שעועית לימה נהגה להזכיר לי שורה בשיר של ג'וש ריטר: "אני משתדלת לאהוב אותך / אתה לא מקל, מותק."
אתה יודע למה אני מתכוון, נכון? העור השחור והקמוט הזה; המרקם הזה עם נסורת רטובה; אותו ריח של קפיטריה בבית חולים ... אלה שעועית הלימה שאני זוכר שבחרתי ב"ירקות מעורבים קפואים "של ילדותי. (מה שהסתדר בסדר גמור, מכיוון שאבי הנמנע מהירקות אכן אוהב שעועית לימא. ונבטי זרע. לכו לדמות.) אם לשפוט לפי זה "מדוע שעועית לימא כל כך שנואה אוניברסלית?" שרשור על צ'והאונד, אני לא לבד. ובכל זאת אנו יודעים שאנחנו אמורים לחבב אותם בגלל כל הסיבים, החלבונים ושאר הדברים המזינים האורבים בתוכם.
שעועית לימא טרייה, לעומת זאת, נותנת לי לשיר מנגינה אחרת. מצאתי את עצמי עומדת בפני חצי ליטר מהם לראשונה לפני מספר שבועות, בזכות נתח ה- CSA שלנו. לאחר שקשיתי את השעועית מהתרמילים, הרתיחתי אותם בכמות מרק ירקות מספיק לכיסוי למשך כעשר דקות, ואז היססתי בהיסוס את אחד מהם לבדיקת טעם. הוא היה רך מבלי להיות סחוט - כמעט קטיפתי - עם טעם אגוזי קלות. לא רע בכלל!
בקרוב הם יימצאו מחוץ לעונה, אבל אם התמזל מזלכם למצוא כמה שעועית לימא טרייה, המכונה גם שעועית חמאה, הנה כמה רעיונות כיצד לבשל אותם. (ואם במקרה אהבתם שעועית לימאה קפואה, אני מקנא בכם, מכיוון שהם זמינים כל השנה ויכולים לשמש גם בכל אחד מהמתכונים האלה).
1. סוכרש . מתכונים כמו סוטאש זה של תירס טרי, שעועית לימא, עגבניות ובצל הם דרך טובה להשתמש בירקות סוף העונה. אני אוהבת להוסיף פלפל חריף, וגם המתכון הזה זורק קישואים ותפוחי אדמה אצבעות.
2. חומוס עם עשבי תיבול . מתכון הגורמה שניסיתי קרא למעשה לפולי לימא קפואים, אבל השתמשתי ב טריים מבושלים במרח ירקות. כמו כן שקעתי עירית טרייה לפטרוזיליה, הקצפתי את הבצל והשום בנפרד, והשתמשתי בכמה ממרח הבישול במקום מים. לא ציפיתי שיהיה טוב כמו חומוס ביתי מבוסס חומוס, אבל היה טוב יותר! זרקנו אותו עם טריזי פיתה קלויים, והפכנו אותו שוב בשבוע הבא.
3. מרק. מרבית המתכונים דורשים שעועית לימא מיובשת, שמעולם לא ניסיתי, אך חושדת שאולי אני אוהבת יותר מקפואים. ממרק שעועית חמאה פשוט ועד גרסאות נעימות יותר הכוללות גרבי חזיר, מנגולד ושעורה, ישנן אפשרויות רבות באינטרנט.
4. צלוי. אני להוט לנסות את שיטת המאיה הזו שקוראת לצלות מחבת את שעועית הלימאה בשמן שומשום וגרעיני דלעת טחונים. גם שעועית לימא קלויה בתנור מתובלת במיץ ליים ופלפל קאיין נשמעת טוב.
5. בייקון וביצים עם שעועית לימא . אני יודע, זה קצת מוזר - אבל צ'ז פים מכנה זאת ארוחת הבוקר של האלופים, ויש לה טעם טוב להפליא. חוץ מזה, לבייקון יש דרך להפוך אפילו את הירקות הכי טעימים לאלוהיים.
