מבחינת אוכל, מה תעשה כדי לאבד את אביך בסוף השבוע? בתקופה זו של השנה אתה מתחיל לראות מודעות המקדמות גריל ואת כל הצעצועים המהנים שנלווים אליהם - מלקחיים, מכחולים, מגבים, סינרים חידושים - וחיפוש אינטרנטי אחר מחיר יום האב יביא המון רעיונות כיצד לחבר יחד ארוחה על להבה פתוחה, כשהפטרפמיליאס לוקחים בשמחה את מושכות הכנת האוכל. אבל מדוע יש לנו את הרעיון הזה שצליה היא דבר של בחור?
בעולם כולו נראה כי חלוקת הבישול המגדרית הזו היא תופעה אמריקאית. ברחבי תרבויות, נשים בדרך כלל עושות את מרבית הבישול, בתקופה. באזורים מסוימים בעולם - כמו דרום מזרח אסיה, מלזיה, סרביה ומקסיקו - תוכלו לראות רוכלות מוכרות אוכל בגריל. העלות של הקמת עסק ברביקיו היא נומינלית: פחם, מגרד וכדאי לך ללכת אליו.
האם זה עניין של טריטוריה? במנגל הראשון בו השתתפתי העונה, החבר'ה מיהרו להכריז על הפטיו כאזור "גברים בלבד", מה שגרר מעט עיניים מתגלגלות מהנשים והחברות בחבורה. במשפחתי, נשים בדרך כלל רסן את מרחבי הבישול הפנימיים, אך כשמדובר בבישול בחוץ, זה דשא של הבחורים. (וכשגברים ינסו לעזור בפרויקטים של בישול מקורה, כנראה יתעוררו ויכוחים על הטכניקה שלהם.)
מגהן קאסרלי הציעה לה את התצפיות במאמר פורבס משנת 2010. יש את מרכיב הסכנה - אש! כלים חדים! - וההבטחה להסתובב עם בחורים אחרים. אבל היא גם מגלה שהנטייה של גברים לגריל היא קונסטרוקציה של אמצע המאה העשרים ועליית החיים בפרברים. בארצות הברית הדינמיקה המשפחתית והגישות כלפי הורות השתנו והייתה ציפייה גוברת לאבות לבלות את זמנם הפנוי עם משפחותיהם במקום עם חבריהם בבר המקומי. למה לא להסתובב בחצר האחורית? וובר ממתיק את הסיכוי לבישול בחוץ בתחילת שנות החמישים, כאשר החברה הציגה את הגריל הראשון בחצר האחורית - בעיקרון בור אש יעיל וקל לניקוי.
בספר Catching Fire: How Cooking Makes Us Human, ריצ'רד רנגהאם מציין כי בחברות ציידים / לקטים המינים מחפשים כל אחד סוגים שונים של אוכלים: נשים אוכלות ומטפלות במנות הדורשות הכנה רבה ביותר, בעוד גברים יוצאים למצוא מזונות שקשה יותר להגיע אליהם - כלומר בשר. יתר על כן, הם נוטים לבשל באירועים טקסיים או כשאין נשים בסביבה. "הכלל", כותב רנגהאם, "שהבישול הביתי הוא עבודת נשים הוא עקבי להפליא." התצפיות שלו לא מקשרות ישירות גברים למנגל, אבל היא מעוררת תמיהה אם בחורים פשוט איכשהו מתבשלים לבשל ככה.
