ריאן ברלי מרים את רחבות הגיחוכים וסוחף את הכתפיות הנמרצת, חולף על פני תצוגות העץ הקצובות המגולפות במתחם קונדיטוריה שיין כמו ילד בחנות ממתקים. ילד בן 36, ובכל זאת ילד. הוא זכאי: זו חנות הממתקים שלו.
מהסיפור הזה
[×] סגור
אריק, עזב, וראיין ברלי מגישים ג'לי בעבודת יד, אשכולות אגוזים, כריות אגוז, נון פרילרים ודברים טובים אחרים. (כריס קריסמן) 
קופסאות השוקולד חתימות של שיין מיוצרות בעבודת יד באתר בפילדלפיה. (כריס קריסמן) 
מייקל קלדרון, שמאל, וראיין ואריק ברלי מפעילים את תומס מילס קנדי טיפת רולר מהמאה העשרים, שיוצר בפילדלפיה. סוכר בבישול חם מוזן לתשחץ שנארך ביד וחותך לסדינים. הסוכריות הסופיות נשברות מהסדינים המחוררים. (כריס קריסמן) 
אריק ברלי שוקל סוכריות קשות בסולם וינטג 'בתוך חזית החנות של שיין. (כריס קריסמן) 
סוכר נוזלי חם מוזג לתבניות וינטאג 'עם פסחא במטבח בקומה השנייה של הקונדיטוריה. (כריס קריסמן) 
גלריית תמונות
ברלי ואחיו, אריק בן ה -32, קנו ושחזרו לאחרונה את שיין, חנות הממתקים הוותיקה ביותר שהפעילה ברציפות באמריקה. ציון הדרך בפילדלפיה, כמה רחובות משם בשנת 1732 הדפיס בנג'מין פרנקלין את האלמנק הראשון של ריצ'רד המסכן, הופך ממתקים מאז 1863.
אנשי הממתקים הראשונים במקום, סמואל הרינג ודניאל דנגלר, היו בעיקר סיטונאים. מתווך שימורים בשם אדוארד ר. שיין לקח את הקמעונאות העסקית בשנת 1911, ובמשך שלושה דורות הצוות הרתיח, מתח ופסל גושי גו ממותקים לכל צורה שניתן להעלות על הדעת ולגוון טכניקולור.
המוניטין של שיין נשען ברובו על ביצי קרם החמאה ותפוחי האדמה האירים - ניצחונות האלכימיה של ווילי וונקה-איש שלא היו איריים ולא תפוחי אדמה, אלא גושי גבינת שמנת מעורבבים בקוקוס ואובקו בקינמון. כדי לגרום ל"עיניים "של הסרסים הללו לטרוף את לועיל, קונדיטורים תקעו את המיסים במזלגות תלת-שיניים והכניסו צנוברים לחורים.
במקור, שיין ניזון מתעבורת הרגל של הנוסעים שהועברו בין פילדלפיה לקמדן, ניו ג'רזי. התנועה האטה עד כדי פעוט בשנת 1926 עם פתיחת גשר נהר הדלאוור, לימים שמו של בן פרנקלין. מחסור בסוכר במלחמת העולם השנייה ומצוקה עירונית של סוף המאה העשרים בלעו גם הם רווחים. בשנת 2010 הסדנה בקומה השלישית לא הייתה מבולבלת, המכונות העתיקות מתפרקות, אימפריית השוקולד מתקרבת, ובכן ... נמס .
היכנסו לברליס, בעלי מזרקת פרנקלין, גלידריית וינטג 'כמה דלתות במורד רחוב השוק. האחים קנו פנימה, עצרו את ההיסטוריה של החנות ויצאו לשחזור קפדני. הם קרעו את רצפות הלינוליאום כדי לחשוף את האורן המקורי ומייפל עין העופות וציירו מחדש את עבודות העץ בגלריה לונג וכחול גרנד המדרגות, גוונים שנקראו מהפלטה באולם העצמאות.
בימינו המדפים מתהדרים במאות תענוגות קלאסיים ועונתיים, שכמחציתם נרקמים בלופטים הממתקים בקומה העליונה. ארון עמוס ב"צעצועים צלולים "אדומים וירוקים וענבריים, מעדנים גרמניים פנסילבניים אכילים העשויים מסירופ וסירופ תירס הנוצצים כמו קרח מגולף. בברלי יש כ -1, 200 תבניות צעצוע ברורות מברזל יצוק, הכל, החל ממנועי אדים ועד טריירים סקוטיים. תרומתם הייחודית למדינת קנדינד היא הבר הברלי Whirly, מעדן קרמל ושוקולד המתואר על ידי אחד מבעלי החנות כ"מתוק, מורכב ומלוכל, ממש כמו אח של ברלי. "
