לפעמים כשאנחנו אוכלים, מה שאנחנו רעבים לו אינו אוכל - זה טעם הזיכרון.
תוכן קשור
- לנצח באמת האם טעם מתוק, מכיוון שרגשות משנים את תפיסת הטעם
- מזון למצבי חירום
מחקרים מראים שמזונות שאנו חושבים כמזון נוחות אינם מכילים תכונות קסם. מה שעשוי להיות מנחם הוא תחושת הקרבה לאנשים אחרים שהם יכולים לעורר: משהו שכדאי לזכור לפני שתגיעו למקאנזים ביום הלאומי של אוכל הנוחות הזה.
מחשבות על אוכל נוחות קשורות לרוב לקלוריות, לחום או לתחושת רווחה, אמרה שירה גבריאל לקרי רום מהאטלנטיק בשנת 2015. "אבל מה שאנחנו לא חושבים עליו זה שאוכל הנוחות מספק לנו גם משהו חברתי. "אוכל נוחות יכול לגרום לנו להרגיש פחות בודדים, כותבת מריסה פסנדן ל- Smithsonian.com: המחקר שגבריאל שותף יחד מצא כי אנשים אוהבים אוכל נוחות בגלל יכולתו לגרום להם להרגיש שהם שייכים.
כשמרסל פרוסט נגס במדלן (או אולי חתיכת טוסט) בבית אמו, הוא הוצף בתחושה של אהבה ונוסטלגיה. "הפסקתי עכשיו להרגיש בינוני, מותנה, תמותה", כתב. מאיפה הגיעה "השמחה העוצמתית" הזו? הוא הרגיש שזה קשור לטעם התה והעוגה, "אבל זה התעלה מעל אינסוף החוסכים האלה."
במקרה של פרוסט, הטעם שחווה החזיר אותו לחוויות ילדות עם דודה אהובה וזיכרונות מהמקומות בהם היה שייך בילדותו. נראה כי פרוסט יצר קשרים חזקים - המחקר של גבריאל מצא כי אנשים שיש להם קשרים חזקים עם אחרים נוטים יותר להשתמש באוכל נוחות לאחר ויכוח או אירוע אחר מלחיץ רגשית.
זה כנראה חוזר להתניות קלאסית, אמר גבריאל. אם מטפלים באסוציאציות הילדות שלך עם אוכל נוחות, האוכל יגרום לך להרגיש טוב יותר. אם הם פחות חיוביים, האוכל אולי לא.
אוכל נוחות נחשב לעתים קרובות להיות עשיר או מלא בסוכר, אך מחקרים אחרים הראו כי הקו שבין נוחות לאוכל אינו ברור כמו זבל = אושר. אכילת מה שמכונה "ג'אנק פודס" עשירה בשומן, סוכר ומלח אכן מפעילה את מערכת התגמול של המוח, כותב ג'אן הופמן ל"ניו יורק טיימס ", אך זה גבוה חולף. זה לא התגמול העמוק של הנוחות האמיתית.
לא משנה אם אתה מנחם את עצמך באוכל, כותב הופמן, מחקר אחד מצא כי "מצב הרוח שלך בטח ישוב לאחור מעצמו." המחקר נועד לבדוק כיצד אוכל עשוי לעזור לשמור על אסטרונאוטים בריאים נפשית במסע ארוך (כמו למשל למאדים), מצא כי יכולתם של המשתתפים להתאושש מצפייה בסצינות קולנוע שליליות לא הושפעה מסוג האוכל שקיבלו אחר כך.
הניתוק כאן הוא כנראה שאין סיבה לאכול אוכל נוחות לשמה. במילים אחרות, אם אתה נזרק, אתה יכול באותה מידה לקבל סלט. אבל יש משהו ביכולתו של אוכל להרגיש שייכות וזיכרון. טעם וריח, כתב פרוסט, להישאר רענן הרבה זמן. "הם נושאים בצורה בלתי ניתנת, בירידה הזעירה והכמעט בלתי ניתנת לעיצוב של מהותם, במבנה הזכרון העצום."
