עיין במעבר חנות המכולת ותראה ערימות של תפוחים סימטריים ומלפפונים באורך זהה. יהיה קל לחשוב שכל התוצרת צומחת בדיוק כך, אבל להרבה פלפלים יש אונות נוספות, והתפוזים לא כולם עגולים לחלוטין.
תוכן קשור
- זה כמה מים שאתה מבזבז כשאתה זורק אוכל
- איך עונת הדלעת דקורטיבית כבשה את הסתיו
- ממשלת צרפת מתכוונת לחנויות מכולת משובחות שזורקות אוכל
- הפסלים האלה של עגבניות ענק בשלים לקטיף
מדי שנה בארצות הברית מבוזבזים שישה מיליארד לירות של פירות וירקות מכוערים מכיוון שהם לא עומדים בתקנים חזותיים. התוצרת הבלתי מנוצלת מוצצת 20 ליטר מים לכל קילוגרם כשהוא גדל ומשחרר מתאן כשהוא נרקב במזבלות לאחר שנדחה. מכיוון שאנחנו שיקול דעת לגבי מה שאנחנו אוכלים, כל המשאבים האלה מבוזבזים לאורך שרשרת המזון.
כדי להילחם בכך, חברת סטארט-אפ המבוססת על אזור המפרץ, אי-מושלם, מוכרת גזר עקום ותפוחי אדמה ועגבניות משוממים ישירות לצרכנים. הם משתפים פעולה בחוות ובבתי אריזה, בהם תוצרת מוזרה נפרדת ונשחתת, להחזרת אותם פירות וירקות ומוכרים אותם במודל בסגנון CSA במחירים מוזלים - 30-50 אחוז פחות מאשר בסופרמרקטים. לדבריהם הגישה מיטיבה עם החקלאי והצרכן, משפרת את אבטחת המזון וחוסכת כמות אדירה של מזון ומבוזבז.
(באדיבות המשתמש של פליקר L'imaGiraphe) 
(באדיבות המשתמש של פליקר וויל סי פריי) 
(באדיבות המשתמש של פליקר, ברט פורסיית ') 
(באדיבות המשתמש של פליקר ג'ו צ'אנג) הם לא לבד בניסיון לקצץ באוכל מבוזבז. בשנה שעברה הכריזה הנציבות האירופית את 2014 "השנה נגד פסולת מזון", ואמרה שהם עתידים להפחית את הפסולת המזון באיחוד האירופי ב -30 אחוז עד 2025. אותה מטרה היא להדהד את הצד הזה של האוקיאנוס האטלנטי, שם קבוצות כמו Endfoodwaste.org יצרתי קמפיינים, שלמים עם hashtags ונוכחות במדיה החברתית, כדי לשיר את שבחי האוכל המכוער מעט. חשבון @UglyFruitAndVeg מציץ תמונות של תוצרת שגויה, כמו כובע האגס לגמדים או לחציל עם עבודת אף גרועה.
שינוי ההודעות על ירקות מוזרים (לא מושלמים) המייסדים הלא מושלמים בן צ'סלר ובן סימון טופחים על הפערים בשרשרת פסולת המזון מאז 2011, אז הקימו את רשת התאוששות המזון. החל מאוניברסיטת מרילנד, שם סיימון למד בבית הספר, הם קישרו קפיטריות עם בנקים מקומיים למזון, כך ששרידי חדר האוכל ילכו לקבוצות הזקוקות. "היו לנו 150 בתי ספר שחסכו 700, 000 לירות מזון, אבל רצינו למצוא את הגבול הבא בפסולת מזון, " אומר צ'סלר.
מחוץ לבית הספר עסקו צ'סלר וסיימון במכירת גמילה ובממדים קטנים של תוצרת שאינה בשימוש באמצע האוקיאנוס האטלנטי. הם פגשו את רון קלארק, מנהל מחלקת המזון והלוגיסטיקה של איגוד בנקי המזון בקליפורניה, בכנס; קלארק הקים תוכנית בשם "משק למשפחה", בה הוציא מיליון לירות של פירות וירקות מכוערים ישירות מחוות למשפחות הזקוקות. באמצעות קלארק, שני היזמים התחברו לחקלאים בקליפורניה וצברו הבנה טובה יותר של האופן בו עבדה החקלאות בהיקף גדול. הם התכוונו לחסוך עוד יותר תוצרת ולהביא יותר כסף עבור החקלאים.
ראשית, צ'סלר וסימון התקשרו עם החקלאים: במשך 10 סנט לירות שטרלינג, אימפקט יכול היה לשלוח מישהו שיאסוף את המזון המאתגר בקוסמטיקה שהבוחרים המסחריים משאירים אחריו. תהליך זה נקרא בחירת הסכמה, והוא היה חלק מהמודל של קלארק.
מודל ההפצה של Imperfect. (לא מושלם) לאחר שהייתה להם שרשרת אספקה, המייסדים הבלתי מושלמים החלו לבדוק דרכים למסחור אותה. הם הסתפקו במערכת משלוחים; לקוחות מעוניינים יוכלו להירשם כדי להשיג קופסת תוצרת שבועית שנמצאת בביתם. בגלל התעריפים הנמוכים שהם קיבלו מחקלאים, צ'סלר וסימון יכלו להסתובב ולמכור את הפירות והירקות לפחות 30 אחוז פחות ממחירי הסופרמרקט. "אנחנו אוהבים שאנחנו מפחיתים את בזבוז המזון, זה המקום שבו הלב שלנו נמצא, אבל אנשים די אוריינטציה עצמית, כך שידענו שנוכל לגרום לזה להיות מושך אם זה יהיה זול יותר, " אומר צ'סלר.
אימפרפקט ניהל באביב קמפיין מצליח של IndieGoGo, וגייס כספים למחסן בו החברה תאחסן את התוצרת במעבר. החל מחודש יולי יהיה לסטארט-אפ תוצרת למכירה באוקלנד ובברקלי. משם הם רוצים להתארגן בפריסה ארצית.
"אנחנו יכולים לעבור ברחבי קליפורניה באמצעות אותם ספקים, ועכשיו אנו מסתכלים ברחבי הארץ, " אומר צ'סלר. "אנו בוחנים מסופי תוצרת ואזורים שבהם מבזבזים אוכל."
הזוג חושב שהקונספט יתפשט במהירות.
"יש לנו את התפיסות האלה ביופי, גם על אנשים וגם על תוצרת, " אומר צ'סלר. "אני רק רוצה שאנשים ינסו את זה."
