אין כמו לחתוך על צרצרים כדי לתת לעצמך דחיפה חלבונית יומית.
כך או כך, אומרים גרג סוויץ וגבי לואיס, שני יזמים צעירים שמתכננים בחודש הבא להתחיל למכור חטיפי אנרגיה המכילים חרקים מצייצים קרקעיים. הם מציינים כי צרצרים עמוסים בחלבון, הם הרבה יותר מכמות שווה של עוף או פרה, וכי הם מספקים יותר ברזל מכפי שעושה בקר, וכמעט סידן כמו חלב. בנוסף, ככל שמוצרי מזון הולכים, הם הרבה יותר קלים לסביבה מאשר פרות, ומייצרים שמונה את כמות המתאן ודורשים הרבה פחות מזון ומים.
כן, זה הכל מאוד הגיוני. אבל אנחנו מדברים על חלקי חרקים.
סוויץ ולואיס בהחלט מבינים שעבור מרבית האמריקנים הלעיסה באגים היא דרך למעלה בסולם ה- ewww. אבל הם אומרים שצרצרים לא ממש טעימים כשהם טוחנים לעקביות הקמח. מכיוון שבטעם בדרך כלל אין איכות טובה למזון, הם עיטרו את הברים בשלוש גרסאות - חמאת בוטנים וג'לי, אגוז קקאו ותבלין זנגביל קשיו.
כדי להיות ברור, חטיפי החלבון האלה, המכונים חטיפי אקסו, אינם לבנים מעטות מקמח קריקט בטעם. בכל סרגל יש 40 צרצרים, אך הם מהווים רק 6 אחוז מהמסה שלה. הברים כוללים גם שקדים גולמיים, תמרים, דבש, קוקוס וקקאו.
גרגורי פרנשטיין, לאחר טעימות מ- TechCrunch, תיאר את האקסו כמי שיש "את הטעם והמרקם של בר חלבון מתוק קלות" והוסיף "לא, אתה לא יכול לטעום את הצרצרים." סילביה קילינגסוורת ', כתבה ב"ניו יורקר ", מצאה גם כן "שום אלמנט קריקט שאי אפשר להבחין בו" כאשר לעסה אחד.
תאכלי כמו אצטקים
האמת היא שסוויץ ולואיס לא היו הראשונים שהעלו את הרעיון להכניס צרצרים לחטיפי חלבון. לפני קצת יותר משנה החל פטריק קרולי, הידרולוג יוטה שראה את היתרונות הסביבתיים והתזונתיים של שימוש בקמח קריקט במזון, למכור חטיפי צ'אפול - "צ'אפול" הוא אצטק לצרצרים - בחנויות מזון בריאות וספורט.
קראולי מציין כי יצירתו אינה רעיון חדשני כזה - האצטקים, לדבריו, הכינו לחם חלבון צפוף מקמח קריקט לפני 500 שנה. ההשראה שלו הגיעה משיחת TED לפני מספר שנים על ידי המדען ההולנדי מרסל דיקה, שהפך לאוונגליסט בהפיכת חרקים לבסיס מזון באירופה ובצפון אמריקה.
כמו צוות אקסו, קרולי יודע שאוכל באג לא בדיוק הולך למכור עוגות חמות כמו, ובכן, אבל הוא חשב שקמח קריקט יהיה דרך חכמה יותר להקל על האמריקאים ברעיון של אוכל חרקים מאשר לומר, חיפושיות מטוגנות. הוא חושב שחטיפי חלבון קריקט יכולים להיות באגים מה היו הלחמניות בקליפורניה לסושי - ארוחת פתיחה טעימה.
עם זאת, הוא לא מתבייש בקידום המרכיב החיוני של בר צ'אפול. יש קריקט על העטיפה, יחד עם קו התגיות, "הבר הקריקט המקורי."
ארוחות שמחות?
להלן חדשות נוספות מחזית האוכל:
אחרי שעתיים, אפילו סלרי נראה חם: פעילות גופנית עלולה לגרום למוח שלך להרגיש טוב יותר באוכל בריא - לפחות כך מצא צוות חוקרים מאוניברסיטת ברמינגהם בבריטניה. הם אומרים שאחרי שגברים צעירים ריצדו במשך שעה על הליכון, מרכזי התגמול במוחם היו פעילים יותר כאשר הוצגו להם תמונות של אוכל דל שומן מאשר כשהסתכלו בתמונות של אוכל מהיר.
הדבר האחרון שאני זוכר היה פיצה ענקית: דחיפות לבחינות זה בדרך כלל לא רעיון טוב; אכילת ג'אנק פוד בזמן שאתה דוחף עשויה להיות גרועה עוד יותר. על פי מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת ניו סאות 'ויילס באוסטרליה, אכילת תזונה לא בריאה במיוחד אפילו שבוע בלבד עשויה להספיק בכדי לפגוע בזיכרון שלך. מדענים גילו כי חולדות האכילו תזונה של עוגות, עוגיות ושומן במשך שבוע, סבלו מפגיעה בזיכרון, במיוחד כשמדובר בשמירה על מידע חדש.
שום דבר לא כמו עובדי המפלצת עוף מבפנים לאור נרות: אפילו במסעדה של מזון מהיר, עידוד אנשים לאכול לאט יותר יכול לגרום להם לצרוך פחות אוכל. כחלק מהמחקר שלהם, שני מדענים קיבלו מסעדה של הארדי בשמפיין, אילינוי, בכיתה לחדר נפרד עם תאורה עקיפה, מפות שולחן וג'אז רך. התוצאה: סועדים שאכלו בחדר "הנחמד" צרכו 18 אחוז פחות אוכל מאשר אלו שאכלו את ארוחותיהם בחלק הקבוע של המסעדה.
שייק זה הלך לידי בראש: נסטלה התקשרה בשותפות עם חברת ביוטכנולוגיה שתאפשר לה להשיג תאי מוח וכבד אנושיים ואז ללמוד כיצד חומרים מזינים באוכל משפיעים עליהם. המחשבה היא שנסטלה תשתמש במה שהיא לומדת מהמחקר הזה כדי ליצור משקאות, שייקים ומוצרים אחרים שלדברי וול סטריט ג'ורנל היא "יכולה לשווק כבעלת יתרונות רפואיים."
· עשה זאת בדרך שלנו: מחקר חדש שפורסם ב- JAMA Pediatrics אומר שלא רק שרוב התלמידים האמריקאים חשים חשיפה תכופה למזון מהיר דרך הארוחות בבית הספר שלהם, אלא ש 30 אחוז מהקפיטריות בתיכון מגישים אוכל שמקודם עם מותג של החברה לפחות פעם אחת שבוע. וזה לא הכל. כמעט שני שלישים מבתי הספר היסודיים שנבדקו במחקר סיפקו תלושים למזון מהיר.
בונוס וידיאו: הנה שיחת ה- TED של מרסל דיקה שעזרה בהשקת עסק חטיפי החלבונים בקריקט.
בונוס בונוס וידיאו: בואו ניקח רגע לחגוג צרצרים, במלוא תפארתם המהומה, בסתיו האחרון באוקלהומה.
עוד באתר Smithsonian.com
ערכת חקלאות חרקים מאפשרת לך לגדל באגים אכילים
מדוע מקקים מטפחים בקפידה את האנטנות שלהם
