תמונה: Cambridge Brewing Co.
זה התקופה של השנה שבה עצי חג המולד העגובים והמושלכים מתחילים להיערם ברחובות. ב -2011 הוציאה ארצות הברית 1.07 מיליארד דולר על יותר מ -30 מיליון עצי חג המולד, ובסוף החגים הצמחים העקורים העניים האלה מקבלים את התיק. אבל NPR אומר שזה לא צריך להיות ככה. אתה יכול להפוך את העץ הזה לבירה! הנה כיצד, על פי ספר הבישול American Cookery :
לבישול בירה אשוחית. קח ארבע אונקיות של כשות, תן להם להרתיח חצי שעה, בגלון מים אחד, סננו את מי ההופ, ואז הוסיפו 16 ליטרים של מים חמים, שני גלונים של מולסה, שמונה אונקיות תמצית אשוח, מומסים ברבע מים אחד., הכניסו לארגז נקי, ואז ננערו היטב יחד, הוסיפו חצי ליטר ריק, ואז תנו לו לעמוד ולעבוד שבוע, אם מזג אוויר חם מאוד יפחות פחות זמן, כשהוא מוריד לבקבוק, הוסף כפית אחת מולסה לכל בקבוק.
ה- NPR אומר כי בירת האשוחית הזו הייתה מצרך עיקרי עבור הים והוויקינגים כאחד:
"הסקנדינבים הקדומים וצאצאיהם הוויקינגים חפרו בירה מקליעה צעירה של נורבגיה, שתו את הבירה בכוח בקרב, למען פוריות ולמניעת צפדינה במסעות ימיים ארוכים", על פי המהדורה השנייה של האנציקלופדיה של אוכל ושתייה באוקספורד ב אמריקה .
אכן, הצי הבריטי נדרש למעשה לבירת אשוחית כטיפול בצפדינה, במיוחד לאחר שהתזונאי הניסוי מהמאה ה -18 ג'יימס לינד פרסם את תצפיותיו על התאוששות המלחים.
הבירה עושה קאמבק רטרו עכשיו, ותוכלו למסור מחטים לדלתכם מקולורדו אם כבר חיתתם את העץ הזה. להלן מתכון מפורט יותר מטבלת Splendid:
רכיבים
- 4 1/2 כוסות מים
- 1 1/2 כוסות מולסה
- 2 גרם שורש סספרס קצוץ
- 3 כפות ג'ינג'רוט טרי קצוץ
- 3/4 כפית שמן אשוחית
- 3 כוסות סוכר חום כהה
- 2 כפות מלטודקסטרין (לא חובה)
הוראות
- מערבבים בסיר גדול מים, מולסה, סספרס, ג'ינג'ר ושמן אשוחית. מביאים על אש נמוכה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם; בואו להתבשל, שנחשף במשך 5 דקות.
- מערבבים את הסוכר החום והמלטודקסטרין (אם משתמשים), ומוסיפים בהדרגה את התערובת לחליטת השורש המבעבע תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. ואז מורידים מהאש, נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר, ומסננים.
- סירופ זה ישמור במקרר עד חודשיים.
עוד מ- Smithsonian.com:
בירה לקינוח
בהמות באר, חלק ראשון
היסטוריה על פי באר
