כפי שכתבתי בשבוע שעבר, מזג אוויר חם גורם לאנשים לעתים קרובות להושיט יד אחר יינות לבנים צוננים. אבל אין שום סיבה לדחות אדומים!
למרות שרוב האנשים חושבים שיינות אדומים הכי טעימים ב"טמפרטורת החדר ", זה לא חם כמו שאפשר לחשוב, במיוחד בקיץ. בין 60-65 מעלות פרנהייט אידיאלי עבור מרבית היינות האדומים, וחלקם טעים אפילו יותר קר. הכניסו את הבקבוק למקרר לכמה דקות לפני ההגשה, או למגע מהנה, השתמשו בענבים אדומים קפואים כקוביות קרח שלא ישקו את היין שלכם.
הנה כמה סוגים שאני אוהב (מבוסס בחלקם על תושבי סמיטסוניאן התושבים האחרונים שטועמים עם מחנכת היין קלי מגיאריקס):
סוג: פינו נואר אחד לנסות: דומיין צ'נדון פינו נואר, מאזור קרנרוס בקליפורניה מחיר קמעונאי ממוצע: 30 $ טעים כמו: שזיפים, אוכמניות ופלפל זוגות עם: סלמון צלוי בגריל ארז, חזה ברווז צרוב כתום, עוף מנגל, סלט עדשים.
סוג: מלבק אחד לנסות: טריוונטו בחר מלבק, מאזור מנדוסה בארגנטינה מחיר קמעונאי ממוצע: 12 $ טעים כמו: פירות יער כהים, פלפל וקקאו זוגות עם: בקר בקר פלפל, צלעות מנגל, פיצה עם תוספות מתובלות, סלט קפרזה.
סוג: קברנה סוביניון אחד לנסות: סולייר קברנה סוביניון החוף המרכזי, מיוצר עם ענבי קברנה סוביניון משלושה מכרמים של רוברט מונדבי בקליפורניה מחיר קמעונאי ממוצע: $ 15 טעים כמו: פטל שחור, שזיפים וניל עם: סטייק צלה בגריל, קבב טלה, גבינות קשות.
סוג: Beaujolais אחד לנסות: לואי ג'דו Beaujolais כפרים, עשוי עם ענבי Gamay מאזור Beaujolais בצרפת מחיר ממוצע לקמעונאות: 11 $ טעים כמו: תותים, ליקריץ ופלפל זוגות עם: המבורגרים, דגים בגריל או עוף עם שפשף תבלינים של קאג'ון, עדין גבינות בינוניות.
סוג: רוזה לנסות: עין חלולה של קרפדה רוזה, עשויה מענבי פינו נואר מעמק סונומה בקליפורניה מחיר קמעונאי ממוצע: 10 $ (בציר 2007) טעים כמו: תותים, אבטיח עם זינג קל של הדרים זוגות עם: עוף מטוגן נקניקיות, סושי, כדורי מלון ... כמעט כל דבר!
