ברחבי אוסטריה האוכל הוא הרבה יותר מאוכל - זה אווירה, מיקום ומסורת. החל מפונדקים אלפיניים כפריים וכרמים המנוהלים על ידי משפחות וכלה במסעדות בעלות שם בינלאומי, האוכל האוסטרי משקף את האופי הייחודי של כל אזור. בין אם לדגום שמן זרעי דלעת סטיריאניים בשוק חיצוני בגראץ, ללגום ברנדי פירות במזקקה אלפינית בת מאות שנים או ליהנות ממאפה בבית קפה וינאי המופיע ברשימה של אונסקו, הנה חוויות מזון ויין חובה לנסות חובה:
נסה התמחויות מקומיות בשווקי החקלאים בני המאות גרץ
Grazer Krauthäuptel הוא החסה "הגביע הקדוש" של גראץ. הוא נמכר כאן בשוק האיכרים של קייזר יוזף, והוא ידוע שהוא פריך במיוחד ומתוק מעט בעודו מר באותו זמן. (Graz Tourismus / Harald Eisenberger) 
שוק האיכרים של קייזר יוסף פועל כל השנה, שני עד ראשון, משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות אחר הצהריים המוקדמות. (גרץ תיירותוס / הארי שיפר) 
פלפלים טריים נמכרים בשוק לנדפלאץ. (גרץ תיירותוס / הארי שיפר) 
זוג צעיר נהנה מפיקניק של פירות וירקות טריים על הר העיר. (Steiermark Tourismus / ikarus.cc) ביתם של 800 חקלאים עירוניים, גרז מתהדר בימי השוק הכי גדולים בכל מקום באירופה, ושוק הקיסר יוזף - פתוח כל יום בשעה 6:00 בבוקר, למעט יום ראשון - הוא בלב סצנת האוכל שלו. כאן תוכלו לטעום את הקרנית של ירקות טריים בגינה, בשרים מקומיים שנרפאו, לחם אפוי בוקר ושמן זרעי הדלעת המפורסמים של שטיריה.
באחת מכמה מסעדות קטנות המקיפות את השוק, נסו מנות סטיריות מסורתיות העשויות מההתנהגויות הטריות ביותר של היום, כמו עוף מטוגן פריך המוגש לצד סלט אנדיב תפוחי אדמה עם שמן זרעי דלעת, או קרם דלעת ומרק ערמונים קלויים. שטפו את הארוחה עם יין קל ויבש מאחד הכרמים הרבים שמסביב - השילצ’ר, ארומטרה, וולסשרישלינג, לבן ורב-תכליתי, השיגו מעמד פולחן.
עקבו אחר שבילי הנושא של Via Culinaria דרך Salzburgerland
גן העשבים של קוצ'רס ברדשטאט הוא אחת מתחנות מקומיות רבות לאורך רחוב Via Culinaria של זלצבורגר. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger) 
האורחים נהנים מממרח חיצוני במסעדת Eisl ליד אגם וולפגנזי. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger) 
דגמו דבש טרי בהאטל ביארם בסאלפלדן. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger) 
האגמים והזרימים הצלולים הצלולים של זלצבורגר לנד שופעים דגים. בחר לתפוס את היום במסעדות על שפת האגם. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger) 
גבינה מוחזקת בכבוד רב בזלצבורגרלנד. נסו גבינת בירה פינזגאו, גבינת גבעה טננגאו, גבינת חלב חציר או התמחויות גבינת עיזים באזור לונגאו. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger) Via Culinaria הוא אחד ההרפתקאות הקולינריות האקסטרווגנטיות ביותר של אוסטריה, הכולל 260 יעדים לאורך תשעה מסלולי נושא דרך SalzburgerLand. סיור בריכוז הגבוה ביותר של אוסטריה של מסעדות שזכו לשבחים בינלאומיים בנתיב הגורמה, חווה אירוח אוסטרי אותנטי באחד ממאה בקתות אלפיניות אחרות, או בחר מסלול ייחודי הכולל גבינות, דגים, בשר, ממתקים, עשבי תיבול, בירה או שנאפים. דגימה כל דבר, החל מגבינת בירה פינזגאו ועד כבש הרים טננגאו וכלה בדגים שנתפסים באגמים והנחלים האלפיים הברורים של זלצבורגר. הקפידו לא לדלג על כמהין Bach Würfel, בונבון המורכב מכמהין אגוזים, כמהין קפה, מרציפן ושוקולד מריר שנוצר לרגל יום הולדתו ה -300 של באך בשנת 1985.
לגמו מהקולקציה הגדולה בעולם של בקבוקי יין בגודל מגנום
תמיד אפשר ליהנות מאוכל גורמה ויין עם נוף באזור ארלברג. (Lech Zurs Tourismus / Christoph Schoch) מסעדת Hospiz Alm, הכפרית והאלגנטית, ממוקמת בין מדרונות הסקי המפורסמים בעולם של ארלברג, וכוללת נוף מדהים של מרפסת ותפריט טעימות מסתובב באיכות הגבוהה ביותר. המנות נעות בין מרק גריל גרגירי מים לסופלה גזר, אך מטבח גורמה אינו הסיבה היחידה לכך שאוכלים נודדים מקרוב ומרחוק להוספיז אלם: זהו גם הבית של הקולקציה עטורת הפרסים של עדי ורנר של יינות גדולים עם בקבוקים. ורנר אוסף אלפי בקבוקי יין אדום מגנום במשך חצי מאה, ומושך אחריו נלהב של אננופילים. היינות מתיישנים לאט יותר בבקבוקים גדולים, ורק מפתחים את טעמם המלא לאחר 30 עד 40 שנה. תמלוגים ופוליטיקאים אירופאים נוהרים לטעום מדגמי היינות הנדירים של ורנר. תוכלו לסייר במרתף ולשוחח עם הסומלייה על ההיסטוריה שמאחורי איסוף יין בקבוק גדול, שיכול להגיע עד 4.7 ליטר.
הרם את רוחך על דרך טירול שנאפס
Alpengasthof Pfandlhof מציע אירוח לינה, ארוחות בוקר ושנאפים תוצרת בית או ברנדי פירות. (קופשטיינרלנד) 
בשלט מחוץ לצריף האלפיני לני קיאכל נכתב "סכנפים למכירה." (קופשטיינרלנד) 
נהנים מהשנאפס עם הנוף. (קופשטיינרלנד) 
אנג'ליקה שיממפוסל במזקקת יוסף שיממפוסל (טירול אגרמרקטינג) שום ביקור בקופשטיין לא היה שלם בלי לנסות את מותג הפירות המפורסם של טירול או את השטויות . המזקקות הראשונות מתוארכות למאה ה- 1700, והארבעה לאורך דרך טירול שנאפס משמרים רבים מהמסורות הטובות ביותר שלהם. בברנשה זום מסרשמייד, נעשים חוטים מאותו עץ אגס אותו סבא רבא של הבעלים נטע. התחל את היום שלך עם ארוחת בוקר דשנה של לחם, מאפים, חלב וקפה בצריף אלפיני מעץ בהרי קופשטיין, ואז לצאת למסלול ולדגום מגוון רחב של טעמי שנאפים, כולל אגס, צ'ילי, יער ערער, משמש, פטל ותפוח.
תוך כדי שעות בילוי בבית קפה וינאי
זוג בבית קפה וינאי. (Wien Toruismus / Peter Rignaut) 
הלקוחות לוגמים קפה בחוץ בבית קפה שפרל. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) 
חיבתו של הקיסר פרנץ ג'וזף לגוגלהום, עוד עיקרי תפריט בית קפה, הנציחה את העוגה בהיסטוריה הקולינרית של אוסטריה. (אוסטרייך ורבונג / וולפגנג שארד) 
לקוחות בתוך בית הקפה קפה שפרל. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) 
מלצר מגיש משקאות קפה המיוצרים במיוחד. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) 
קפה Applestrudel וקבוצת מלאנג הם מרכיבי התפריט של בתי הקפה. (אוסטרייך ורבונג / אייזנהוט מאייר) 
בתוך קפה שפרל. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) 
אישה נהנית מהאווירה הבלתי פוסקת של קפה קורב בעיר העתיקה של וינה. (אוסטררייך ורבנג / לממרובר) 
שולחנות השיש של קפה סנטרל, כסאות Thonet ומלצרים מלאי כושר אופייניים למסורת בית הקפה הווינאי. בתי הקפה הווינאים הם מוסד, עד כדי כך שאונסקו הכריז עליהם כחלק מהמורשת התרבותית הבלתי מוחשית של אוסטריה בשנת 2011. החל מאמצע המאה ה -17, בית הקפה היה לבה האינטלקטואלי של העיר ונשאר מקום בו "איננו נעים". "האווירה הנינוחה הזו, המכונה gemütlichkeit, ניכרת בבתי קפה מסורתיים כמו קפה קפה אלגנטי במרכז העיר וינה, שם הלקוחות מבלים את זמנם בקריאת מבחר של עיתונים בינלאומיים או מפטפטים עם חברים על כוסות קפה ומאפים טעימים. נסה חתיכת f גוגלהופ שיש שיש - עשוי מספוג פלאפי ובריוש אוורירי, ואז מאובק עם סוכר הדובדבן ומוגש עם קצפת - תוך כדי לוגמת כוס מלנגה, או קפה עם חלב וקצף מלמעלה.
אכל חתיכה מעוגת השוקולד המפורסמת בעולם
Sachertorte הווינאי האיקוני מורכב מעוגת שוקולד דקדנטית במילוי ריבת משמש ומכוסה בזיגוג שוקולד. (אוסטרייך ורבונג / וולפגנג שארד) 
קפה סאקר ידוע כביתו של "סאקר-טורטה המקורית". (Hotel Sacher Wien) 
קפה Demel מפורסם גם בזכות גרסת הקינוח שלו. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) יש פינוק אחד בווינה כל כך איקוני וטעים, ששווה לצאת לדרך: סאכטרטורט - עוגת השוקולד הדקדנטית של אוסטריה במילוי ריבת משמש - היא קלאסיקה של וינה וכזו שמגיעה עם היסטוריה מפוארת. שנרקח על ידי פרנץ סאקר בשנת 1832 בזמן שחניך במטבח של פרינץ מטרניך, הועבר המתכון לבנו אדוארד. בזמן שחניך עם הקונדיטוריה kuk Hofzuckerbäcker Demel, אדוארד שיכלל את המתכון, ודמל החל למכור את העוגות כ"סכרטורטה המקורית. "בשנת 1876, החל סאקר עסק משלו מאחורי האופרה הווינאית במלון סאקר המפורסם כעת. קרא גם את העוגות שלו ל"סאכר-טורטה המקורית ". לאחר סכסוך בן 25 שנה זכתה משפחת סאקר בזכויות הביטוי, ודמל החלה למכור את העוגות שלהם בתור" Sachertorte של Demel. "
חקור את הטעמים של האימפריה ההסבורגית דרך המטבח המגוון של וינה
Skopik & Lohn, בית ספר מסורתי עם זאת טרנדי, מגיש מטבח וינאי קלאסי. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) 
Naschmarkt הוא מקום פופולרי לתפוס עקיצות ושתייה לאחר העבודה. (Wien Tourismus / כריסטיאן שטמפר) 
שניצל וינר - קציצת עגל עגלת לחם - הוא סימן ההיכר של המטבח הווינאי. (Wien Tourismus / רוברט אוסמרק) 
Bitzinger הוא דוכן רחוב פופולרי הידוע בזכות הנקניקיות והבירה שלו. (Wien Tourismus / פיטר ריגוד) וינה היא העיר היחידה בעולם עם מטבח שלם שנקרא על שמה. אף שידועה בעיקר בזכות שניצל הווינר שלה - קציצת עגל מזוהמת, לחם עגל - וינה היא ביתם של מנות רבות נוספות המכובדות זמן ומשתנות בהתאם לעונות השנה. נסה מאכלים עם פטריות שנטרלה ושטף פילזה בסוף הקיץ; ערמונים קלויים, צמחייה ודלעת בסתיו; ואספרגוס ורמפות באביב. בחורף, תהנו מהגולאש הווינאי, תבשיל מבושל באיטיות העשוי מבשר וירקות חתוכים. המטבח מאגד טעמים מכל רחבי האימפריה ההסבורגית, כך שתטעמו השפעות הונגריות, בוהמיות ואפילו איטלקיות.
ישנן אין ספור דרכים ליהנות מהמטבח המגוון של וינה - מבתי קפה, למסעדות אוונגרדיות עם כשרון בינלאומי וכלה בבייסל הווינאי . חוויית אוכל וינאית מסורתית, הביזלס ידועות בזכות האטמוספרה האדמתית והנעימה שלה ובהגשת המטבח המסורתי. דוכני רחוב ושווקי חקלאים כמו נסשמרקט ויפרטמרקט הם גם מקומות פופולריים יותר ויותר ליהנות מאוכל. הקפד להרים צנצנת ריבה של שטאוד ביפרטמרקט ולעצור ליד דוכן הנקניקים של הביצינגר.
אכלו ארוחת בוקר הררית באחד מהאכסניות האלפיניות הנעימות של טירול
נקניקים בקופשטיין. (קופשטיינרלנד) 
תנוחו ותפסו ארוחה בצריף בקופשטיין. (קופשטיינרלנד) נהנים מהשנאפס עם הנוף. (קופשטיינרלנד) Alpengasthof Pfandlhof מציע אירוח לינה, ארוחות בוקר ושנאפים תוצרת בית או ברנדי פירות. (קופשטיינרלנד) התחל את היום שלך עם ארוחת בוקר טירולית לבבית בהרים ליד קופשטיין. אכסניות אלפיניות עם לוחות עץ מגישות לחמים תוצרת בית, מאפים, חלב טרי וחמאה בסביבה שלווה. לאחר שתדלוק, פנו לעמק קייזרטל, שמורת טבע שנבחרה כמקום היפה ביותר באוסטריה בשנת 2016. אינכם יכולים לנסוע לעמק, אז הביאו את מגפי ההליכה שלכם ואל תתפלאו אם אתה האדם היחיד שמשוטט ההרים שטופי השמש.
צא לטיול דרך ארץ היין המהממת של אוסטריה
תושבי וינה אינם צריכים לנסוע רחוק כדי ליהנות מיין יוצא דופן עם נוף. (תיירות וינה) 
כורמים וינאים מוכרים יין ותוצרת בית מטברנות יין מסורתיות המכונות heurigen . (תיירות וינה) 
חנות יין בוינה מציגה זנים מקומיים. (תיירות וינה) 
הכרמים הם מיקום אידיאלי לצפות בשקיעת השמש מעל וינה. (Wien Tourismus / לויס למרובר) 
כרמים לאורך הדנובה בעמק וואכאו. (Niederösterreich Werbung) 
שקיעה מעל הכרמים בברגנלנד. (זוננלנד מיטלבורגנלנד) 
חדרי טעימות מקיימים את דרך היין הדרום שטיריאני. (Steiermark Tourismus / הארי שיפר) 
נופי הגבעה של שטיריה ראויים לביקור בעצמם. (Steiermark Tourismus / Rainer Fehringer) 
צאו אל הכפרי הסורי עם פיקניק של חרסינה, מאפים וסוביניון בלאן מקומי קר. (Steiermark Tourismus / הארי שיפר) 
הגפנים נמתחים עד אינסוף דרך בורגנלנד. (אוסטררייך ורבנג, פופ ג.) 
יקב הילינגר מקסים את המבקרים בארכיטקטורה הייחודית שלו. (מייקל סזל) כרמים לאורך הדנובה בעמק וואכאו. (Niederösterreich Werbung) 
תיהנו מנופים של הדנובה המיתולוגית מעל כוס גרינר וולטלינר פריכה. (דונאו נידרוסטרייך / סטיב היידר) 
ניתן למצוא טברנות יין היסטוריות ברחבי עמק וואכאו. (אוסטררייך ורבונג / דיג'ון) 
מאוגוסט עד נובמבר, פסטיבל היין האוסטרי התחתון בעמק וואכאו חוגג את תרבות היין האוסטרית עם למעלה מ- 800 אירועים. (אוסטררייך ורבנג / להופר) אוסטריה מתהדרת בארבעה אזורי יין מרהיבים: וינה, שטיריה, בורגנלנד ועמק וואכאו המופיע ברשימה של אונסקו. רק שעה מחוץ לבירת אוסטריה, שהיא המטרופולין היחיד בגידול היין בעולם, הבורגנלנד מרגיש עולמות משם. יינות מתוקים הם מסורת כאן, אם כי אדומים מתובלים שלא ניתן לעמוד בפניהם נכנסו למקום בזכות דור חדש של כורמים.
טרסות עתיקות של מאות שנים, מדרונות תלולים וערפילים הם סימני ההיכר של וואכאו, עמק הדנובה הצר בין מלך לגראמס. תוכלו ליהנות מגרינר וולטלינר ופירות ריזלין בטברנה היסטורית, והקפידו לבדוק את יותר מ- 800 אירועי יין בפסטיבל היין של אוסטריה תחתית. בדרום שטיריה, בקרו באחד מחדרי הטעימות הרבים לאורך דרך היין הדרומי של שטיריה ותיהנו מנופים של גבעות מתגלגלות תוך לגימה של יינות אלגנטיים החל מסוביניון בלאן ועד שוש'ר רוזה המתובל.
עצרו והריחו את הגבינה לאורך דרך הגבינה של Bregenzerwald
ב- Bregenzerwald הם יותר מ -60 זני גבינה. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold) 
גלגלי גבינה יושבים על מדפי המרתף כדי להתבגר. (KaseStrasse Bregenzerwald / Ludwig Berchtold) 
אורחי הפונדק נהנים מממרח גבינות טיול באמצע. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold) 
Bergsennerei Schnepfau מייצרת כ 10 כיכרות גבינה 60 קילו ליום. (Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter) 
נסה את היד שלך בהכנת גבינה בבית הספר למחלבות מצלר. (ארכיב מולק מצזלר / כריסטין אנדורפר) ביתם של יותר משישים זני גבינות, ברגנזרוולד הוא גן העדן של חובב החלב. דרך גבעות משופעות בעדינות, נחלי הרים מבעבעים, יערות ריחניים ומרעה שופעים, דרך הגבינה Bregenzerwald מתפתלת על פני 90 חוות אלפיניות. חקלאים, יצרני גבינות, מסעדות ומוזיאונים כולם שייכים לרשת המסומנת היטב הזו. דגימה פלטות גבינה לבביות בטעם עשבי תיבול טריים בפונדק מקומי, או נסו את היד עם הכנת גבינה בבית הספר לחלב ביצה. הקפידו לפנות אל מרתף הגבינות בלנגנאו, שמכיל תצוגה שמטפטפת לסת של כמה אלפי גושי גבינה בשלה.
* * *
גלה חוויות אוכל ויין חריגות יותר באוסטריה.
* * *
חקור את המלונות הייחודיים ביותר באוסטריה
12 סיבות למה אתה צריך להפוך את אוסטריה ליעד הנסיעות הבא שלך
