יום אחד, זה עשוי להיות כל מהנדס מהתחלה. צילום: בורקזואיד
הדפסת תלת מימד פגשה את תנועת האוכל בר-קיימא. סטארט-אפ בארה"ב בשם Modern Meadow טוען כי הוא מכין בשר גולמי מלאכותי באמצעות מדפסת ביו-תלת מימדית, וכמה מפיהם של בעלי הון סיכון משתקים. מייסד שותף של Paypal ומשקיע הפייסבוק המוקדם פיטר תיל בדיוק גיבה את החברה בהשקעה של 350, 000 $, כך מדווח ה- BBC.
כדי ליצור את ההצעות הטורפיות שלהם, צוות האב-הבן של Modern Meadow רותם את טכנולוגיית ההדפסה התלת-ממדית הטיפוסית, היוצרת חפצים מוצקים מהוספת טיפות קטנות, שכבה אחר שכבה, דרך זרבובית הזרקת דיו. כדי ליישם שיטה זו על בשר, המדענים לוקחים תאי גזע, שיכולים לשכפל את עצמם פעמים רבות ולהמרה לסוגים אחרים של תאים, להכפיל אותם ולהעמיס אותם למחסנית ביו. כאשר המחסנית "מדפיסה" את התאים, זה על גבי זה, הם באופן טבעי מתמזגים ליצירת רקמה חיה. "בסופו של דבר הוא ייהרג - לא ייהרג במובן של הרג חיה אלא הרג את מבנה הרקמות", אמר פרופסור גאבור פורגאץ ', זקן שני המייסדים, ל- BBC.
חוקרים אחרים מנסים לרתום את היכולת של הדפסת תלת מימד לייצר בשר. אבל הם יוצרים איברים חיים שיכולים לשמש להשתלות ולא לארוחת בוקר.
עוד מ- Smithsonian.com:
בשר סוסים הופיע בבשר בורגר אירי ובריטי
סייטן: הבשר המזויף האחר
