ישנן כמה אמיתות מזון שאנחנו מחזיקות מובן מאליו, ואחת מהן היא שמיץ תפוזים טוב מטבעו. זה ארוז בוויטמין C; זה מה שאמא שלך אומרת לך לשתות כשאתה מרגיש הצטננות; זה נראה כמו שמש בכוס. בנוסף, זה טעים.
הדברים האלה נכונים, אבל ספרה של אליסה המילטון "סחוט: מה שאתה לא יודע על מיץ תפוזים" - שיצא היום בכריכה רכה - חושף כמה אמיתות אחרות.
הדברים לא היו תמיד ככה. נוכחותו הנמצאת בכל מקום של מיץ תפוזים מפוסטר בקרטונים צוננים, כולם טעימים באופן בסיסי זהה, משנת 1960 בלבד. זה היה הרגע בו ה- FDA החל לווסת ולסטנדרטיזציה של מיץ תפוזים, והחליט מה הצרכנים עשו ולא צריכים לדעת עליו.
כתוצאה מכך, למרות מה שמפרסמים טוענים, מרבית מיץ התפוזים אינו טרי ואינו טבעי (לא באופן שרובנו היינו מגדירים את המונחים הללו). תחשוב על זה; איך זה יכול להיות טרי כל השנה, כאשר תפוזים הם מוצר עונתי? בטח, זה אולי "לא ממרכז", אך מיץ גולמי מחומם לעיתים קרובות, מוריד מתרכובותיו הנדיפות ושמנים עשירים בטעם, ונאגר כל עוד שנה לפני שהוא מגיע לצרכן. משהו שנקרא "חבילת הטעמים" משמש להחזרת המוצר לרוב הארומה והטעם "הטבעיים", מסביר המילטון:
הטעם מקורו מכל חלקי התפוזים בכל מקום ... בדרך כלל, השמנים והתמציות התפוזים שמרכזי המיצים אוספים במהלך האידוי נמכרים ליצרני הטעמים, אשר לאחר מכן מכנים מחדש את תוצרי הלוואי האלה ... ל"חבילות טעם "לייצור מחדש לתוך מיץ תפוזים.
לעתים קרובות, אותם תוצרי לוואי מגיעים ממדינות אחרות ועשויים להכיל שאריות חומרי הדברה לא ידועים, אך היצרנים אינם צריכים לגלות זאת.
וכפי שחוקר אחד של טעם הדרים אמר למילטון, שכפול המורכבות של הטבע קשה ביותר: "כרגע הנוסחה לטעמים טריים היא חמקמקה כמעט כמו הנוסחה של קולה."
במילים אחרות, זו הסיבה שזה טעים כל כך טוב יותר כשאתם בעצם לוקחים חבורה של תפוזים טריים וסוחטים אותם בעצמכם.
המילטון מקפיד להסביר שהיא לא נגד מיץ תפוזים, היא נגד שיווק מתעתע ומאמינה שלצרכנים יש זכות לדעת מה הם קונים:
ההיסטוריה של מיץ תפוזים מעובד ושיווקו מדגישה את העובדה שכחברה אנו נוטים לא לדאוג יותר מדי מפרסום מתעתע אלא אם כן הדחיפה של המוצר מזיקה למדידה ... כיוון שהפער במיילים גיאוגרפיים ונפשיים בין הצרכן לחנות אוכל קנה התרחב, התפתחות קידום המוצר כמקור למידע על מוצרים גדלה.
הבעיה הגדולה יותר אינה מיץ, אלא "בורות באוכל". מסרים מטעים, מטעים או פשטניים מדי מצד הממשלה וגם מהתעשייה בעשורים האחרונים תרמו ל"השכחה של הצרכן הממוצע לאיפה ואיך מיוצר המזון של אותו אדם ", מסכם המילטון, שעלול להיות לו השלכות חמורות על בריאותם, הסביבה, הכלכלה.
האם אתה רוצה מידע נוסף על הקרטון שלך במיץ תפוזים, או שזה לא עניין גדול עבורך?
