בברוקלין, טנקים ענקיים מלאים בחיידקים ממתינים להגעת שאריות המזון הראשונות. "ביצי העיכול" הללו נמצאות כאן בכדי לפתור קונבולומה נצחית: מה לעשות עם שאריות האוכל שהושארו מאחור במהלך הבישול או נדחות על הצלחת? כשפסולת המזון עוברת למזבלות, היא תופסת מקום ומייצרת גז חממה המשבש את האקלים. אולם העיר ניו יורק מאמצת רעיון חדש: הפוך גז מפסולת מזון בכוונה, והשתמש בו כדי לתדלק את העיר.
מ- NPR:
במקום שאחרים רואים בוצה עבירה ומסוכנת שעלולה להבחין בה, Pynn רואה מקור לאנרגיה מתחדשת, בזכות טריליוני חיידקים מועילים בתוך ביצי העיכול.
"העיכולים אוהבים להאכיל כמונו: שלוש פעמים ביום", הוא אומר. "הם אוהבים שיישארו חמים, 98 מעלות. ואם נרצה להודות בזה או לא, כולנו מייצרים דלק. בשביל זה יש לנו החבר'ה האלה: להכין דלק."
במקרה זה, הגז הזה הוא מתאן, שניתן להשתמש בו לחימום בתים או לייצור חשמל. נכון לעכשיו, מה שהחיידקים האלה מעכלים זה בעיקר בוצה ביוב. אבל הם מתוודעים לדיאטה חדשה: שאריות מזון. התקווה היא שמפעל זה ייקח בקרוב מאות טונות של פסולת אורגנית מבתים ודירות.
בשנת 2015, מסעדות ניו יורק יידרשו להפריד את הפסולת האורגנית שלהם משאר הפסולת. חלקם כבר החלו כחלק מיוזמת אתגר האשפה בפסולת המזון, ראש העיר לשעבר, מייקל בלומברג, ובששת החודשים הראשונים של התוכנית, מסעדות המשתתפות הסיטו 2, 500 טון פסולת מהאשפה. הם הפכו את הפסולת הזו לקומפוסט או העבירו אותה למתקנים כמו זו בברוקלין, כדי להפוך לביוגז, ומשם לחשמל.
אבל יש הבדל בין מיחזור בבית עסק לבין מיחזור בבית. העיר פועלת להרחבת תוכניות מיחזור פסולת המזון, כך שתכלול גם פסולת מזון למגורים, ואוספת כעת שאריות מזון באותה דרך בה נאספים כעת בקבוקים, פחים ומיחזור.
מ- NYT:
תושבי בנייני דירות משליכים דלי שאריות מזון בנקודות איסוף מרכזיות, ככל הנראה באותם מקומות שהציבו חומר למחזור.
נותר לראות אם בניו יורק יאמצו את התוכנית, בהתחשב בכך שחלקם עשויים להתכווץ לשמור על מיכל פסולת שעלולה להיות ריחנית במטבח עירוני צפוף בדרך כלל, אפילו אם הוא אמור לרוקן באופן קבוע.
בעיר היה היסטורי שיא בינוני יחסית במיחזור, והסיט רק כ -15 אחוז מכלל הפסולת למגורים הרחק מהאשפה.
אפילו אם ניו יורקיים לוקחים את תוכנית המיחזור החדשה בהתלהבות (ולפחות יש כאלה, כפי שניתן לראות בפופולריות של תוכנית הקומפוסט של גרינמרקט), יש את הבעיה לאן כל האוכל הרקוב יעבור. המפעל בברוקלין אינו בנוי כדי לטפל בכל גרוטת קליפות תפוח אדמה אחרונה שמטבחים בניו יורק מתברר.
