כיצד פארקי משאיות מזון הופכים את אמריקה ליותר כמו דרום מזרח אסיה

בערים הפרוגרסיביות יותר של אמריקה - פורטלנדס שלך, אוסטינס שלך - משאיות מזון נמצאות בכל מקום כמו אופני הילוכים קבועים וזקן סואן. קל למחוק אותם כמאפיין שיכול לבוא וללכת כמו סופגניות בייקון. אך ברחבי אמריקה, משאיות מזון מראות את הפוטנציאל המתמשך שלהן: על ידי חניה לצמיתות.

המכונים לעתים קרובות "פארקים" של משאיות מזון או "בתי משפט", מרכזי משאיות מזון קבועות, לעתים קרובות עם מקומות ישיבה, שירותים ומוזיקה חיה, התגלגלו מחוף לחוף, ולא רק במובלעות היפ-אוכל. פארק בלו גרטן באוקלהומה סיטי נפתח בסתיו האחרון. אחת מהן תפתח בהמשך השנה בטולסה, כמו גם בפלאנו, טקסס ובאסברי פארק, ניו ג'רזי.

תומכי פארקי משאיות המזון אומרים שהם יכולים להחיות מחדש את השכונות, להביא עסקים לאזורים שבהם ביקרת מעט ולהציע אפשרויות סעודה במקום שהיה פעם מעטים. מכיוון שלעל משאיות יש עלויות הפעלה נמוכות בהרבה ממסעדות לבנים ומרגמות, הם מהווים דרך עבור שפים חדשים להתבסס בקהילה. ופארקי משאיות המזון הללו עשויים להשפיע באופן משמעותי על הדרך בה האמריקאים אוכלים.

צ'או קאי טאו (אטריות אורז מוקפצות עם חזיר, ביצים ורוטב סויה) הוא האהוב על סינגפור ומלזיה. (משתמש Flickr PrettyKateMachine) הוקרים מכינים את הכלים המיוחדים שלהם בבית משפט לאוכל בסינגפור. (© xPACIFICA / Corbis) דוכני האוכל בסינגפור הם יותר מאשר רק מקומות לאכול, הם חלק עצום מהמרקם החברתי. (משתמש פליקר רוברט שרדר) מבקרים במרכזי הוקר יכולים למצוא גם אפשרויות מזינות, כמו מיצים טריים מעורבבים העשויים מחמצת. (המשתמש בפליקר מנג הוא) פראטה פרוטי, חביבה נוספת בסינגפור, היא קרפ מטוגן טבול בסוכר. (משתמשת פליקר קארן חן)

באזורים בדרום מזרח אסיה, בתי משפט קבועים לאוכל חיצוני המגישים ארוחות מקומיות זולות היו חלק מזירת האוכל מזה עשרות שנים. בסינגפור האזרח הממוצע אוכל שמונה פעמים בשבוע (כמעט פי שניים מהאמריקאי הממוצע), בדרך כלל במרכז הוקר, כפי שמכונים בתי המשפט למזון. אמא עשויה לעצור ליד מרכז הנצים כדי לאסוף ארוחת ערב למשפחה בדרך הביתה מהעבודה. עובד משרד יחיד יכול להתיישב לארוחת סולו מהירה. קבוצת חברים עשויה לבלות שעות באכילה ושתייה יחד, בילוי לא יקר של לילה.

טאו צ'יו קוואי שמנוני (אטריות אורז מוקפצות עם חזיר, ביצים ורוטב סויה) ורוטה פרטה טבולה עם סוכר (קרפ מטוגן קשקשי) הם המועדפים על סינגפור ומלזיה. אך לצד המנות העשירות בקלוריות הללו עומדות אפשרויות מזינות - כוסות גויאבה פרוסה, אבטיח, שפירית ופפאיה, כמו גם מיצים מעורבבים טריים העשויים גזר, סלרי, סומטופ ואבוקדו. צלחות של ירקות מוקפצים מלוות את רוב הארוחות. אוכלים קלים יותר כמו מרקי אטריות ועוף שלוק הם פופולריים גם כן.

מרכזי הוקר אלה הם רק חלק ממקומות אכילה, שהם חלק עצום מהמרקם החברתי. מרכז הוקרים הוא מרחב התכנסות מאולתר, מקום להיתקל בו בחברים או בשכנים, מקום לקשישים ללגום מתה חליליות ורכילות תוך שיישאר חלק מחיי הציבור. מרכזי הוקר מסוימים מארחים שוקי פשפשים או קונצרטים. אחרים סמוכים לשווקי אוכל וגני שעשועים. וכן, כולם אוכלים שם, ללא קשר למעמד חברתי ורקע.

"מרכזי הוקר הם מפלגה חברתית נהדרת בסינגפור, מקום בו אנשים מגזעים, דתות ותרבויות שונות יכולים להתערבב, ועשירים ועניים באותה מידה עומדים בתור למנות המועדפות עליהם", כתב סיימון טיי, לשעבר יו"ר הסוכנות הלאומית לסביבה בסינגפור. הסוציולוג המשפיע ריי אולדנבורג טבע את המונח "מקום שלישי" כדי לתאר מקומות מחוץ לבית ועבודה שבהם אנשים יכולים להתכנס ולהתרועע עם חברים ותיקים וחדשים. מקום שלישי אידיאלי הוא קבלת פנים לאנשים ממעמדות חברתיים שונים, הוא בחינם או לא יקר, ומשרת גם קבועים וגם לא קבועים, כך שלעולם לא תדע עם מי אתה עשוי לפגוש.

כאשר בתי המשפט למשאיות מזון מוטמעים בחיים העירוניים האמריקניים, הם עשויים להתחיל למלא תפקיד דומה.

אנשים מתאספים ומנסים מגוון אוכלים בפארק בפורט וורת ', טקסס. (© Ralph Lauer / ZUMA Press / Corbis) פארק האוכל SoMa StrEat בסן פרנסיסקו פתוח שבעה ימים בשבוע בשכונת דרום שוק. (פארק אוכל SoMa StrEat) פארק המידוויי דו-דונם באוסטין, טקסס, נפתח בקיץ 2013. (Midway Food Park) אתה יכול ללעוס קערות acai טבעוניות ושייקים ירוקים ב- Bowl'd Acai ב- SOMA בסן פרנסיסקו. (פארק אוכל SoMa StrEat)

שרה האנון פתחה את פארק האוכל Midway באוסטין, טקסס בקיץ 2013. הפארק בן שני הדונמים הפך מאז למקום התכנסות קהילתי, מקום לעבודה לעבודה לאכול ארוחת צהריים מהירה, קבוצות הליגה הקטנה לחגוג אחרי משחק וחברים לחזור לאחור עם שישה חבילות.

"זו נקודת המפגש המושלמת למשפחות עם ילדים", אומר חנון. "כולם יכולים לאכול כל מה שהם אוהבים, והילדים מגודרים עם גן שעשועים והרבה מקום להתפרע. הם תלויים במשך שעות, במיוחד בלילות מוזיקה חיה. הפארק הוא BYOB כך שאנשים עושים ערב שלם מחוץ לביקור. "

דיברו הרבה בשנים האחרונות בעידוד האמריקאים לבשל בבית באופן קבוע יותר. אמריקאים אוכלים 60 אחוז לעתים קרובות יותר מכפי שעשו באמצע המאה, ומרוויחים יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלהם ממזון מהיר. זו חלק מהסיבה שכשני שליש מאיתנו סובלים מעודף משקל או שמנים.

אבל פארקים של משאיות מזון יכולות להיות חלק מהפתרון. שלא כמו מפרקי מזון מהיר, לרוב פארקי משאיות המזון יש אפשרויות בריאות שמושכות באמת. אפשר ללעוס קערות של acai טבעוניות ושייקים ירוקים ב- Bowl'd Acai ב- SOMA בסן פרנסיסקו, סלטים מעורבים ענקיים בסמוקין גרין בבלו גרטן באוקלהומה סיטי, או נבטי בריסל מתובלים בתאילנד ב- Happy Belly בפארק משאיות האוכל באטלנטה. .

בזכות תקורה נמוכה, משאיות אוכל בדרך כלל מסוגלות להציע ארוחות נוחות יותר מאשר מסעדות ישיבה רבות. בסן פרנסיסקו, כריכי גבינה בגריל אצל Burro Cheese Kitchen ב- SOMA בסן פרנסיסקו מתחילים ב -5 דולר, בעוד המחיר הממוצע של ביג מאק הוא 4.79 דולר. סלטים בסמוקין גרין הם 8 דולר ואילו הצעות הסלט של ונדי הן 6.29 דולר.

למרות ששיעור ההשמנה של סינגפור נמוך בהרבה משיעור ארה"ב, זה עדיין גורם לדאגה בשנים האחרונות. כחלק מהפתרון, אנשי בריאות הציבור עבדו עם הוקרים ליצירת הצעות באמצעות דגנים מלאים ופחות נפט. תוכנית "הוקר בריא יותר" הוכיחה להיט. הספקים שהציעו אופציות בריאות יותר אלה ראו את עסקיהם משתפרים ב- 25 אחוזים.

אולי יש כאן שיעור בשבילנו. במקום להסתכל על בישול ביתי כאופציה היחידה לאכילה מזינה ובמחיר סביר, פארקי משאיות מזון עלולים להפוך לחלק מהשיחה הלאומית על אנשים בריאים וערים בריאות.