לא ששום חג הוא עדות לאכילה בריאה, אך אף אחד לא ממש משתווה לרביעי של יולי כשמדובר בחיבוק החזיר הפנימי שלנו.
תערוכה א ': מכון הבשר הלאומי אומר כי ביום חמישי, האמריקאים יצרכו כ -150 מיליון נקניקיות. זה אומר שכל אדם אחר יאכל כלב אחד, אם כי סביר להניח שהרבה אנשים ישתנו שניים או שלושה. ואלה מאיתנו שלא אוכלים המבורגרים או נקניקיות או צלעות, אחרי שהתחממו עם ערימת צ'יפס.
אבל למען האמת, זה באמת לא נדרש לאירוע מיוחד ליפול לשיר הסירנה של צ'אוה שובב. כפי שציינה סטפני קליפורד בסוף השבוע האחרון בקטע של הניו יורק טיימס שכותרתו "מדוע אוכלים בריאים נופלים עבור צ'יפס", הדילמה עבור אמריקאים רבים כאשר הם נכנסים למסעדת מזון מהיר היא שבעוד שראשם אומר "סלט", ליבם צועק "BACON ! " דה התנגדות, ביצת דאנקין 'סופגניות' וכריך בייקון בין שני חצאי סופגנייה מזוגגת.
הסיפור ציטט גם את מנכ"ל מקדונלד'ס דונלד תומפסון, שהצביע על אף שהרשת מוציאה כ -16 אחוז מתקציב הפרסום שלה בקידום סלטים. הם מהווים רק שניים עד שלושה אחוזים ממכירותיה.
קליפורד ציטט מחקר שנערך לפני מספר שנים בבית הספר למדעי העסקים באוניברסיטת דיוק באוניברסיטת דיוק, שהגיע למסקנה שעצם נוכחותם של פריטים בריאים בתפריט מעודדת למעשה את הסועדים להתנפח עבור הלא בריאים. החוקר הראשי גאוון פיצ'ימונס מכנה זאת "הגשמת מטרה שילובית". פשוט לראות כי פריטים בריאים זמינים, לדבריו, מאפשרים לאנשים להרגיש שהם עשו את המאמץ. ואז הם מזמינים ארוחות שהם יודעים שלא טובים להם.
די עם כל הספירה
יש לנו עצמנו מגיפה.
כמעט שליש מהאמריקאים מעוניינים כיום כשמנים, ובכל זאת, להאמין לפיצ'ימונס, העמדת ארוחות בריאות על תפריטים של מזון מהיר רק גורמת לסבירות גבוהה יותר שנעבור לדברים הרעים. יש המאמינים כי אספקת ספירת קלוריות לארוחות תתחיל לעשות את ההבדל. למעשה, החוק לטיפול במחיר סביר, המכונה גם Obamacare, מחייב כי החל מהשנה הבאה, כל רשת מסעדות עם יותר מ -20 חנויות צריכה לספר ללקוחות כמה קלוריות מכילות הארוחות שלה.
למרבה הצער, נראה שזה לא עוזר רבות, לפחות על פי מספר מחקרים שכבר נעשו. מחקרים באוניברסיטת פנסילבניה שפורסמו בשנת 2011 מצאו כי למרות שרוב משתתפי המחקר אמרו שהם הבחינו בספירת הקלוריות, וכמעט שליש אמרו שהם "הושפעו מהם", הם לא הורידו את צריכת הקלוריות שלהם הרבה. זה פחות או יותר מה שמסקנה של 2011 על מסעדות טאקו טיים בסיאטל גם מסקנה - שאנשים צרכו כמות קלוריות מרובה בחנויות עם ספירת קלוריות רשומות כמו באלה בלעדיהם.
אז מה נותן? האם זה אומר ששום כמות של אשמה קלורית לא תשנה את ההבדל?
עכשיו זה אישי
אולי לא. אולי הכל במצגת. חלק מהמומחים מאמינים כי סך כל הקלוריות לא כל כך אפקטיבי מכיוון שהם גורמים לאנשים להוסיף כמות של מספרים, ואם הם עושים את המאמץ, רבים עדיין לא מבינים מתי הארוחה עברה בראש.
מחקרים עדכניים מראים כי מה שעשוי לעבוד הם רמזים חזותיים בסיסיים. מחקר שפורסם בתחילת השנה הראה שתפריטים המשתמשים בסמלים של אורות ירוקים, צהובים ואדומים נראו כמשפיעים. אור ירוק הודפס לצד מאכלים עם פחות מ- 400 קלוריות, נורות צהובות לצד אוכלים שבין 401 ל- 800 קלוריות ונורות אדומות לצד מאכלים עם יותר מ- 800 קלוריות. והתברר שסועדים שמזמינים מתפריטים ללא מידע קלורי או סמלים אכלו ארוחות בממוצע 817 קלוריות, ואילו אלה שנחשפו לאייקוני פנס הרחוב צרכו ארוחות בממוצע 696 קלוריות. לא הבדל עצום, אבל זה יכול להסתדר עם הזמן.
גישה נוספת היא להפוך את צריכת הקלוריות לאישית. שני מחקרים שנערכו לאחרונה, אחד באוניברסיטת טקסס כריסטיאן ואחר בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת צפון קרוליינה, גילו שאמירת אנשים כמה הם צריכים ללכת כדי לשרוף את הארוחה שהם עמדו להזמין קיבלה את תשומת ליבם.
כשקוראים שיכולים לקחת שעתיים של "הליכה מהירה" כדי להיפטר מהקלוריות ברוב פאונד צ'יזבורגר כפול, ובכן, קשה להתעלם מכך. אנשים המשתמשים בתפריטים המספקים את המידע הזה הזמינו ארוחות בממוצע 100 עד 200 פחות קלוריות מאלו שבלעדיה.
אמר אשלי ג'יימס, שעבד על מחקר TCU: "הליכה מהירה היא משהו שכולם יכולים להתייחס אליו."
תאכל
להלן מחקרים עדכניים יותר על הרגלי האכילה שלנו:
- אתה מתכוון שאתה אמור לקבל ציון נמוך ?: אפילו כשהם הולכים למסעדות בהן מוצבים ספירת קלוריות, אנשים - במיוחד בני נוער - מעריכים באופן גס את כמות הקלוריות שהארוחות שלהם מכילות. במחקר שפורסם בכתב העת British Journal of Medicine בחודש שעבר, הערכות הסועדים לגבי הקלוריות על מגשיהם היו בממוצע 200 קלוריות נמוכות מדי. אצל מתבגרים המספר היה קרוב יותר ל -300. באופן מוזר, ההערכות היו רחוקות מהמסעדה במסעדות התחתית, ככל הנראה מכיוון שאנשים מקשרים אותם לארוחות בריאות יותר.
- אבל זה נחמד לקבל את כל הזמן הזה להכיר את הלחם: על כל המכות שמסעדות מזון מהיר נוקטות, מחקר של חוקרי אוניברסיטת טורונטו מצא כי המספר הממוצע של קלוריות בארוחות במסעדות רשת ישיבה היה גבוה משמעותית . הארוחה הממוצעת הכילה 1, 128 קלוריות, לעומת 881 במקומות של מזון מהיר. בנוסף, ארוחות במקומות הישיבה, בממוצע, הכילו 151 אחוז מצריכת המלח היומית המומלצת, 89 אחוז מהשומן היומי ו -60 אחוז מהכולסטרול היומי.
- החלום על דוריטוס הוא הרבה פחות משמין: מחקר חדש שפורסם בסוף השבוע האחרון בכתב העת Sleep מאשש את החדשות הרעות ל ינשופי לילה: ככל שתישאר מאוחר יותר, אתה אוכל יותר.
- אבל איך הם יידעו מה טעים ?: על פי מחקר של חוקרים קנדים, ילדים צעירים שאוכלים הרבה מארוחותיהם מול הטלוויזיה נוטים לרמות כולסטרול גבוהות יותר מילדים עם הרגלי אכילה טובים יותר.
- אני אראה את הטופו שלך ואגדל לך גזר: ואם כל האמור לעיל הניע אותך לחפש דרך חדשה לרדת במשקל, יש כעת אפליקציה בשם DietBet. בהתבסס על העיקרון של "דיאטה חברתית", היא גורמת לקבוצה של אנשים לפדות מעט כסף - כ 25 $ - וכל מי שמאבד ארבעה אחוז ממשקל גופם בארבעה שבועות מחלק את הקופה.
בונוס וידאו: קייסי נייסטאט הופך את בלש הקלוריות בכדי לראות עד כמה באמת ספירת הקלוריות המדויקת בתוויות. לא מאוד, מסתבר.
בונוס בונוס וידאו: ומ- BuzzFeed, הנה איך נראים 2, 000 קלוריות.
עוד מ- Smithsonian.com
נהגנו להבעיר את האוכל בפועל כדי להבין כמה קלוריות היו לו
האם יש יותר מהשמנת יתר מאשר אוכל רב מדי?
