ענף יצוא הקפה הוא פרשה של 20 מיליארד דולר, כאשר הכסף זורם בעיקר ממדינות עשירות לעניים, שם בדרך כלל נקטפים את השעועית ביד. הרשת המורכבת של התעשייה עשויה לערבב שעועית ערביקה מברזיל עם שעועית רובוסטה מווייטנאם, מכיוון שהיא יוצרת מבשלות שונות ומתמזגות כדי למנוע את הבומים והבסטות. תעשייה כה מסיבית תמשוך בסופו של דבר מחקר רציני - לא רק על כלכלה וחקלאות של יצירת המוצר, אלא גם המדע והבדל של הצריכה שלו.
כדי למלא את הגומחה הזו, אומר מאנבי סינג עבור ה- Salt The NPR, אוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, השיקה מרכז מחקר שמוקדש לחקר הקפה. זה נועד הן לפתח את המדע של חליטת הכוס המושלמת והן להבין טוב יותר מהם היתרונות שיכולים להיות להרגל הקפאין הקולקטיבי שלנו. מרכז הקפה UC דייויס אומר שהוא מחפש שותפים חסרי אמון בפרויקטים כמו אלה:
ניתוח המיקרוביוטה על פולי קפה עשוי להוביל לתחום חדש של טרואר קפה . נקודת מבט חושית על שתיית קפה תקבע את הטמפרטורות והתנאים האופטימליים כדי להבטיח טעם מקסימאלי - ברמה המותאמת אישית. התסיסה הטבעית של גרגרי הקפה עלולה לייצר פרביוטיקה סלקטיבית שמוצאת את דרכה למיקרוביוטה של הצרכן. ומחקר יכול להתייחס לשאלה: מדוע צריכת קפה קשורה להגנה מפני מחלות מטבוליות?
בעוד הם מתחילים עם קורסים וכנסים, "[i] אם הכל מסתדר, דייוויס עשוי להתחיל להציע תואר שני במדעי הקפה בשנים הקרובות, " אומר סינג.
למען החוויה האולטימטיבית בקולג 'לילדים מגניבים, אולי UC-Davis צריכה לשקול תוכנית משותפת לחו"ל עם אוניברסיטת נוטינגהאם טרנט באנגליה, שם תוכלו לקבל תואר בביצוע מוזיקת Heavy Metal - התואר המושלם עבור אלה שרואים את החלק- חיים בריסטה בזמן / נדנדה אורח חיים.
