אנו יודעים לא מעט על Ötzi The Iceman, האיש בן 5, 300 בן ששרידיו השמורים להפליא נמצאו באלפים האיטלקיים בשנת 1991. אנו יודעים כי Ötzi נרצח; הוא נורה באמצעות חץ שעבר דרך בית השחי שלו ולתוך העורק התת-קלבי. אנו יודעים שהוא היה מכוסה בקעקועים, שהוא חידד את הכלים שלו זמן קצר לפני שנהרג, שיש לו קול חצוף, שהוא לא סובלני לקטוז. ועכשיו, כפי שמדווחת לורה גגל ב- Live Science, החוקרים קיבלו תמונה של מה שאוכלי אצה רגע לפני שמת: ארוחה דשנה ושומנית.
במחקר שפורסם לאחרונה ב"ביולוגיה נוכחית ", החוקרים מסבירים כיצד השתמשו בטכניקות מיקרוסקופיות כדי לנתח את תכולת הבטן של אוצי; הצוות הורכב ממומחים במחקרים של חומרים גנטיים, שומנים, חלבונים ומטבוליזם.
מדענים הצליחו רק לאחרונה לגשת לבטן של אייקמן; במשך שנים רבות לאחר גילוי גופתו, החוקרים לא הצליחו למצוא אותו. אולם בשנת 2009, סריקות סי-טי-אי חשפו כי הבטן של אוצי נדחפה כלפי מעלה כשגופתו חטטה. מחקירות נוספות עולה כי תכולת בטנו השתמרה היטב. במחקר החדש הצליחו החוקרים לקבוע כי זמן קצר לפני שנהרג, אוצי נחבט בדגנים מבושלים וריפא בשר.
המחקר האחרון מתחפר עוד יותר בתכני בטנו של אוצי; על פי הצהרה שהכריזה על המחקר החדש, זהו "הניתוח המעמיק הראשון של תוכן הבטן של אייסמן. הצוות הצליח לזהות 167 חלבונים מן החי והצומח בבטנו של אצי, והם גם קבעו את מרכיבי הארוחה האחרונה שלו. : דגנים עשויים מחיטה ייחודית, יחד עם צבי אדום ובשר יעלים. ראוי לציין שאצי גם אכלה מנה כבדה של שומן יעלים; לדברי ג'ורג 'דבורסקי מגיזמודו, 46 אחוז מתכולת הבטן שלו הורכבה משאריות שומן מהחי.
בהצהרה אומר פרנק מייקסנר, מיקרוביולוג מהמכון לחקר מומיות לחקר מומיה באיטליה וסופר משותף למחקר, כיוון שהוא חי באזור קר, אלפיני גבוה, אוצי היה צריך לשמור על אספקת אנרגיה גבוהה וחומרים מזינים בכדי למנוע אובדן אנרגיה מהיר ורעב, ונראה שהוא הבין את התזונה הטובה ביותר לשגשוג בסביבה קשה זו: תערובת של פחמימות, חלבון ושומנים מן החי באנרגיה גבוהה.
תזונה עשירה בבשרים שומניים תסביר גם מדוע אצי הייתה במצב בריאותי וכלי דם גרוע למדי; מחקר שפורסם מוקדם יותר השנה הראה כי הוא התקשח לוחית סביב ליבו והעמיד אותו בסיכון להתקף לב. אבל אלברט זינק, אחד מחבריו המחקרים של המחקר, אומר לדבורסקי שהארוחה האחרונה של אייסמן "ככל הנראה אינה משקפת את התזונה הכוללת שלו." יתכן שהוא אוגר בשומנים לקראת מסע אל ההרים, ויכול להיות שזו הסיבה מחקרים קודמים הראו שהוא נסע עם בשר נרפא.
מדוע הבשר הגיע מחיות בר ולא מבויתים אינו ברור. אורסולה ויירר, ארכיאולוגית מסופריננדנזה ארכיאולוגיה בפירנצה, איטליה, שלא היה מעורב במחקר החדש, מספר לדבורסקי כי "בני דורו" של אוצי ידעו לגדל גידול בעלי חיים, ולכן נוכחות בשר מבעלי חיים היא "מעניינת." " האם אוצי היה מקורב בקהילה שלו, או שמא הארוחה האחרונה שלו נראתה אחרת אם הוא לא התכונן לטרק שלו להרים?
ממצא מוזר נוסף מהמחקר שנערך לאחרונה היה עקבות של ברקנים, סוג של שרך, בבטנו של אוצי. ברקן הוא רעיל, ומדוע האייקמן אכל את זה נשאר תעלומה. יתכן שהוא השתמש בזה כדי לעטוף את המזון שלו והבלע אותו בלי כוונה. או, אומר זינק לגלגל מ- Live Science, יתכן שהוא אכל את זה בתקווה להגן על טפילי המעיים שנמצאו בעבר במעיים. מחברי המחקר מציינים בדו"ח שלהם כי "ברקן נצרך כיום על ידי ילידים שונים" כתרופה, למרות רעילות הצמח.
ניתוח הארוחה האחרונה של Ötzi נותן תובנה חשובה לגבי הרגלי אכילה והכנת מזון בתקופת הנחושת. במהלך התקדמות החוקרים מקווים לשחזר את מיקרוביומה של מעי האייסמן ולברר כיצד החיידקים בבטנו משתווים לזה של בני האדם המודרניים.
