מי לא דמיין את הדברים שהיא יכולה לעשות עם מטבח גדול יותר ואחסון נוסף ואז דמיין להתגרות בחברותיה על זה? תצלום של מחלקת החקלאות, 1946. באדיבות הארכיון הלאומי של ארה"ב
חפש "מטבחים" בפינטרסט ותמצא שורות של תמונות של שיש בוהק, שולחנות כפריים כפריים ומשטחים חלקים ומתוחים של פירות שונים. למעשה, אל תעשו זאת - ברצינות, זו מלכודת שלעולם לא תעזבו. גרוע מכך, תיפול קורבן ל"קדחת מטבחים מעוצבים "ותתחיל לדרוש שדרוגים לכל דבר שאינו נירוסטה. בדיווח על המגיפה ציין NPR את הצרכן הבררן בתכניות כמו ציידי הבית של HGTV, שמתעקשים כי ארונות מתוארכים פירושם שהבית אינו "מוכן להכנה." תנורים חדישים הם הכרח עבור זוגות צעירים המעוניינים לקבוע. השלב לחיים הגדולים.
"מטבחים" בפינטרסט. לא בטוח בעבודה אלא אם כן, כמובן, הבוס שלך מגניב איתך שאינו עושה עבודה במשך מספר שעות.
אבל בעצם משתמשים בתנור ההוא? ובכן, זה סיפור אחר. למרות ריבוי מופעי הבישול וסרטי האוכל, האמריקאים לא כל כך חמים בבישול. על פני ההכנסה, קיימת מגמה קבועה הרחק מהמטבח עם עליית העושר. על פי סקר צריכת האנרגיה למגורים למינהל המידע למינהל המידע לשנת 2009, המשתמש במדגם של יותר מ 12, 000 בתי אב, 27.5 מיליון אמריקאים נהנים משתי ארוחות חמות ובישול ביתי מדי יום. עם זאת, יש לפרוס אותה לפי הכנסה, ורק 2.4 אחוזים מבעלי הכנסה של משק בית של 120, 000 $ ומעלה מדווחים על כך. בינתיים, 6.6 אחוז ממשקי הבית שמשתתפים פחות מ- 20, 000 $ משתתפים בבישול של שתי ארוחות חמות מדי יום.
כאשר הסופרת טרייסי מקמילן החלה לחקור את ספרה, "הדרך האמריקאית לאכילה", היא רצתה לענות על השאלה: אם בישול עם חומרי גלם אמור להיות כל כך זול וטוב, מדוע אנשים רבים לא עושים זאת, במיוחד משפחות בעלות הכנסה נמוכה? מקמילן, שכתב עבור צפחה, סיכם:
אנו נוטים לחשוב שאמריקאים בעלי הכנסה נמוכה מציפים את מקדונלד'ס, בעוד שאזרחים אמידים יותר אוכלים בצייתנות ארוחות טובות יותר שהוכנו בבית. במציאות, מעמד הביניים הוא שמתנשא על קשת הזהב ומתחרותיה. (הסיבה לכך שמזון מהיר עשוי להיות זול, אבל זה עדיין יקר יותר מבישול בבית.) אכן, הנהנים מתוכנית חותמת המזון של מחלקת החקלאות (המכונה רשמית תוכנית סיוע לתזונה משלימה, או SNAP) בדרך כלל מבלים הרבה יותר זמן מאשר אחרים אמריקאים מכינים את הארוחות שלהם. (מגמה זו עשויה להשתנות בעתיד, מכיוון שמדינות מסוימות החלו לאפשר לחלק מהתחתנים של מקבלי SNAP לממש את חותמות האוכל שלהם לארוחות מזון מהיר.)
אכן, יציאה לארוחות הפכה פופולרית יותר עם השנים. ב- NPR מדווחים, "48 אחוז מהכסף שהוצא על אוכל בארה"ב היום הולך למסעדה, בעוד שבשנת 1955, רק רבע מכל דולר המזון הוצא במסעדות."
אם מדובר בסוגריים בעלי ההכנסה הבינונית והגבוהה יותר, הסועדים עם גוסטו כזה, מדוע אם כן, נמשך הצורך במטבחים מפוארים ויקרים? מסתבר שכל האמריקאים הרבים באמת זקוקים למיקרוגל ובית קפה.
26.5 מיליון אמריקנים משמעותיים (קצת פחות מעשרה אחוזים) אמרו שהם השתמשו במיקרוגל למרבית הארוחות והחטיפים. בינתיים 72 מיליון אמריקאים (בערך רבע אמריקנים בזמן הסקר) מכינים מכונת קפה. השימוש בשניהם, על פי נתוני סקר משנת 2001, נותר די עקבי בכל סוגי משקי הבית, בין אם מדובר באדם יחיד או במשפחה. אבל כשמדובר בשימוש במיקרוגל במשך 50 אחוז או יותר מהבישול הביתי (המצוין על ידי הבר התכלת), אנשים שגרים לבדם הסתמכו על המיקרוגל בכבדות ביותר, בעוד שזוגות סמכו על המכשיר הכי פחות.
כמוצג להלן, לא משנה מה גודל משק הבית, איפשהו כ -65 אחוז מהנשאלים אמרו שהם משתמשים במכונת קפה מדי יום או לפחות מספר פעמים בשבוע.
כולנו נהנים מקפה וכולנו נהנים ממיקרוגל. בין אם אנו מבשלים ובין אם לא, נראה שכולנו נהנים גם ממטבחים מפוארים. HGTV אפילו סיפק הוראות כיצד להפיק את המרב מההפצה במטבח של 70, 000 $.
גם לאחר שהמיתון החליש את הביקוש למכשירים מהשורה הראשונה, הצרכנים עדיין קוראים למטבחים גדולים יותר, כך מדווח מגזין Realtor. כמובן שעדיין לא נראה שהם באמת רוצים לבשל בהם. במקום זאת, "ככל שמטבחים הולכים וגדלים, אזורי פונקציה מיוחדים צפויים להמשיך להיות פופולריים, כמו מרכזי מיחזור, חללי מזווה גדולים יותר, תחנות טעינה למכשירים אלקטרוניים ושילוב מטבחים עם שטחי מגורים משפחתיים."
המאמר ממשיך ואומר כי מטבחים יישארו מקום ההתכנסות של הבית אם כי לתפקידו יש פחות לבצע בישול. ואיזו קומדיה רומנטית מודרנית תהיה שלמה בלי משטחי שיש יפים ללא רבב? אחרי הכל, כל דבר פחות הוא פשוט לא "מוכן לעבור דירה."
חפש "מטבחים" בפינטרסט ותמצא שורות של תמונות של שיש בוהק, שולחנות כפריים כפריים ומשטחים חלקים ומתוחים של פירות שונים. למעשה, אל תעשו זאת - ברצינות, זו מלכודת שלעולם לא תעזבו. גרוע מכך, תיפול קורבן ל"קדחת מטבחים מעוצבים "ותתחיל לדרוש שדרוגים לכל דבר שאינו נירוסטה. בדיווח על המגיפה ציין NPR את הצרכן הבררן בתכניות כמו ציידי הבית של HGTV, שמתעקשים כי ארונות מתוארכים פירושם שהבית אינו "מוכן להכנה." תנורים חדישים הם הכרח עבור זוגות צעירים המעוניינים לקבוע. השלב לחיים הגדולים.
אבל בעצם משתמשים בתנור ההוא? ובכן, זה סיפור אחר. למרות ריבוי מופעי הבישול וסרטי האוכל, האמריקאים לא כל כך חמים בבישול. על פני ההכנסה, קיימת מגמה קבועה הרחק מהמטבח עם עליית העושר. על פי סקר צריכת האנרגיה למגורים למינהל המידע למינהל המידע לשנת 2009, המשתמש במדגם של יותר מ 12, 000 בתי אב, 27.5 מיליון אמריקאים נהנים משתי ארוחות חמות ובישול ביתי מדי יום. עם זאת, יש לפרוס אותה לפי הכנסה, ורק 2.4 אחוזים מבעלי הכנסה של משק בית של 120, 000 $ ומעלה מדווחים על כך. בינתיים, 6.6 אחוז ממשקי הבית שמשתתפים פחות מ- 20, 000 $ משתתפים בבישול של שתי ארוחות חמות מדי יום.
כאשר הסופרת טרייסי מקמילן החלה לחקור את ספרה, "הדרך האמריקאית לאכילה", היא רצתה לענות על השאלה: אם בישול עם חומרי גלם אמור להיות כל כך זול וטוב, מדוע אנשים רבים לא עושים זאת, במיוחד משפחות בעלות הכנסה נמוכה? מקמילן, שכתב עבור צפחה, סיכם:
אנו נוטים לחשוב שאמריקאים בעלי הכנסה נמוכה מציפים את מקדונלד'ס, בעוד שאזרחים אמידים יותר אוכלים בצייתנות ארוחות טובות יותר שהוכנו בבית. במציאות, מעמד הביניים הוא שמתנשא על קשת הזהב ומתחרותיה. (הסיבה לכך שמזון מהיר עשוי להיות זול, אבל זה עדיין יקר יותר מבישול בבית.) אכן, הנהנים מתוכנית חותמת המזון של מחלקת החקלאות (המכונה רשמית תוכנית סיוע לתזונה משלימה, או SNAP) בדרך כלל מבלים הרבה יותר זמן מאשר אחרים אמריקאים מכינים את הארוחות שלהם. (מגמה זו עשויה להשתנות בעתיד, מכיוון שמדינות מסוימות החלו לאפשר לחלק מהתחתנים של מקבלי SNAP לממש את חותמות האוכל שלהם לארוחות מזון מהיר.)
אכן, יציאה לארוחות הפכה פופולרית יותר עם השנים. ב- NPR מדווחים, "48 אחוז מהכסף שהוצא על אוכל בארה"ב היום הולך למסעדה, בעוד שבשנת 1955, רק רבע מכל דולר המזון הוצא במסעדות."
אם מדובר בסוגריים בעלי ההכנסה הבינונית והגבוהה יותר, הסועדים עם גוסטו כזה, מדוע אם כן, נמשך הצורך במטבחים מפוארים ויקרים? מסתבר שכל האמריקאים הרבים באמת זקוקים למיקרוגל ובית קפה.
26.5 מיליון אמריקנים משמעותיים (קצת פחות מעשרה אחוזים) אמרו שהם השתמשו במיקרוגל למרבית הארוחות והחטיפים. בינתיים 72 מיליון אמריקאים (בערך רבע אמריקנים בזמן הסקר) מכינים מכונת קפה. השימוש בשניהם, על פי נתוני סקר משנת 2001, נותר די עקבי בכל סוגי משקי הבית, בין אם מדובר באדם יחיד או במשפחה. אבל כשמדובר בשימוש במיקרוגל במשך 50 אחוז או יותר מהבישול הביתי (המצוין על ידי הבר התכלת), אנשים שגרים לבדם הסתמכו על המיקרוגל בכבדות ביותר, בעוד שזוגות סמכו על המכשיר הכי פחות.
כמוצג להלן, לא משנה מה גודל משק הבית, איפשהו כ -65 אחוז מהנשאלים אמרו שהם משתמשים במכונת קפה מדי יום או לפחות מספר פעמים בשבוע.
כולנו נהנים מקפה וכולנו נהנים ממיקרוגל. בין אם אנו מבשלים ובין אם לא, נראה שכולנו נהנים גם ממטבחים מפוארים. HGTV אפילו סיפק הוראות כיצד להפיק את המרב מההפצה במטבח של 70, 000 $.
גם לאחר שהמיתון החליש את הביקוש למכשירים מהשורה הראשונה, הצרכנים עדיין קוראים למטבחים גדולים יותר, כך מדווח מגזין Realtor. כמובן שעדיין לא נראה שהם באמת רוצים לבשל בהם. במקום זאת, "ככל שמטבחים הולכים וגדלים, אזורי פונקציה מיוחדים צפויים להמשיך להיות פופולריים, כמו מרכזי מיחזור, חללי מזווה גדולים יותר, תחנות טעינה למכשירים אלקטרוניים ושילוב מטבחים עם שטחי מגורים משפחתיים."
המאמר ממשיך ואומר כי מטבחים יישארו מקום ההתכנסות של הבית אם כי לתפקידו יש פחות לבצע בישול. ואיזו קומדיה רומנטית מודרנית תהיה שלמה בלי משטחי שיש יפים ללא רבב? אחרי הכל, כל דבר פחות הוא פשוט לא "מוכן לעבור דירה."
