יותר ויותר מדינות בוחרות להכשיר מריחואנה. וככל שהסיר עובר מיינסטרים, הוא רוכש רמה חדשה של תחכום. תוצר לוואי מעט מפתיע של תופעה זו הוא עליית היין (או הבירה) וזיווג העשבים, כותב דן נוסוביץ עבור חברת המודרני החקלאי .
תוכן קשור
- תומכי מריחואנה רוצים להקים יחידה רגילה לעילוי
- הסבר מדעי כיצד גורמת המריחואנה למונצ'ים
לעשב יש קשר ארוך ומעודן בסרט המצויר עם אוכל ושתייה. קשר זה בא לידי ביטוי בדרך כלל בצורת הנשפים. THC, המרכיב העיקרי במריחואנה, מכניס את המוח לחשוב שהוא רעב; מכאן התשוקה לג'אנק פוד. אולם לאחרונה התרבות סביב הקנאביס הסתעפה לכיוון קלאסי יותר. חנויות מציעות מגוון רחב הרבה יותר של טעמים, וכפי שדיווחה ג'סיקה בנט לניו יורק טיימס בשנה שעברה, בודקי הסירים המקצועיים מנתחים את פרופילי הטעם של זנים שונים כדי לספק המלצות.
עכשיו חלק מנסים לשדך את הטעמים האלה למשקה ארומטי. אתרים כמו The Cannabist ו- Leafly מציעים כעת הצעות ליין או בירה המתאימים לצריכה עם עשבים שוטים. ולפחות חלק מהאנשים בענף היין נראים פתוחים לשתף פעולה. קייטי שפירו מהקנאביסט שוחחה עם פול יננון, סומלייה בכרמי מולדרבוש:
"יש הרבה זיווגים שפשוט לא עובדים, אז זה באמת ניסוי וטעייה, " אומר ינון. "אנחנו (סומלייה) טובים בעבודות שלנו בגלל כמה יינות שונים שאנחנו מנסים ומחפשים תמיד להשלים את הטעמים שאנחנו מוצאים בזנים שונים עם אוכל. עם כל כך הרבה זנים חדשים, זה באמת הצעד ההגיוני הבא להתחיל להשתלב בתרבות הקולינרית. "
המטרה אינה שונה מזיווג גבינה או בשר ליין או בירה. שפירו מציע כמה הצעות. התווים הצמחיים של סוביניון בלאן מסתדרים היטב עם זן הדרים, כמו אמנזיה אובך, ואילו הטבע המלא גוף של יין אדום קברנה משתלב עם זן עשיר של לב כמו קוש סגול. באופן דומה, קיילה וויליאמס מליפליי ממליצה על זנים עם גוון הדרים כמו מאווי ווווי ללכת עם בירות חיטה עם תת-הדרים, כמו ירח כחול.
בעלי כרמים עירוניים החלו להתנסות גם ביינות שהוחדרו עם עשבים שוטים, כך אמר בעל הכרם העירוני בן פרסונס לשפירו. פרסונס הוסיפה כי "בלתי נמנע כי זנים מסוימים, מגדלים ומותגי קנאביס יזכו לשמצה באותה צורה שעשו זנים וייננים לאורך השנים".
המגמה עשויה להיות לא לכולם, אם כי ערבוב של אלכוהול ומריחואנה יכול לגרום לחלקם להגיב לרעה. כשאתם שותים בירה, יין או עשב בנפרד או בשילוב, עדיף לעשות זאת במתינות.
