זה יום הבירה הלאומי - יום השנה לחוק קאלן-הריסון מ -1933, אשר בעשור השני לאיסור בארצות הברית, לגליזציה של בירה ויין עם אחוז אלכוהול של 3.2 אחוז נמוך יותר בארה"ב. זה היה אחד צעדים חשובים ראשונים בביטול האיסור.
תוכן קשור
- מדוע פרח קלן קלן קלן תחת איסור
- מדוע הייתה המדינה הראשונה לנסות איסור?
- ההופעה הראשונה של הבודוויזר קליידדאלס הייתה סוף האיסור
- במהלך האיסור מכרו הכרמים "לבני יין" במקום יין
- ראש ההונף של ראש הממשלה לאיסור
כמה ממבשלות הבירה המובילות בתעשיית האלכוהול שורשים בחברות מהמאה התשע-עשרה. אך בין 1829 - כאשר יוגלינג, המבשלה האמריקאית הוותיקה ביותר שעדיין פועלת, החלה לייצר משקאות חריפים - והיום הייתה תקופה של 13 שנה שבה מכירת אלכוהול הייתה בלתי חוקית בכל המדינות.
"האיסור נכה ענף מבשלות משגשג בארצות הברית", כותבת קייט וינטון עבור פורבס . ייצור הבירה הרקיע שחקים בשנים הראשונות של המאה העשרים, היא כותבת. "עד שנת 1916 היו במדינה כ -1, 300 מבשלות בירה. אבל ארבע שנים לאחר מכן נכנס לתוקף איסור ארצי על אלכוהול. "
אחת ההשפעות היותר מכוונות של האיסור הייתה שבשל מבשלות בירה. עד לסיום האיסור, בהמשך בשנת 1933, רק קומץ מהם עדיין היו בסביבה, היא כותבת. כך שרדו כמה מבשלות בירה:
חליבת תעשיית החלב
מספר מבשלות בירה השתמשו במיומנויות קיימות של שמירה על הצטננות של דברים (בעבר בירה) וייצור כמויות מזון גדולות ופנו לתעשיית החלב. כפי שכתב ניק גרין עבור Mental Floss, אנחוסר-בוש ויוגלינג התחילו שניהם להכין גלידה. יונגלינג אפילו היה בבעלותה חבורה של משאיות קירור. "Yuengling הפכה לתאגיד מוצרי החלב Yuengling והמשיכה להכין גלידות עד 1985, " הוא כותב. מבשלות בירה אחרות עשו את אותו הדבר.
ובזמן האיסור ניתן היה להשיג גבינה ממותגת PBR. "בגילאים במרתפי הקרח של המבשלה, גבינת פבסט-איי נמכרה לקראפט בשנת 1933", כותבת וינטון.
מבשלת משקאות רכים (או לא כל כך קשים)
מבשלות בירה כבר ידעו להכין משקאות מוגזמים (בירה), כך שלא מפתיע שרבים פנו למוצרים הקשורים לבירה שלא נכללים בקטגוריית "אלכוהול" כמו גם משקאות קלים. אאוטפיטים כמו חברת מבשלות של של, מבשלת Saranac וחברת הבירה של פיטסבורג הכינו כולם "כמעט בירה" ומשקאות קלים אחרים.
הם גם מצאו מוצר חדש שקשור לבירה למכירה. "מבשלות בירה רבות, כולל יצרני שליצים, מילר ופאבסט, הפנו את תשומת ליבם לתמצית מאלט", כותב גרין. מבשלות הבירה מכרו אותו לשימוש באפייה ובבישול, כמו גם את יתרונותיו הבריאותיים.
עם זאת, "הסיבה האמיתית שאנשים קנו את זה הייתה להשתמש בה להכנת בירה משל עצמם, או 'לחלוט ביתי', " כותב גרין. בסופו של דבר סוכני איסור ניצלו שימוש זה, הוא כותב, אולם "בית משפט קבע בסופו של דבר כי התמצית חוקית, ואנשים הצליחו להכין לחם כמה שהם רוצים."
מבושל צבעים
התאמה טבעית נוספת למבשלות בירה הייתה צבעים, דבר שארצות הברית סבלה ממחסור לאחר מלחמת העולם הראשונה. כמה מבשלות בירה הוסבו את הציוד שלה לצבעים מבשלים מקומיים שלא ניתן היה לייבא אותם במהלך "הרעב לצבוע", כותב גרין.
"בעלי מבשלות הבירה לא היו האנשים היחידים שהבחינו בדמיון בין ייצור אלכוהול לצביעה; בהיפוך טעים, הרבה צמחים כימיים צבועים שהוסבו לייצור הוק לא חוקי, "הוא כותב.
האיסור לא מנע מאנשים לשתות, אך הרעיון שהוא לא הצליח לשנות את הרגלי השתייה הוא שקרי, על פי עבודתו האחרונה של ההיסטוריון ג'ק ס. בלוקר.
"הרגלי השתייה עברו שינוי דרסטי בעידן האיסור", הוא כותב, כאשר צריכת אלכוהול לנפש לא עברה את שיא טרום האיסור עד שנות השבעים.
לטענת Blocker, השינוי התרבותי שאפשר את ביטולו היה השפל הגדול של שנות השלושים, כאשר האמריקנים הבינו שמצב הרוח לא מנע ירידה כלכלית תלולה. עסקים מגוונים סייעו גם למבשלות בירה לשרוד את זה.
