אני מקווה שלא פריקתי אותך יותר מדי בשבוע שעבר על ידי הצבעתי שלרוב התאנים יש באגים - צרעות זעירות שמתמוססות בעצם בתוך הפרי בזמן שהיא מבשילה - כי תאנים טריות נהדרות! הם נמצאים בעונה בהרבה מקומות ברגע זה, אז תיהנו מהם תוך כדי.
בגלל הרצון הטוב של השכן הנופש, אני ובעלי נוכחנו לדעת בימים האחרונים. אנו קוטפים קומץ ענק של תאנים מהעץ שלה בכל ערב, ובכל זאת האדמה עדיין מפוזרת בעודפים. הנה כמה מהדרכים שנהנינו מהן, הודות להצעותיכם ולמקורות אחרים:
1) תאני גבינה כחולה קלויה במייפל
פורסים את הגבעולים, חותכים "X" קטן בחלק העליון של התאנה ומסדרים על מגש אפייה מרופד. מכניסים כמה חתיכות גבינה כחולה לחלק העליון של כל תאנה. מטפטפים סירופ מייפל ואופים כ -10 דקות על 400 מעלות. אם מדובר באצווה קטנה, פשוט השתמשו בטוסטר אובן.
2) איורים בגריל מטוננים
פורסים תאנים לחצי לאורכה וזורקים חומץ בלסמי (הסוג שיש לנו הוא ממש חדור תאנה, בנוחות), ואז מפזרים קינמון וסוכר. גריל כשתי דקות מכל צד, בעזרת גיליון נייר כסף אם התאנים מגוונות יותר. מוציאים מהגריל ומעלו עם אגוזי מלך קלויים או מסוכרים. בדיוק נתקלתי במתכון של Whole Foods שממליץ לטפטף על יוגורט ואז אגוזים, שנשמע כמו וריאציה טעימה.
3) שימורי תאנה ספוגי קוניאק
לקחתי את מתכון הבון-אפטיט המעורר את הזיל הריר הזה ל"ריבת תאנים שיכורה "והצעתי אותו מעט על סמך מה שהיה לי ביד - חתכתי את גודל האצווה לשניים, החלפתי גרידת סיד לימון והחלפתי חלק מהסוכר הגרגיר בקינמון- סירופ מייפל מתובל. הוספתי גם 1/4 כוס מיץ לימון לקראת סוף תהליך הרתיחה, מכיוון שהוא נראה מתוק מדי. בעקבות ההוראות הכלליות להכנת ריבות ב"שמחת הבישול ", " שמנמתי "את התערובת במקרר לילה - אני לא בטוח אם זה עשה את ההבדל, אבל זה נתן לי זמן לקנות צנצנות שימורים. מעולם לא מצאתי כאלה, אז בסופו של דבר השתמשתי בשתי צנצנות זיתים ריקות (מבושלות בגלל סטריליות). אני לא חושב שבכל מקרה נתקשה לטרוף את הכל בתוך כמה שבועות.
4) כריך תאנה וברי
למעלה מאפין אנגלי חצוי עם פרוסות ברי וטוסט עד להמסה של הגבינה. מטפטפים דבש או מורחים עם ריבת ג'ינג'ר. הוסף תאנים טריות ובשלות (פרוסות או חצויות, תלוי בגודל); לרסק יחד כדי ליצור כריך.
5) סרבל תאנה ואפרסק
מונע על ידי תלולית גוברת של פירות על סף בשלות יתר, השתמשתי במתכון מקוון פשוט כדי להקציף את זה אמש. זה דורש שתי אפרסקים והייתה לנו רק אחת, אז הגדלתי את התאנים כדי לפצות על זה. הוספתי לקומץ חופן שיבולת שועל מגולגלת בכדי לתת לה יותר מרקם. התכוונתי לצלם כדי להראות לך כמה זה התגלה יפה, אבל נו ... זה כבר נעלם. בהחלט דופק דגנים לארוחת הבוקר!
