי ניכר מאז 1984."

דייגים מכל החיים כמו פליקס ורמון בוקרה לא היו זקוקים לנתונים כדי לספר להם את מה שהם כבר ידעו. בשנת 2011 סייעו הדייגים המקומיים בפלמוס לעורר שיתוף פעולה חדשני בין מדענים, רגולטורים ואיגוד הדייגים של פלמוס לפיתוח תוכנית ניהול שתייצר דייג בר-קיימא יותר לגמבה רוחה היקרה. מדענים מ- ICM, קובעי מדיניות אזוריים ודייגים פעלו יחד כדי לאסוף מידע על הדייג ושיטות הדיג.

"זה פרויקט מאוד חדשני. העובדה שדייגים והקהילה המדעית עובדים יחד בצורה כל כך מאוחדת ומבינה היא חלוצית, "אמר רוסריו אללו פויואו, ראש שירות המשאבים הימיים במנכ"ל לענייני דגים ושיט.

הדייג הקטאלוני רמון ופליקס בוקרה עם היינן הארמני ווה קושגריאן שיתפו מתכונים בפסטיבל פולקלייף, וחגגו במזיגה עם כד יין קטלוני מסורתי. (קתרין מיטשל, ארכיון הפולקלייף של ראלף רינסלר)

תוכנית הניהול של גמבה דה פאלמוס, אשר אושרה לראשונה בשנת 2013 כמשפט של חמש שנים, וחודשה שוב ביוני 2018, היא הראשונה מסוגה בים התיכון. במבנהו, רק 17 מגדלים יכולים לדוג את הרוג'ה הגמבה, ורק בשעות אור מוגבלות. גודל רשת וצורת הרשת שלה השתנו כדי לאפשר לשרימפס קטן יותר לברוח מהמלכודת, והדייג נסגר כולו במשך חודשיים כשנוערים עוברים לשטח הדייג. ובהתאם לתכנית המחודשת, "דלתות" מגניבות חדשות - המבנים הפותחים את פיו של הרשת פתוחים - חייבים להיות מהסוג שעף ממש מעל קרקעית הים ולא לחפור לתוכו, כדי לסייע במניעת הרס בית הגידול.

"ישנם היבטים שונים שאני אוהב לדייג לגמבה רוג'ה", אומר פליקס. "איכות המוצר שאנו דגים - פלמוס ידועה בזכות הגמבה הרוג'ה שלו. זה גם משמח אותי באמת להיות מסוגל לשתף פעולה כדי לייצר דגים בריאים יותר מבחינת הסביבה, להפיץ מודעות אקולוגית ולהגן על שטח הדייג. אני אוהב שאני מנסה להשאיר דג בר-קיימא לדורות הבאים. "

בעוד שתוכנית הניהול מתייחסת לקיימות הדייג, עבודתם של ארגונים כמו מוזיאון הדייג ו- L'Espai del Peix משמרת את המלאכה והמסורות סביב תרבות זו.

"L 'Espai del Peix בו עבדו האחים Boquera נוצר כדי ללמד על תרבות הדייגים מנקודת מבט כפולה, " אומר חואן לואיס אלגרט, פרופסור לאנתרופולוגיה ויו"ר לימודי ימי באוניברסיטת ג'ירונה, ויועץ לאיגוד הדייגים של Palamós בנושאי קיימות ומסחור. נקודת מבט אחת היא ללמד את פעילויות הדייג אותם מבצעים הדייגים ואת המינים הימיים שהם לוכדים; השני הוא להציג את המסורת הקולינרית הארוכה של הדייגים מבחינת ההכנה המסורתית של מנות מסוימות שהוכנו ונצרכו באופן היסטורי על סיפונה במהלך מסעותיהם לעבודה (בישול על סיפונה). מסורת ותרבות זו ניכרת מאוד בכל קוסטה בראווה. "

רמון מודה שהוא מתגעגע להיות על המים כל יום - "מלילה לבוקר אתה לא שוכח 25 שנות דייג, " הוא אומר - אבל דרך עבודתו בל'אספי דל-פיקס, הוא נשאר קרוב למסורות ו דייגים דרך האומנות הקולינרית.

"אני מנסה להסביר לאנשים שקונים וצורכים דגים כי ישנם מינים רבים בים התיכון שכדאי להשתמש בהם במטבח [לקידום] לגיוון המינים הדייגים תופסים, " אומר רמון. ובבית הספר הימי והדיג בקטלוניה הוא מלמד את הכישורים שלמד בהתחלה דרך המסורת המשפחתית, מושחז לאורך שנים של דיג עם אחיו.

"החלק המעניין ביותר בהיותו מורה לקשרים ורשתות הוא היכולת להעביר את כל הידע הזה לדייגים העתידיים ולעזור להם בעבודתם היומיומית, וללמד אותם את רשתות הדייג הבסיסיות כדי להיות מסוגלים לבצע את עבודתם בצורה טובה יותר", רמון. אומר.

פליקס עובדת גם במוזיאון הדייג וב- L'Espai del Peix כמומחה ימי, מנחה סדנאות קשרים ימיים ומדריך טיולים. וכל בוקר, כשהוא פונה מזרחה אל השמש הלוהטת הזו, פליקס מרגיש את העבר נוסע איתו.

"תפקידו של דייג עבר תמיד ממסורת בעל פה מאב לבן", הוא אומר. "זו הדרך שבה המסורות לא הולכות לאיבוד. על ידי יציאה לדג כל יום ויישום הידע שלמדנו ממשפחתנו, אנו דואגים כי המסורות הללו לא יאבדו, ובאותה עת אנו הופכים לחלק מההיסטוריה של אנשי הים. "

פסטיבל הפולקלייף יסתיים לאחר ריצה אחרונה מה -4 ביולי ועד 8 ביולי 2018.