שוויץ ידועה בגבינותיה המפוארות ובשוקולד חלקלק וקטיפתי, אך מטבח זחלני ומפחיד עשוי להפוך לשיגעון האוכל הבא של המדינה. כפי שמדווח ה- Local, ממשלת שוויץ הסירה לאחרונה מגבלות על מכירת חרקים ומוצרים מבוססי חרקים. כיום מותר לחנויות מכולת להצטייד בתולעי ארוחות, ארבה וצרצרים, בתנאי שהחטיפים עומדים בתקנות הבטיחות במזון.
בעבר חנויות נדרשו לקבל אישור מיוחד למכירת נוש מבוסס חרקים. ממשלת שוויץ הודיעה כי תיישם גישה רגועה יותר באופנה הקולינרי בדצמבר של השנה שעברה.
קופ, רשת מכולת שוויצרית, מיהרה לקפוץ על ההזדמנות החדשה. החברה התקשרה בשותפות עם Essento, סטארט-אפ המפתח מוצרים מבוססי חרקים, ליצירת שלוש אפשרויות לארוחות: המבורגר וקציצות מבשר תולעי ארוחה, ומוצר המכיל קמח קריקט שטרם הוכרז. המוצרים יושקו בכמאה חנויות קופ החודש, ועל פי הדיווחים, החברה שוקלת להצטייד בחרקים שלמים שהוקפאו או יבשו.
"אנו משוכנעים כי יש ביקוש אמיתי למומחיות הקולינרית הזו", אמרה דוברת קופ, אנג'לה ווימר, במהלך ראיון עם לה -טין, כך מדווח המקומי .
המחשבה על פירוק היצורים המתפתלים עשויה לגרום לכם להצטמרר, אך ישנם לפחות שני מיליארד אנשים ברחבי העולם שאוכלים חרקים על בסיס קבוע, כך עולה מדו"ח של ארגוני המזון והחקלאות של האו"ם. מומחי איכות הסביבה מנסים לעודד אנשים נוספים לקפוץ על העגלה הכרכרה. חרקים הם אלטרנטיבה בריאה ובת קיימא לבשרים אחרים של בעלי חיים; הם מלאים בחלבון וגידול היצורים הקטנים משתמשים בהרבה פחות מים ואדמה מאשר גידול בעלי חיים מסורתי.
אוכלים מעוררי חיזוק ברחבי העולם נכנסו לעסקי החיידקים. מסעדה ביפן נמכרה לאחרונה מהראמן המובחר בקריקט, ומספר סטארט-אפים אמריקאים רוכלים חטיפים על בסיס חרקים. בשנת 2014 הודיעה JetBlue כי היא תמכור חטיף יוצא דופן בטיסה: חטיפי חלבון המיוצרים מקמח קריקט.
בשוויץ, תומכי דיאטת החרקים פינו את המכשול הראשון להכנסת תולעי ארוחות וצרצרים לחנויות מכולת. האתגר הבא שלהם - וקשה יותר לטעון - הוא לשכנע לקוחות שקציצות תולעי ארוחות אינן נמרצות כמו שהם נשמעים.
