צילום: Stevemaher
מתוך דוח שהוצג על ידי מינהל המזון והתרופות בפברואר, פתק מפחיד מהקווים הקדמיים של עלייתם של חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה. בניו יורק טיימס בדקו את הבשר בסופר, ה- FDA מצא כי כמחצית מכל הודו הטחון, צלעות חזיר ובשר טחון צפו בחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה. כמעט לכל הבשר היו חיידקי Enterococcus, משפחה של חיידקים עם שיעור גבוה של עמידות לאנטיביוטיקה ויכולים לגרום לדלקות בדרכי השתן ובעיות בריאות אחרות. בדגימות העוף היו סלמונלה עמידה לאנטיביוטיקה וקמפילובקטר עמידים לאנטיביוטיקה, הגורמים להרעלת מזון מלאים בשלשול וחום.
עם זאת, שיעורים גבוהים של חיידקים בבשר שלך אינם באמת הנושא. כולם יודעים (או צריכים לדעת) לוודא שהבשר שלהם מבושל לאורך כל הדרך, ולהרחיק בשר נא מדברים שלא יבשלו.
הבעיה הגדולה יותר, טוענת הטיימס, היא העלייה שנצפה בחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה בהשוואה לשנים קודמות.
מכל הסלמונלה שנמצאה על נתחי עוף גולמיים שנדגמו בשנת 2011, 74 אחוז היו עמידים לאנטיביוטיקה, בעוד שפחות מ- 50 אחוז מהסלמונלה שנמצאה על עוף שנבדק בשנת 2002 היו בעלי מגוון אדיר.
על פי סיפור תחקיר גדול שהרכיב כתבת הבריאות מרין מקנה ועמיתיה, עלייתו של e העמידה לאנטיביוטיקה . קולי שנשאו עופות יכולות להיות מאחורי השכיחות של דלקות בדרכי השתן אצל נשים אמריקאיות, כאשר אחת מכל תשע נשים נפגעת בכל שנה.
הדו"ח של הממשל הפדרלי, טוען הטיימס, התעלם ברובו עד שהוצג דוח המשך על ידי ארגון הלובי הסביבתי Environmental Working Group, ו- Applegate, חברה שמוכרת "בשרים אורגניים וטבעיים."
"פקידי הבריאות הציבוריים בארצות הברית ובאירופה, " טוענת הטיימס, כי השימוש יתר הוא אנטיביוטיקה בחקלאות מסייע להניע את עליית ההתנגדות.
עוד מ- Smithsonian.com:
האשימו את ארוחת העוף שלכם בזיהום בדרכי השתן המתמשך
