האם היית מסוגל לנהל מטבח אם לא היה לך עוד שימוש באחד - אם לא בשניהם - בידיים שלך? השאלה הזו הגיעה אלי כשעבר עמית - שהוא די מתמצא במטבח והוא אגרוף חום בחור - היה צריך להיכנס לניתוח כתפיים, והשאיר לה רק זרוע שמישה אחת לשימוש במשך ששת השבועות הקרובים. נאמר לה שאכן לבשל לעצמה אין אפשרות ושמשפחה תצטרך למלא - וזה פשוט לא יעשה זאת.
חיפושים של גוגל אחר "בישול בזרוע שבורה" או "בישול חד-חמוש" היו חסרי פירות, כאשר הביטוי האחרון פשוט הפך המון אתרי הורות. אולי נאמר לכולם לחייך ולשאת את זה תוך כדי התאוששות מהניתוח וככה הם הדברים.
אבל מה אם הנספח יאבד לצמיתות? חיפוש אחר "בישול קטוע" לא הניב שפע של מידע, אך הוא העלה סרטון ביוטיוב של ג'ניפר גריפין שמכינה בראוניז. בדרך כלל, זוהי פעילות שלא ניתנת לציון. אבל גריפין הוא קטיעה מרובעת, תוצאה של זיהום באפסיס. בעוד שחלק עשויים לראות את היעדר שתי הידיים - שלא לדבר על שתיהן - כסיום לחיי הבישול, גריפין נקטה בגישה בונה והבינה כיצד לשפץ ולעדכן את המתודולוגיה שלה להכנת ארוחה יחד. היא הייתה מספיק אדיבה להתכתב במייל כדי לספר לי על מערכת היחסים החדשה שלה למטבח.
איך הייתה מערכת היחסים שלך עם המטבח שלך לפני הזיהום?
נהנתי מאוד לאפות תמיד ותמיד היה לי אבל לא בישלתי ארוחות כל כך. בעלי אוהב לבשל - ילדה ברת מזל שאני - והתעניין בי הרבה יותר לקחת זמן ללמוד על מה אני אוכל ואיפה זה בא. עם זאת, אחרי שחליתי היה לי יותר זמן על הידיים (תסלח למשחק) ויכולתי ללמוד. אז התחלתי להתעניין הרבה יותר אחרי שחליתי.
האם במהלך ההחלמה האם העלית את השאלה כיצד לבשל לעצמך עם הרופאים שלך?
היה מעניין אותי שבישול כמעט ולא עלה לדיונים עם רופאי המטפלים והשיקום שלי. הבנתי עניין לרצות ללמוד כיצד לנהל את המטבח. אז יום אחד הכנתי ארוחת צהריים. מק וגבינה - התחלה נהדרת! אני לא בטוח שהם ידעו בדיוק כמה רחוק לקחת אותי אז דחפנו את המעטפה כל יום.
אילו משאבים עמדו לרשותך שפנו לבישול לאנשים במצבך?
בכלל לא הרבה. יש אתר שאני משתמש בו בשם פטרסון מדיקל שמציע מכשירים מסוימים בנוסף לכמה פריטים בוויליאמס-סונומה. עם זאת, חיפשתי שיעור לימוד עם מורה שיכול באמת לחשוב מחוץ לקופסה. אין מזל כזה.
מה הייתה המנה הראשונה שניסית להכין?
את המק והגבינה הכנתי בזמן השיקום והיה מעט מגושם, אך אכיל. ואז הכנתי בראוניז כשהגעתי הביתה והטעם היה נהדר אבל אני זוכר שהמצגת מעט מפוקפקת. הדבר הטוב ביותר עם הבראוניז היה שזכרתי שרציתי ללמוד איך לעשות את זה נכון והתחלתי להתאמן!
איזו מיומנות מטבח הייתה הכי קשה לך ללמוד מחדש או להסתגל?
הייתי אומר ללמוד לרגש, לפצח ביצה ולחתוך. אם אני לא משתמש במיקסר, כל מה שאני מערבב מסובב את הקערה מסביב כי אינני יכול להחזיק אותה. אז למדתי שהקערה שלי תהיה בפינה שהקערה יכולה לדחוף לתוכה ולהתייצב בה או להשתמש במשהו בתחתית שגורם לה להידבק.
ללמוד לפצח ביצה היה כיף. זה פשוט השתדל שוב ושוב ועכשיו אני עושה את זה בלי לחשוב. מכיוון שאני לא יכול להחזיק סכין קשה מאוד לחתוך / לקוביות וכו '. לכן, למדתי להשתמש במכונת פיצה (כאלה עם ידיות עבות ואני יכול לאחוז בה ולהשתמש בלהב המתגלגל) ומצאתי כמה קוצצים טובים כמו זה מוויליאמס סונומה.
איך ניווטת בין מגוון חבילות המזון?
לא היה לי אסטרטגיה אמיתית לזה. פשוט שיחקתי עם אריזות ומכשירים. עם הזמן הבנתי מה עובד הכי טוב. את רוב הדברים שמגיעים בשקיות עם אריזת מסוג זיפלוק וכמה קופסאות, אני משתמש במספריים כדי לפתוח. למדתי להניח את החבילה על הדלפק ולפתוח אותה עם המספריים. הדלפק תומך במספריים עבורי ואני יכול לפתוח ולסגור אותם בצורה מיוחדת. הפריט היחיד שאני עדיין סובל ממנו הוא פחיות. עוד לא מצאתי פותחן שאוכל להשתמש בו היטב. גם אם הוא חשמלי אני צריך לייצב את הפחית בדרך כלשהי. לכן, אם תוכלו להבין את זה בשבילי זה יהיה נהדר.
קריאת אתר האינטרנט שלך, "חיובי חיובי לנוער פעיל" (PLAY) הוקמה במטרה לגרום לאמוטפולים להיות מעורבים בפעילות גופנית. האם כישורי בישול / מטבח הם חלק מתוכניות ה- PLAY Foundation?
בהחלט! עוד לא היה לנו מישהו להגיש בקשה לכך, אך אנו נתמוך בבקשה ב 100%. PLAY עוסק רק ביציאה מאזור הנוחות שלכם ולנסות דברים שמביאים את נקודות החוזק של הפונים. אם קיבלנו בקשה לבישול, בהתאם לבקשה, היינו מוצאים שף או בית ספר שיהיו מוכנים לעבוד עם אותו אדם, לספק את המענק הכספי ולהיות המנחה במהלך התהליך.
האם יש עצת מפתח שתציע למישהו במצב דומה שרוצה לחזור למטבח?
העצה שלי תהיה לא לפחד לחקור ולהתחיל להסתכל על כלי עבודה יותר ממה שהם (למשל להשתמש במכונת מבצע לפיצה כסכין). ישנן דרכים לגרום לזה לעשות זאת זה פשוט דורש תרגול והרצון לבצע אתגר מהנה!
