כשעברתי ליד שוק איכרים בהפסקת הצהריים שלי בשבוע שעבר, עשיתי כפולה כפולה על מה שנראה כמו סל נחשים לתינוק למכירה.
כשהתקרבתי הוקל לי לראות שהסבך של הצורות הכהות והריריות הוא למעשה ליטר בודד של שעועית ארוכה במיוחד. הרמתי אחד והחזקתי אותו לאור השמש. זה הרגיש כמו גרסה דקה יותר וגמישה יותר של שעועית ירוקה, אך הייתה לפחות באורך רגל. העור היה גוון קסום למראה של סגול עמוק. האם אלה היו סוג שעועית שג'ק גידל?
"וואו! מעולם לא ראיתי את אלה! איך אתה מבשל אותם?" שאלתי את שני הבחורים שמאחורי השולחן, שנראו משועשעים בשקט מהסקרנות שלי. הם הביטו זה בזה ומשכו בכתפיים.
"לא כמו שעועית רגילה, " אמרה אחת.
זה היה בערך כל העצות שיכולתי לחלץ, אבל לא יכולתי להתרחק מתוצרת כה מוזרה להפליא (וברווח של שני דולרים בלבד, זה יהיה ניסוי זול).
אחרי שהצטלמו לצילומי זוהר --- בזכות עמית לעבודה בחוג האמנות במגזין --- השעועית הגיעה למקום שלי לארוחת ערב.
ניקיתי וגזמתי אותם כמו שעועית ירוקה רגילה, ואז חתכתי אותם בחוסר רצון לשניים כדי שהם ישתלבו במחבת, שם כבר היו שום קצוצים שום וצ'ילי אדום אדומים בשמן זרעי ענבים. כעבור דקה הוספתי התזה של מים ושמתי את המכסה על התבנית כך שהשעועית תאדה. כיביתי את החום לאחר כשלוש דקות --- מכיוון שנראה לי שכל עוד יסתובב בטריטוריה "שעועית רגילה" --- והוספתי קומץ של בזיליקום טרי לקראת הסוף. לשמחתי, הצבע לא דעך בבישול, אם כי הוא גוון גוון חום.
בלילה הראשון אכלנו את השעועית ממש ככלי תוספות עם שאריות מהמסעדה ההודית האהובה עלי. הם היו טובים; עדין יותר שעועית ירוקה ושידוך טוב יותר לתבלין (כמעט כמו פטריות). אהבתי אותם אפילו יותר טוב למחרת, זרקתי לסלט קר של אטריות סובה עם שמן שומשום, רוטב סויה ורצועות פלפל אדום וצהוב.
לפי מה שאני יכול למצוא באינטרנט, שעועית כזו יכולה להיקרא "שעועית ארוכה", "שעועית ארוכה", "שעועית אספרגוס", או --- היי! אני לא משוגע! --- שעועית נחש. הם ילידי דרום מזרח אסיה, ובאופן בוטני, הם קשורים יותר לאפונה פרה מאשר לקטניות. שני זנים ירוקים וסגולים משמשים בדרום סיני, פיליפיני וסוגים אחרים של מטבח אסייתי.
למתכוני שעועית ארוכה, ראו רעיונות אלה מבית Steam Steam, Red Cook ו- Epicificent. כמו תמיד, אנא אל תהסס להציע יותר בתגובות!
