זה בלגן כמעט בלתי ניתן להעברה, שחרדה אימה מהקערות, הצלחות והכלים הערומים, שלעתים קרובות מהווה נקודת מחלוקת מרכזית בין בני זוג לעמיתים. אם רק הייתה דרך שתבשילים לעולם לא יתלכלכו מלכתחילה.
תאמינו או לא, המדע עובד על זה. והסימן האחרון לכך שהחוקרים עומדים בפני פריצת דרך הוא סט צלחת וקערות המשובץ בציפוי "ניקוי עצמי" מיוחד לכאורה, הגורם לבלתי אטום בפני לכלוך ונוזלים. השבדים חנה בילקוויסט ואנה גלנסן, מעצבי הקונספט המסקרן הזה, פיתחו את האבות-טיפוס באמצעות שיתוף פעולה עם חברת מחקר חומרים טבעיים בסטוקהולם Innventia והמכון המלכותי לטכנולוגיה של KTH. התאחדות תעשיות היער השבדית הזמינה את הפרויקט, כאמצעי לחקר דרכים חדשות לשימוש בתאית שנקטפה - התמצית הדומה לעיסה המרכיבה את דפנות התאים הסיביים של צמחים משמשת כבר לייצור נייר - עד שנת 2035.
כלי השולחן החדשניים מורכבים מגרסה מיוחדת, המכונה ננו-צלולוזה, שהיא לא רק קלת משקל וניתנת לטיפול, אלא גם עמיד מספיק בכדי לעמוד בטיפות מקריות. לאמיתו של דבר, חוזקו של חומר הפלא נמצא בקנה אחד עם Kevlar, סיב סינטטי המשמש בייצור אפודים חסרי כדורים ומוצרים אחרים עמידים בפני השפעות. עיצוב החומר למערכות אוכל שמישות כרוך בייצור יריעה גמישה הניתנת לחיצה לחום לתבנית ספציפית. כדי לקשט את הקערה, מעצבים המעצבים טכניקת שיש, ומקנים לה מראה מזוגג כחול-לבן.
קרדיט: מכונות מחר
תכונות לניקוי עצמי מתווספות באמצעות יישום של ציפוי סופר-הידרופובי שגלנסן מתאר כטבעי ומהונדס כדי לחקות את יכולת השפיכת המים של עלה הלוטוס. משטח נחשב לסופר-הידרופובי כאשר הוא דוחה נוזלים ב"זווית מגע "גבוהה מאוד (175 מעלות), כלומר הזווית בה טיפת מים באה במגע עם השטח. ככל שזווית המגע גבוהה יותר, כך טוב יותר לגרום למים לחרוז. משטח סופר-הידרופובי להפליא, למשל, נמצא בכנפי הפרפרים. למרות שגלנסן לא יעסוק בפרטים על אופן הפעולה של הציפוי העמיד במים, בילקוויסט חשף כמה פרטים לבלוג העיצוב Dezeen .
"KTH משתמשת בתהליך שנקרא Rapid Expansion of Supercritical Solutions (RESS) בכדי להפוך את פני השטח לסופר-הידרופוביים", אמר בילקוויסט ל- Dezeen . "שעווה מומסת בפחמן דו חמצני בלחץ ובטמפרטורה גבוהים ואז מרוססת על פני השטח שיש לטפל בהם."
עם זאת, השימוש בטכנולוגיה הידרופובית סביב מוצרי מאכל היה עד כה נושא דביק. חלקם העלו את חששות הבטיחות הציבורית, למשל, על רקע טפלון, ציפוי נון-מקלות שאושר על ידי ה- FDA לשימוש בבישול מזון, כאשר הוכח כי חומצה פרפלואורוקטואנית, חומר כימי מרכזי בעיבוד החומר, עשויה להיות קשורה לחומצה מוגברת. בסיכון לסרטן וליקויי לידה במחקרים על בעלי חיים. באתר המוצר של דופונט נאמר כי הציפוי יציב ולא רעיל בטמפרטורות בישול של עד 500 מעלות צלזיוס. ובדיקת בטיחות המוצר שנעשתה בשנת 2006 על ידי הפאנל הייעוץ המדעי של הסוכנות להגנת הסביבה הגיע למסקנה כי בעוד שחומצה פרפלואורוקטואנית, או PFOA, היא "סרטן אנושי סביר, " הסיכון מוגבל ל- PFOA שמשתחרר לסביבה כתוצר לוואי. לייצור טפלון.
פרופ 'הכימיה באוניברסיטת פיטסבורג, רוברט וולק, אמר ל- WebMD.com: "הקשר בין כלי בישול טפלון לסרטן הנו נושא אחר לגמרי. "אין מוצר PFOA במוצר הטפלון הסופי, ולכן אין שום סיכון שהוא יגרום לסרטן אצל מי שמשתמש בכלי בישול טפלון."
יש אינדיקציות מעודדות כי ככל הנראה יובאו מיכלים הידרופוביים דומים למזון בהמשך השנה. בשנת 2012, צוות חוקרים ב- MIT המציא את LiquiGlide, ציפוי הידרופובי ריסוס-על, שאינו רעיל, שהפגינו, יאפשר לבקבוקי הרוטב להתרוקן לחלוטין. כפי שמוצג בסרטון שלמעלה, "המשטח החלקלק לצמיתות" מקל על חלקי שאריות קטשופ שאריות מחליקים החוצה ללא עקבות. דוח שפורסם לאחרונה ב- MSN מצא כי מפתחי הטכנולוגיה מבצעים בדיקות בכדי להבטיח שהיא עומדת בתקני הבטיחות והתברואה של ה- FDA לשימוש עם מזון.
גלנסן אומר כי צלחת הקערה והניקיון העצמי לא רק בטוחה, אלא שהוכח כי היא פועלת בדיוק כפי שמפורסם, הן על מים והן על בסיס מזון. כדי לנקות את זה, היא אומרת, פשוט סובב אותה הצידה או הפוך מעל כיור. "ישנם מוצרים בשוק שהם ציפויים סופר-הידרופוביים, אך לא ניתן להשתמש בהם בקשר למזון, והם עשויים מכימיקלים אחרים", היא אומרת. "טכניקה חדשה זו מבוססת על חומרים טבעיים."
למרות שזה עדיין רק מושג, היא אומרת שהטכנולוגיה אמורה להיות פיתרון לטווח ארוך, מכיוון שהיא נחקרת ומפותחת עבור מוצרים עם "אורך חיים ארוך." לעת עתה, הלקוח של המעצבים, Innventia, מחזיק בזכויות על הפרויקט ובוחן את כדאיותו בשוק הצרכנים.
