https://frosthead.com

תתכוננו לטעום מהיין המועדף על האימפריה הביזנטית

על פי הדיווחים "יין הנגב" היה אחד מבשלות היין היקרות והיקרות ביותר של האימפריה הביזנטית. מסמכים היסטוריים מצביעים על כך שהוא נערץ ברוב העולם העתיק, ממצרים וספרד ועד יוון ואיטליה. עם זאת, ההרכב המדויק של היין אבד להיסטוריה.

תוכן קשור

  • תוכלו לשמוע את האקוסטיקה הנשגבת של האגיה סופיה בלי טיול באיסטנבול

זה, אולי, עד עכשיו, בעקבות התגלית האחרונה של יותר ממאה זרעים חרוכים שהאמינו כי הם שייכים למגוון הענבים האחראים ליין היקר. ארכיאולוגים נתקלו בהם בעת שחפרו ערמת אשפה ישנה באתר חלוצה, עיר ממושכת ששגשגה בעבר באזור הנגב בישראל. על פי העיתונות היהודית, בחפירות קודמות באזור נחשפו קנקני יין, הטרסות נהגו לגדל את הגפנים ושרידי היקבים עצמם. אך מעולם לא נחשפו זרעי ענבים, כך מדווחים המדענים.

"התפקיד הבא שלנו הוא ליצור מחדש את היין העתיק, ואולי כך נוכל לשחזר את טעמו ולהבין מה הפך את היין בנגב לכל כך משובח", אמר מנהל החפירה גיא בר-עוז מאוניברסיטת חיפה. רשות העתיקות.

15 מאות שנה לאחר שזרעי הענבים שהתגלו לאחרונה נכנסו לפח, אזור הנגב ידוע שוב בכרמים שלו, בזכות מערכות השקיה מודרניות שמביאות מים לאזור הצחיח. יין הנגב של ימינו נובע מענבים אשר הגפנים שלהם יובאו מאירופה - וחוקרים תוהים אם ייתכן שהזן העתיק היה ממוצא דומה. במילים אחרות, יש סיכוי שענבי יין הנגב נמצאים בשימוש כיום, אך טרם נקשרו לחוויה הביזנטית.

אך מומחים עדיין משאירים מקום לסיכוי שזרעי הענבים שייכים לגפן שנכחד כעת, יליד האזור שהוא כיום ישראל.

אם אינך יכול לחכות למדע להחיות יין שזכה להערכה לפני מאות שנים, שקול לנסות ולהשביע את עצמך עם הידע שמדענים ומבשלות מבשלות באופן קבוע לשחזר כמה ממשקאות האלכוהול העתיקים בעולם - וחלק מהניסיונות שלהם מוצעים למכירה. באמצע שנות האלפיים שיתף פעולה מבשלת ראש דוגפיש עם המדענים כדי לשחזר את אחת הבירות העתיקות ביותר שנמצאו אי פעם - מרקחת סינית בת 9, 000 שנה עשויה אורז, דבש וענבים. על פי נתוני חדשות NBC, היצירה קיבלה את הזהב הביתה ב -2009 בפסטיבל הבירה האמריקני הגדול ".

תתכוננו לטעום מהיין המועדף על האימפריה הביזנטית