ונקובר הנאוותה

פירים של אור שמש מרככים את החשיכה המשתרעת של יער הגשם השקט בקנדה, המוצל תחת חופה של אשוחי דאגלס שגובהם מטר. רשרוש של מחטי אורן מתברר שלא מסמל את החלקה של נחש לא נראה - רק ברגים חורפיים המסתובבים במברשת התחתית. עכשיו מגיע פרץ קולני, כשנקר נפילה מתנפץ לתא המטען הסמוך. על ענף שמעל, ענפי צ'יקיידים שחורים מצטרפים למקהלה של דה-דה-דה . "מה זה?" אני שואל את המדריך שלי לטבע הטבע, טרי טיילור, מגלה שריקה רוטטת בתוך מעמד דמוי קתדרלה של ארזים אדומים. "אה, זה", אומר טיילור, שהוא גם מתרגל הומור קנדי ​​דדפני. "זו ציפור קטנה."

תוכן קשור

• היסטוריה של אולימפיאדת החורף

עם זאת, סיפורו של טיילור מנוקב על ידי כמה קולות לא-בולקוליים בהחלט - זמזום של מטוסי ים המעבירים נוסעים לעיירות ואתרי נופש סמוכים, ופוצצות הערפל של ספינות תענוגות רב-שכבתיות המתרחקות מוונקובר, קולומביה הבריטית, במעגן, בצפון לאלסקה. . פארק סטנלי, יער הגשם בן 1, 000 דונם שאנו חוקרים, שוכן בלב העיר - השמורה מכסה כמעט מחצית חצי האי במרכז העיר שלה. כניו יורקר, ידוע לי שאני מתרברב מהאלגנטיות המעוצבת של הסנטרל פארק של מנהטן ומעצמות המשקמת של ProspectPark בברוקלין. אבל אפילו אני חייב להודות כי אותם שטחים ירוקים מחווירים לעומת השממה האורבנית יוצאת הדופן הזו.

באיזו עיר אחרת בעולם ניתן לגלוש על קרחון סמוך בבוקר - אפילו בקיץ - ולשוט את האוקיאנוס השקט בשעות אחר הצהריים? היכן עוד לא נמצא גילויו של קוגר המשוטט בשכונת מגורים בעמוד הראשון של העיתון המקומי? החתול הגדול, על פי דיווח שנקבר בתוך שמש ונקובר, הוחלש ושוחרר בסביבת שממה רחוקה יותר. המאמר כלל "קו קוגר", יחד עם עצות לגבי טקטיקות שיש להשתמש בהן, אם הקוראים יתקלו בבהמה נחמדה בחצרות האחוריות שלהם: “הראו את השיניים והעשו רעשים חזקים. . . אם קוגר תוקף, תשיב מלחמה. "

הטבע הגדול הכתיב חלק ניכר מההתפתחות האחרונה בעיר. "יש לנו הנחיות המקימות מסדרונות בין בניינים להגנה על נופים חיוניים של ההרים והמים", אומר לארי ביזלי, מתכנן התוכנית המרכזי של ונקובר. אולי כתוצאה מכך, נראה כי מאות מבני המשרדים הלא מגודרים ומגדלי הדירות שהוקמו במהלך 20 השנים האחרונות נועדו לא להתמודד עם נופים מדהימים של האוקיאנוס השקט הכחול והרי החוף המושלגים. "ברגע שהמפתחים ישלימו פרויקט של עשרה דונם ומעלה, הם נדרשים להקדיש שטח רב משמעותי לשטחים קהילתיים, כולל פארקים, " אומר ביזלי. ונקובר הוסיפה 70 דונם של פארק פארק חדש לעיר הפנימית שלה בעשור האחרון, במיוחד לאורך קילומטרים של קו מים המסתובב סביב מכניסותיה הרבות של העיר.

בכדי להשוויץ בנישואים ייחודיים אלה של עיר וטבע, ביזלי עורכת סיור רגלי דרך חלקים מחצי האי העירוני שלא מכוסים ביער הגשם. אנו מתחילים ב False Creek, שכונה מתקרבת. המים כאן, פעם מזוהמים, שוחים כעת נקיים. מחליקים מקוונים, רוכבי אופניים ורצים רצים חולפים על פני משט של סירות מפרש הקשורות במרינה. מגדלי מגורים בעלי הכנסה מעורבת ומגדלי פארק סמוכים מתנשאים על אדמות שבעבר נכבשו על ידי חצרות רכבת. במרחק של כמה רחובות צפונה, שוכן False Creek על אילתאון, שכונה של סוהו כמו לופטים, מסעדות, גלריות ומפעלי היי-טק מעוצבים מתוך מחוז מחסן לשעבר. "מה שאנו מכוונים אליו היא עיר פנימית הפועלת 24 שעות ביממה, לא רק עיירה בה כולם פונים אל הפרברים כשחושך, " אומר ביזלי.

הסטטיסטיקה מציגה את טענתו כי ונקובר "מונה את אוכלוסיית המגורים הצומחת ביותר בכל מרכז העיר בצפון אמריקה." בשנת 1991 התגוררה בעיר 472, 000 תושבים; עשור לאחר מכן הוא עלה ל -546 אלף. "ובכל זאת, " מתגאה ביסלי, "יש לנו פחות מכוניות מלפני עשר שנים." יש עוד כמה דברים לבוא, בגלל השקעה מאסיבית וגידול בתיירות, שניהם קשורים לאולימפיאדת החורף 2010 שתתקיים כאן.

ובכל זאת, ההליכה שלי למלון שלי מפוכחת. בפארק ויקטורי סקוור, שנמצא בקטע המכונה מרכז העיר אסטסייד, מתגוררים אוהלים של אולי מאה חסרי בית, והתיישבותם עולה על רקע כרזות בהן נכתב "עצור את המלחמה על העניים" ו"אולימפיאדת 2010: להחזיר כסף לדיור חברתי. "

אני נפגש מעל קפה בבר סמוך עם ג'יל צ'טיאר, 25, פעיל שסייע בהעלאת עיר האוהל הזו. "רצינו להפנות את תשומת הלב לעובדה שכל הכסף הזה מבזבז על פרויקט קל דעת חברתית כמו האולימפיאדה, בעוד יש אנשים שישנים בפתח", אומר צ'טיאר. היא מעריכה כי מחצית מתושבי האוהלים הם מכורים לסמים; רבים סובלים מהפרעות נפשיות קשות. בלילה, חסרי הבית הם האנשים היחידים הנראים ברובע המשתרע על שטח של 30 מ"ר עם בנייני התעסוקה היחידיים, פלופוזות וסמטאות. "אנחנו חיים בחברה שתעדיף להפנות עורף לאנשים האלה לצורך משיכת תיירים", אומר צ'טייאר.

אולם מרבית ונקוברים מברכים על אולימפיאדת החורף, ונזכרו, כפי שרבים מהם עושים, את אקספו 1986 - שמשכה 21 מיליון מבקרים מדהימים בעיר והפכה אותה, כמעט בן לילה, ליעד חשוב לתיירים ולעולים כאחד. מבין האחרונים, החדשים הנראים לעין הם אסייתים, ובמיוחד סינים הונג קונגיים, שהחלו להתגורר כאן בציפייה להתהוותה של הונג קונג בשנת 1997 לסין לאחר מאה שנה לשלטון קולוניאלי בריטי. אחרים הם קנדים מזרחיים, המפתים על ידי האקלים המתון ותמונת האדמה הלוטוס. "קוראים לזה מחלת ונקובר", אומרת קרול טיילור, יו"ר דירקטוריון חברת השידור הקנדית (ושום קשר לטרי טיילור). "חברות מהסס לשלוח את עובדיהן לוונקובר מכיוון שהן מתאהבות בחיק הטבע ובאוכל ואורח החיים, ובשלב מסוים הן מחליטות להישאר במקום להתקדם בסולם במקום אחר." טיילור יודע. לפני שלושים שנה הגיעה לכאן למשימה ככתבת טלוויזיה לראיין את ראש העיר, ארט פיליפס. לא רק שהיא נשארה, אלא שהיא בסופו של דבר התחתנה עם הבחור.

ונקובר מפתה את אורחיה כבר זמן מה. תיאוריות מסוימות גורסות כי ציידים נודדים, שאולי עוברים מסיביר לאלסקה מעל מיצר ברינג לפני כ -10, 000 שנה, הועברו לחיים יושבים יותר על ידי הדגים והפירות הבר שנמצאו כאן. שבטים ילידים שונים שהתיישבו כאן - נקראים כיום אנשי האומות הראשונות - יצרו כמה מהתרבויות המרשימות ביותר בצפון אמריקה שלפני קולומביה. "הגישה למשאבי מזון איפשרה לאנשים להקים חברה מורכבת והיררכית ולפתח אמנות כדי לשקף את הדירוג, המדוגמת במיוחד במבנים מאסיביים כמו קטבי טוטם. מבנים אלה מראים קסטות המייצגות שושלת משפחתית והיסטוריה. כמו כן, דרגתו של אדם בשבט הוצגה על ידי מספר הקטבים שיכול היה להרשות לעצמם לגייס ", אומרת קארן דאפק, אוצרת האמנות במוזיאון לאנתרופולוגיה.

המוזיאון, שתוכנן על ידי האדריכל מבוסס ונקובר ארתור אריקסון והושלם בשנת 1976, ממוקם בקמפוס של אוניברסיטת קולומביה הבריטית (UBC); בנייתו לאחר הקרן מהדהדת את מבנה הבית הגדול של דירות האומות הראשונות המסורתיות. האולם הגדול משופע במוטות טוטם - מקושטים בהרחבה בדמויות בעלי חיים ואנושיים מגולפים, חלקם מציאותיים ואחרים פנטסטיים - אשר בתרבויות שבטיות שימשו כמוצב פינתי להחזקת קורות התקרה. חלל סמוך מכיל אוסף של מנות אירועים קהילתיות אדירות; הגדול ביותר נראה כמו קנו חפירה באורך של מטר וחצי, חצוב בצורת זאב. מנות החג, טוענת דופק, שימשו לטקס עריסה (שמקורם במילה ל"מתנה "), לאירועים חברתיים ופוליטיים חשובים בחברות טרום-ספרות בהן ניתן לחלק את גדולת המנהיגים ולהעביר מידע רב בעל פה. "טקס הקצבה להתקנת מפקד חדש עשוי להימשך מספר שבועות, " מוסיף דופק.

יצירות עכשוויות מוצגות גם כן. The Raven and The First Men, פסל עץ שגובהו מטר שש רגל על ​​ידי אומן חאידה ז"ל ביל ריד ז"ל, מתאר אירוע מיתולוגי של הציפור שגילה את הגברים הראשונים שהוחבאו בתוך צדפה. בחוץ, הניצב על צוק המשקיף על מפרץ פסיפיק, מתנשא על פיסות ריד אחרות - עמודי טוטם המתארים דובים, זאבים, ביברים ולווייתנים הרוצחים, חלקם מתחילים להפוך לצורות אנושיות. לפתע נשר קירח אמיתי, מונע על ידי שחפים ים המגן על קניהם, פורס את האוויר במרחק של יותר מ -30 מטרים מאיתנו.

האירופים הגיעו מאוחר לפינה זו של מערב קנדה. מגלי ספרד הגיעו לאזור תחילה, בשנת 1791. ושנה לאחר מכן, סקר משלחת ימי קטנה בפיקודו של ג'ורג 'ונקובר, ששימשה כקופת הים לקפטן ג'יימס קוק בדרום האוקיאנוס השקט, סקר את חצי האי. אולם רק בשנת 1886, עם בואו של הרכבת הפסיפית הקנדית, הוטל רשמית ונקובר על מושב בודד כאן, גרנוויל. הרכבת חיברה את המדינה מאוקיאנוס האטלנטי לפאסיפיק ואיפשרה ניצול של יערות, מוקשים ודייג - העמודים השבריריים של השגשוג המוקדם של ונקובר. "הייתה אי יציבות בום-חזה שקשורה למיצוי משאבים טבעיים; הרבה עושר נמחק בסוף המאה העשרים בגלל ספקולציות, "אומר רוברט איי ג'יי מקדונלד, היסטוריון באוניברסיטת UBC. "אז לא היו לך הון בנקאות וייצור קבועים יותר של ניו יורק, בוסטון וטורונטו."

עם זאת, שרידי האליטה האנגלו-סקסית המקורית שוררים עדיין בשכונות הגבעות המתנשאות מעל נמל ונקובר - אחוזותיו המדומות של שונדי, אורוות הסוסים הרבות של סאות'לנדס וחנויות בסגנון הכפר האנגלי של קריסדייל. אני מצטרף לסטפני ניקולס, דור שלישי בוונקובר, הבעלים של משרד שיווק וקשרי תקשורת, לתה גבוהה בחברת התה הסודית, בקריסדייל, שם פוסטרים של חלונות ראווה מזמינים את התושבים לחגוג את יום ההכתרה - חצי המאה של המלכה אליזבת ב הכס. מלצרית מרופדת לבנה קובעת חג של כריכי אצבעות, סקונס, קרם קרוש ומאפים. "צאצאי האליטה הישנה עדיין בסביבה, אבל הם לא מנהלים את ונקובר יותר", אומר ניקולס. "כל אחד יכול לשחק עכשיו בארגז החול."

היא מצטטת את מועדון ונקובר הנערץ, מפעל נאה בן חמש קומות, בעל חברים בלבד עם נוף לשורה הראשונה על הנמל וההרים. בניין הבניין לבנים אדומות, שנבנה בשנת 1913, ופניו מלאי רצפות שיש, נברשות בדולח ותמונות נופיות קנדיות בראשית המאה העשרים, היה זמן רב מעוז מצפון אירופה. "ואז, לפני כעשר שנים, הדירקטוריון שאל אותנו חברים צעירים מה אנחנו רוצים לעשות במועדון - ולמעשה אפשר לנו לעשות את זה", אומר דגלאס למברט, הנשיא בן 39.

כיום 20 אחוז מהחברים הם נשים; פנים מזרח ודרום אסיה נראות סביב חדר האוכל והבר. הגיל הממוצע של חבר חדש הוא עכשיו 35. "לא עוד שלוש ארוחות צהריים מרטיני, " אומר למברט. גם כן, אדונים עם פנים פרחוניות ניתנים לנשנוש בכורסאות או להעביר עשן סיגרים ברחבי חדר הביליארד. במקום זאת, חדר כושר משוכלל מציע שיעורי יוגה יחד עם השירותים הרגילים. מה שלא השתנה הוא מעמדו של המועדון כנקודת השקייה עבור האליטה העסקית - שלושת רבעים ממנכ"ל העירייה חברים. "אבל ההגדרה של" האנשים הנכונים "התפתחה והתרחבה, " אומר למברט.

מילטון וונג, 65, איש כספים וקנצלר מאוניברסיטת סיימון פרייזר בפרובנקו בפרברנס, גדל בעיר בתקופה שבה "סוג האנשים הנכון" באופן נחרץ ביותר לא כלל את האסיאתים. נולד בשנת 1939, הוא זקן מספיק כדי לזכור את מעצרם של קנדים יפנים בפנים המדינה במלחמת העולם השנייה. (קנדים סינים לא קיבלו את ההצבעה עד שנת 1947; קנדים יפנים עקבו אחר כך בשנת 1949.) "שני אחיי הגדולים סיימו כמהנדסים מ- UBC אך נאמר להם, 'סליחה, לא עובדים שום סיני', " נזכר וונג. "הם היו צריכים לחזור לעסקי החייטות המשפחתיים."

כאשר וונג סיים את לימודי UBC בשנת 1963, ההטיה הקלה; הוא הפך למנהל תיקי מניות. בסופו של דבר הרוויח הון עבור רבים ממשקיעיו. "אולי לא חשבתי שעושר הוא הדבר החשוב ביותר בחיים, אבל נראה שכולם ראו בכך סימן להצלחה", אומר וונג. "הם התחילו להגיד 'ג'י, אם אנשים סומכים על וונג עם כל הכסף הזה, הוא בטח יהיה חכם'. "

ללא ספק, הקרנות דיללו דעות קדומות כנגד 60, 400 הסינים בהונג קונג שעברו לכאן בעשור האחרון, הותאמו על ידי הטיסות הישירות של ונקובר להונג קונג. קנדה העניקה בקלות מגורים קבועים לעולים שהפגינו סכום כולל של 350, 000 דולר (ארה"ב) והשקיעו 245, 000 דולר בארה"ב בקרן ליצירת מקומות עבודה המנוהלת על ידי הממשלה. "אולי היה הרבה יותר קל לקבל מהגרים שנוהגים למרצדס, " מבהיר ג'יימי מוו, בנקאי נדל"ן ועורך מזון במגזינים. גם כיום כמה ראשי משקי בית ממשיכים לעבוד בהונג קונג ומבקרים את משפחותיהם בוונקובר במשך סופי שבוע ארוכים פעמיים בחודש. למעשה, ריצ'מונד, פרבר דרומי שוכן שדה התעופה של העיר, הפכה לאזור מגורים מועדף עבור מהגרים סינים מהונג קונג. כמעט 40 אחוז מתושבי ריצ'מונד הם סינים, כפול אחוז הסינים במטרופולין.

"קל לבלות יום שלם בקניון, " אומרת דייזי קונג, 17, תיכונית המתגוררת בריצ'מונד. קונג, שעבר לכאן רק לפני שמונה שנים, היה רוצה לחזור להונג קונג ביום מן הימים. אבל עבור חברתה בטסי צ'אן, 18, שמתכננת ללמוד קינסיולוגיה באוניברסיטת סיימון פרשר, הונג קונג תהיה אופציה רק ​​אם יוצע לה שם עבודה טובה יותר. "יש לי קבוצה מעורבת של חברים, ואפילו עם החברים הסינים שלנו אנחנו בדרך כלל מדברים רק אנגלית", אומר צ'ן, שמעדיף רפטינג, טיולים רגליים וטיפוס צוקים כדי לגלוש בחנויות בקניון. ריקי שאם, בת 18, שעוד מעט תירשם ללימודים באוניברסיטת ויקטוריה, אומרת שברור שאן נולד בתפקיד. "לא תראה סינית דוברת סינית תלויה בחוץ, " הוא אומר. "החברים שלי הולכים לאולמות בריכות ותוכניות וידאו."

קבוצה אחרת של מגיעים לאחרונה - יוצרי קולנוע אמריקאים - מעדיפה גם את האטרקציות המקומיות בעיר. "אנשים בכל רחבי העולם מתלהבים מהחיק הטבע הגדול והמיקומים המדהימים בקולומביה הבריטית. אנו מציעים את הבית הגדול, "טוענת פרסומת באתר אינטרנט עבור אחד מתריסר האולפנים המקומיים. ההודעה נשמעה בהוליווד. בכל יום נתון כאן, בין 15 ל -30 סרטים ותכניות טלוויזיה נמצאים בהפקה, והופכים את ונקובר, המכונה "הוליווד צפון", למרכז השלישי בגודלו בצפון אמריקה אחרי לוס אנג'לס וניו יורק. סדרת הטלוויזיה "X-Files" צולמה כאן, כמו גם תכונות עדכניות כמו סרט מפחיד 3, X2, שלג נופל על סידרים וג'ומנג'י .

"התפאורה היפה הציבה אותנו על המפה במקור, " אומרת סוזן קרום, נציבת הקולנוע הבריטית בקולומביה. "יוצרי הקולנוע יכלו לנסוע כמה שעות צפונית ללוס אנג'לס, באותו אזור זמן, לדבר באותה שפה, להשיג כאן נוף שהם לא הצליחו להגיע לשם - ובמחיר נמוך יותר. מכאן התפתח צוותי קולנוע מוכשרים ואולפנים מאובזרים שבהם ניתן לבנות מערכות במהירות. "

באולפני Mammoth, לשעבר מחסן סירס, רובוק בברנבי הפרברית, צוות ההפקה של לוס אנג'לס מצלם את Chronicles of Riddick, הרפתקה בין-גלקטית בכיכובו של וין דיזל. (כפי שמודעים היטב המדע המדעי, זהו המשך ל- Pitch Black, בו דיזל מגלם גם סוציופת מרחב חיצוני חביב שמנצח גונים מטונפים אפילו יותר.)

עדיין לבושה בחליפה ועניבה מראיונות קודמים, אני מגיע באיחור במונית בקצה הלא נכון של אולפני הממות. נאמר לי שלמשרד ההפקה, איפה שצפוי לי, נמצא המקבילה לשלושה רחובות עירוניים בקו ישר דרך כמה סטים - או בערך כפול המרחק אם הייתי חצאית את הסטים. אני בוחר את המסלול המקורה, ובקושי התחלתי לפני שאני נבוך ביסודיות מקול מגפון רועם: "יאהו. . . האיש בחליפה העסקית , אתה עובר דרך מערכת חיה! "

בהפקה זו מועסקים צוות של כאלף אנשי ונקובר, כולל כ -600 עובדים ואומנים מיומנים לבניית במה ו -45 תופרות להתלבש בארונות הנבלים, הקורבנות והגיבורים. "אין טעם לבוא לוונקובר אלא אם כן אתה מנצל את מלוא המשאבים המקומיים, " אומר סקוט קרופף, מפיק הסרט, שהפיק כשלושים סרטים עם בן זוגו לשעבר, טד פילד. "הסתכלנו על אוסטרליה וארה"ב, אך לא מצאנו חלל מקורה כזה."

14 הימים של קרופוף באולפני ממות 'משאירים לו זמן רק לפעילות פנימית נהדרת אחרת בוונקובר - לאכול. המרכיבים הטבעיים למטבח יוצא דופן קיימים זה מכבר: סלמון גרביים תפסים וסרטן דונגנס מלכוד; פטריות שנאספו ביער הגשם; קרנית של ירקות ועשבי תיבול שנבצרו ב- FraserValley ממזרח לעיר. אבל זה היה המיזוג של מתכונים אירופיים מסורתיים עם בישול אסייתי, שהובאו על ידי מהגרים מהסינים, היפנים, ההודים, התאילנדים והווייטנאמים האחרונים, שיצרו קשת מסחררת של מסעדות ברמה העולמית. ומבקרים מהוליווד עזרו להפיץ את המוניטין הגסטרונומי של העיר למרחקים.

אני מצטרף למארני קולדהם, סו-שף של לומייר, לכאורה המסעדה המובילה בעיר, במסע קניות בבוקר. אנו מתחילים בשוק הציבורי באי גרנוויל, הממוקם מתחת לגשר המחבר את מרכז ונקובר לשכונות מגורים נוספות מדרום; הדוכנים של גרנוויל שוכנים בתוך ארון בגודל המחסן. קולדאם פונה ראשונה אל הקצבים, שם היא מרימה נקניקיות וכוסה מעוגלת כפולה, צלעות קצרות בקר, גרבי חזיר ועצמות עגל. אצל מכון הדגים היא בוחרת לובסטר, סלמון בר ותריסר זנים של צדפה. דוכני הפירות מצוידים בפטל בגודל כדורי מסטיק, אוכמניות גדולים כגולות, ומייצרים פעם רק באסיה - פפאיה ירוקה, למשל, או אגוזי ליצ'י.

כשחוצים חזרה מעל הגשר לעיר ונקובר במרכז העיר, נעצור בחנות מאכלי הים ובשר החדש של צ'ונג לונג בצ'יינה טאון. "אנו משתמשים בברווז המנגל שלהם למרק הברווז של פקין", אומר קולדאם ומצביע על מספר ציפורים התלויות על ווים ליד החלון. אישה סינית מבוגרת מעסיקה רשת כדי לגרוף סרטוני ענק מהטנק. אני סוקר את הארגזים המצויים בקרח המכילים חלזונות ים, בקלה, קיפוד ים ומועדף גיאודוק (ברווז אווזי בולט) - צדפה ענקית. "Oooooh - תסתכל על זה!", מצהיר קולדאם, כשאנחנו עוברים ליד חנות שכנה עם ערימה של דוריאנים, פירות דרום-מזרח אסיה שנראים כמו כדורי רוגבי דוקרניים ומאופיינים בסירחון ייחודי ומסתובב בבטן - ומרקם חלק ומפצה. וטעם מתוק.

באותו לילה, הרבה מתוצרת זו (ללא דוריאן) מוגשת לי לארוחת ערב. "החך של ונקובר הפך לתובעני מאוד, " אומר רוב פנאי, השף והבעלים של לומיאר. עיצובו של לומייר הוא מינימליסטי-עכשווי; יהיה עלי לחוץ לזכור את הריהוט שמעבר לרשמים מעורפלים של עץ חיוור ובדים בצבע בז '. עם זאת, אין לי שום בעיה להעלות את מידת המנות שנטרפה בעזרת חבר, במשך שלוש שעות של סעודה: טונה צרובה קלות במיולדה סלרי; דג חבלונים, סירופ של מייפל וסרטן, עם תפוחי אדמה מוקפצים וכרישה; רגל ברווז חרוכה ושד ואווז כפות חרוטות עם אגס קינמון; רביולי דלעת ומסקרפונה עם חמאת כמהין שחורה; גבינות חלב גולמיות מקוויבק; ומבחר יינות לבנים ואדומים מכרמי עמק אוקאנאגאן, נסיעה של ארבע שעות צפונית-מזרחית לוונקובר. "מכיוון שאנחנו בשולי האוקיאנוס השקט, יש השפעה אסייתית ענקית במנות שלי - הרבה דגים טריים, אפילו גולמיים, " אומרת פיני. המתיקות העדינה, עם זאת, מעוררת את הטעמים הטריים והפירותיים שאני מזוהה לעתים קרובות עם האלמנטים המסורתיים של המטבח הצפון מערבי השקט.

הנוף המעודן של ונקובר ואוכלים ברמה העולמית הניחו לעיר דימוי נינוח - ייצוג שיש לטענתו מוגזם. "זה לא מדויק יותר מהרעיון שיש לאמריקאים בחוף המזרחי של לוס אנג'לס כמקום פחות עסקי להיות בו", אומר טימותי טיילור, סופר מקומי (ועוד טיילור שאינו קשור). הנרטיב ברומנו הראשון שזכה לשבחים, פארק סטנלי, עובר בין שמורת יער הגשם במרכז העיר למטבח של מסעדת גורמה. "למעשה, " הוא ממשיך, "אנשים כאן עובדים קשה כמו בטורונטו או בניו יורק."

אולם לעת עתה, לפחות, ונקובר אכן סובלת בהשוואה לערים אלה מבחינת ההיצע התרבותי המצומצם יותר שלה. נדמה לי שלא פעם אחת במהלך שהותי מישהו הציע לי להשתתף במופע קונצרט, אופרה או ריקוד. בחנויות הספרים אליו נדדתי, איתור כל דבר שהוא מעבר לרבי מכר ותומכים לשיפור עצמי הציב אתגר. אבל אז זו עיר צעירה - בקושי בת 120 שנה. לאנשים של האומות הראשונות לקח זמן מה ליצור את עמודי הטוטם המופלאים ואת הבתים הגדולים שלהם - רק לאחר שצרכי המזון שלהם סיפקו עודף של דגים ומשחק. אני מהרהר ביצירות המופת התרבותיות שבוודאי עומדות לפנינו, שנוצרו על ידי אנשים שגדלו על תזונה של צדפות צדפות ורודות במרק ברווז של פקין, הליבוט עם חרציות עם מורל, ואפונה ירוקה ורביוטה ריקוטה.